Aprenda sobre las regiones vinícolas de Grecia, incluidos los mejores vinos que produce cada región.
Al educarse en la geografía del vino de Grecia, comprenderá mucho mejor el sabor de los diferentes vinos griegos en función de los diferentes climas de cada zona. Esta guía detallada identifica los vinos más importantes de Grecia y dónde crecen. Utilice el mapa a continuación para obtener más información sobre los vinos modernos de Grecia.
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Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en términos de clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país tiene de todo, desde áridas islas mediterráneas hasta bosques de pinos montañosos y húmedos que reciben nevadas en el invierno. Con un clima tan diverso, puede esperar que los vinos griegos también sean bastante variados. Por lo tanto, una de las mejores maneras de entender el vino griego es dividir el país en cuatro zonas vinícolas generales según sus climas.
Grecia tiene muchas regiones, pero todas se pueden dividir esencialmente en cuatro zonas climáticas primarias:
- Grecia del norte - Húmedo: Epiro, Macedonia y Tracia
- Islas del Egeo - Árido: Islas del Mediterráneo (Santorini, Samos, Límnos, etc.)
- Grecia central - Mediterráneo modulante: Grecia central, Tesalia y Ática
- Grecia meridional - Mediterráneo estable: Creta, Peloponeso y Cefalonia
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Compra ahoraLas regiones vinícolas de Grecia
La vista del parque de Agios Nikolaos en Naoussa de Macedonia en el norte de Grecia. Por Aris Tsagaridis
Grecia del norte
Incluye: Epiro, Macedonia y Tracia
Uvas blancas: Mucha Malagousia y Assyrtiko, a menudo mezclados con Sauvignon blanco o Chardonnay
Uvas rojas: Mayormente Xinomavro con un poco de Merlot, Limnio, Cabernet Sauvignon y Syrah
Esta región tiene ligeras influencias climáticas del Mediterráneo pero es más continental con inviernos más fríos, zonas con fuertes vientos, lluvias y nevadas en las montañas. Por ejemplo, en Zitsa en Epiro hay altas montañas cubiertas de pinos. Debido a que aquí hace mucho más fresco, Zitsa se enfoca principalmente en vinos blancos y espumosos con la delicada uva blanca floral y cítrica llamada Debina. Moviéndose al noroeste de Epiro hacia Macedonia, encontrará uno de los vinos tintos más importantes de Grecia: Xinomavro ('ke-see-no-mav-roh').
Xinomavro está siendo aclamado como 'El Barolo de Grecia', donde crece en las regiones de Naoussa y Amyndeo. Este vino puede tener un sabor sorprendentemente similar a Nebbiolo (de ahí la correlación con Barolo), con frutos de cereza oscura, regaliz, pimienta de Jamaica y, en ocasiones, sutiles notas de tomate. Xinomavro tiene taninos altos y acidez media plus. En Naoussa, los viñedos están ubicados predominantemente en suelos arcillosos ricos en piedra caliza (margas), lo que le da a los vinos Xinomavro de esta región una estructura adicional ( tanino ) y características frutales más atrevidas. ¡Son buenos vinos para la bodega!
A continuación, la uva blanca Malagousia, es un descubrimiento reciente después de haber sido resucitado por sí solo por Gerovassiliou, una bodega cercana a Thessaloniki. Estos vinos ofrecen un estilo de vino blanco más rico, casi como un cruce entre Viognier y Chardonnay, con melocotón, lima y aceite de azahar y limón, todo unido con un final suave y afrutado.
Las otras uvas del norte de Grecia, incluidas Assyrtiko y Roditis, a menudo se mezclan con Sauvignon blanco , Chardonnay , o Malagousia para producir vinos blancos ricos y algo ahumados con sabores de grosella, carambola y melón. Son deliciosas opciones para acompañar pescados.
Otras uvas importadas, incluidas Merlot y Syrah , a menudo se mezclan en diferentes porciones con las vides nativas griegas para que sean más familiares para un creciente número de seguidores internacionales.
Viñedos Assyrtiko en Santorini por Woodlet
Islas del Egeo
Incluye: Samos, Santorini, Límnos y otros
Uvas blancas: Assyrtiko (Santorini), Muscat Blanc (Samos), Athiri, Malvasia (llamada Monemvasia)
Uvas rojas: Limnio (Límnos), Mandilaria (Paros), Mavrotragano
Así es como la mayoría de la gente de fuera del país imagina cómo será Grecia. ¿Puedes ver las casas blancas perfectas con pisos y techos pintados de azul océano, rodeadas de restaurantes que sirven vinos Assyrtiko de minerales blancos junto con mariscos mediterráneos? Si esta es tu foto de Grecia, ¡estás pensando en Santorini!
