Para cuando estamos en agosto, estar de pie frente a una estufa caliente tiene poco atractivo. Lo que desea en el calor del verano es una cena todo en uno, solo una copa de vino al lado, con un tiempo de cocción mínimo y un sabor máximo. Estas cinco ensaladas combinan una variedad de productos frescos de temporada y proteínas saludables y llenas, con complementos creativos para darle estilo, lo que garantiza que salga de la mesa con su apetito y su paladar satisfechos.
Las cinco recetas provienen de nuestra 8 & serie de comidas para llevar entre semana, con listas de ingredientes al mínimo, complementadas con alimentos básicos de la despensa. Las recetas no solo permiten la flexibilidad que exigen estos tiempos, sino que cada receta presenta un maridaje de vinos de menos de $ 20, lo que garantiza que la cena también sea fácil para su bolsillo.
8 y $ 20: ensalada BLT con queso feta y aguacate
El sándwich de tocino, lechuga y tomate es un clásico estadounidense, una comida de verano sencilla que no puedes perderte. Pero en esta era de adaptación e improvisación, vuelva a imaginar ese viejo recurso como una ensalada fresca y refrescante, agregue algunos jugadores nuevos y es un juego de pelota completamente nuevo para el BLT. Esta receta decora el combo clásico con queso feta picante, aguacate recién maduro y maíz dulce, todo mezclado con una vinagreta de limón agrio. Esta versión también cambia la lechuga de mantequilla blanda mezclada con rúcula amarga por dinamismo, pero si no están disponibles, la lechuga romana tradicional o lechuga iceberg proporcionará un crujido satisfactorio y actuará como una lámina resistente para esta mezcla de sabores.
Las grasas saludables y cremosas, y la indulgencia de