Santorini es una pequeña isla volcánica hundida que es tan seca que el agua del grifo es salada y está hecha de agua de mar desalinizada. De hecho, la mayor parte del agua potable llega a la isla en barcos. Esta es la tierra natal del vino blanco más famoso de Grecia, Assyrtiko, y algunos de los mejores ejemplos del país provienen de la isla. Los vinos ofrecen maracuyá, pedernal y limón con un sutil amargor y salinidad al final. Assytiko etiquetado como Nykteri ('nith-terry') son siempre encina (en diversos grados) y ofrece más brûlée de limón, piña, hinojo, crema y notas de corteza de pastel horneado. Finalmente, está Vinsanto, un vino dulce secado al sol que huele más a vino tinto (aunque está elaborado con Assyrtiko, Aidani y Athiri) con notas de frambuesa, pasas, orejones y cerezas al marrasquino, con taninos marcados, alto acidez y, por lo general, bastante alta VA ( Acidez volátil - p.ej. el olor a 'esmalte de uñas'). A pesar de la alta AV, los vinos son seductores y contrastan con sabores dulces y amargos. Bastante complejo.
Se cree que Samos es el lugar de origen de Muscat Blanc, que históricamente podría ser la variedad de vino más importante y más viajada del mundo. Moscatel de Samos viene en varios estilos, desde seco hasta dulce, pero también con lichi aromático y notas perfumadas de Moscatel. Uno de los estilos más populares es Vin Doux, que es un mistelle (una mezcla de jugo fresco de moscatel y aguardiente de moscatel y aguardiente de moscatel), que ofrece sabores de mermelada dulce, lichi y delicias turcas con sutiles notas de heno en el final (una característica de la grappa). Hay otros estilos, incluidos los moscats añejos, que adquieren un color más intenso con más sabores a pasas y cacao. ¿Quizás este era exactamente el Muscat que le encantaba a Cleopatra? ¡Ciertamente, una linda teoría!
La isla de Límnos alberga una fascinante variedad de vino tinto que probablemente existió durante la época de Aristóteles. La uva se llama Limnio, y lo que la distingue son las notas de frambuesa y hierbas. Este vino también crece en tierra firme en el norte de Grecia, donde a menudo se mezcla con un poco de Cabernet Sauvignon y Syrah, lo que da un toque muy Burdeos vino tinto.
Una vista de Grecia central por Leuctra. Por Christos Vassiliou
Grecia central
Incluye: Grecia central, Ática y Tesalia
Uvas blancas: Mucho Savatiano y un poco de Malagousia, Assyrtiko, Athiri, Begleri y Chardonnay
Uvas rojas: Mucho Xinomavro y un poco de Agiorgitiko, Krasato, Stavroto, Limniona, Vradiano, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah
Esta gran área se encuentra en el lado oriental de las montañas Pindus y Agrafa, que dividen la Grecia continental hasta Atenas. Esta área es mucho más árida que el norte de Grecia, con un clima algo similar al del Valle de Napa o partes de Sonoma cerca del Monte Olimpo (un área para los rojos). También es mucho más caluroso y seco en el sur, cerca de Atenas, que es donde encontrará una gran cantidad de Savatiano (la uva blanca más plantada en Grecia).
En el norte, la atención se centra en los vinos tintos, y los mejores viñedos se encuentran en elevaciones más altas (más de 250 m / 1,000 pies). Por ejemplo, en las laderas del Monte Olimpo, la región Rapsani califica los viñedos en función de la elevación, cuya calidad más alta se encuentra en altitudes superiores a 500 metros (1.640 pies). Es aquí donde encontrará enredaderas de arbustos de Xinomavro, Krasato y Stavroto (con Limniona ocasional para rosado) que crecen en suelos de pizarra. Los vinos de aquí suelen ser mezclas, con predominio de Xinomavro y sabores especiados de frambuesa, anís, hinojo, cereza y, ocasionalmente, aceituna o tomate con taninos que se acumulan lentamente (¡pero seguramente!) En el paladar. Esta zona es como el Ródano montañoso de Grecia, lo que significa que los vinos de aquí son ideales para los amantes de las mezclas del Ródano.
A medida que avanza hacia el sur hacia los climas más cálidos y áridos de Grecia, hay más vino blanco. Aquí es donde encontrará la uva más plantada (y más odiada) de Grecia: Savatiano. Es odiado porque durante mucho tiempo produjo los vinos más insípidos. Sin embargo, lo que la mayoría de nosotros olvida es que la Grecia moderna ha sobrevivido a seis guerras en menos de 50 años, a una dictadura militar en los años 60 y 70, y ahora a una tumultuosa Tercera República Helénica. La lucha es lo que provocó la sobreproducción de vino blanco barato con Savatiano y Retsina, un vino blanco infundido con la savia de un pino carrasco.
Afortunadamente, los productores están empezando a tomar en serio a Savatiano y Retsina. Cuando se hace bien, Savatiano ofrece sabores de mielada dulce, manzana verde y lima con una acidez hormigueante, similar a Chablis. Cuando envejece en roble, Savatiano ofrece más cuajada de limón, cera y crema cultivada con notas de pan de limón y una estructura cremosa en el paladar medio y un acabado similar a borgoña . Hay al menos ocho productores que también se toman en serio a Retsina.
Los vinos tintos del sur elaborados con Xinomavro y uvas internacionales tienden a ofrecer más fruta cocida, aunque el Vradiano regional parece sobresalir aquí con sabrosas notas de fresa madura, pimienta negra e hibisco que contrastan con taninos picantes y secantes. Combinado con carnes griegas estofadas, Vradiano es demasiado fácil de beber.
Las ruinas de Nemea en el Peloponeso, Grecia. Por Edoardo Forneris
Grecia meridional
Incluye: Creta, Peloponeso, Cefalonia
Uvas: Moschofilero, Muscat Blanc, Robola (Cefalonia), Vidiano (Creta) y Roditis
Uvas rojas: Agiorgitiko (Peloponeso), Mavrodaphne (Cefalonia + Peloponeso), Kotsifali (Creta), Liatiko (Creta), Mandilaria (Creta), Syrah, Cabernet Sauvignon
Un clima mediterráneo cálido es la característica definitoria del sur de Grecia. Para pintar una imagen de cómo es, alrededor de Nafplio (la primera capital de Grecia en el Peloponeso), cultivar naranjas que son tan poco ácidas y aromáticas que el jugo es casi como beber un Sunny-Delight recién exprimido. En su mayor parte, encontrará una gran cantidad de deliciosos vinos blancos aromáticos aquí junto con un timbre, Agiorgitiko, que es la otra variedad roja superior y más plantada de Grecia.
Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) es bien conocido en Nemea, una región del Peloponeso que es más famosa por esta uva. Los vinos tintos tienen más cuerpo con sabores de frambuesa dulce, grosella negra y salsa de ciruela con nuez moscada y sutiles hierbas amargas (algo como el orégano) y taninos suaves. Los vinos son generosos y afrutados, de estilo similar al Merlot, pero con un poco más de picante. Los vinos rosados elaborados con Agiorgitiko tienen maravillosas notas especiadas de frambuesa y un brillante color rosa intenso.
En el Peloponeso central, cerca de Trípoli, crece la variedad Moschofilero, en una región llamada Mantineia. Este vino blanco encantador, seco y aromático huele a melocotón, popurrí y limón dulce. A medida que los vinos envejecen, desarrollan más sabores de nectarina y albaricoque con notas tostadas de avellana o almendra. Para aquellos que aman Moscato d’Asti, esta es una gran variedad nueva para explorar.
El lado norte del Peloponeso y Cefalonia es históricamente conocido por producir vinos tintos dulces con uvas Mavrodaphne (imagínese pasas y Hershey Kisses), pero esta área se ha centrado cada vez más en los vinos blancos con Robola y Roditis. Roditis es el más delgado de los dos con notas de lima, melón, solución salina y cáscara de lima algo amarga. La robola es mucho más rara (se encuentra principalmente en Cefalonia), con sabores más ricos de limón dulce, piña y cera de abejas, junto con un poco de amargor en el ámbito del membrillo y la cáscara de lima. Estos vinos quedarían increíbles con pescado frito o pollo.
Finalmente, en la isla más al sur de Creta encontrará uno de los climas vitivinícolas más cálidos. Un vino muy popular en la isla es Vidiano, que es un vino blanco seco, fácil de beber, con sabores de melón, pera y manzana roja dulce con un paladar medio un poco graso y una acidez suave (baja). Los tintos de Creta, Kotsifali y Mandilaria generalmente se mezclan para crear un vino con sabores dulces de frutas rojas y negras, canela, pimienta de Jamaica y salsa de soja, con un final de tanino dulce más suave. Hay otra uva tinta más rara que también muestra interés aquí, llamada Liatiko, que produce vinos tintos aromáticos con aromas de cerezas dulces, rosas, tallos de rosas y pimienta de Jamaica, con una agradable acidez equilibrante. Liatiko haría un gran tinto de verano servido frío. Además, algunos productores lo usan para hacer un vino dulce secado al sol, que sabe a jarabe de arce salado con infusión de cereza. Intenso.
Cómo se ve realmente la auténtica ensalada griega de tomate feta. Por Zack Lee
Come la comida, bebe el vino
Grecia es un gran lugar para visitar (especialmente a fines de la primavera y principios del verano) para degustar las comidas con los vinos del país. En cuanto lo hagas, te darás cuenta de lo bien que los sabores especiados y algo amargos de los vinos equilibran perfectamente la intensidad (y la sencillez) de la comida griega. Las variedades mencionadas anteriormente son solo una instantánea de las 77 uvas de vino nativas griegas actualmente en producción, junto con muchas otras que son mucho más raras. ¡Con suerte, tendrás la oportunidad de visitarlo, probarlo y verlo por ti mismo!
Un agradecimiento especial a Sofia Perpera y Konstantinos Lazarakis MW por el increíble apoyo y la educación en este fascinante país del vino.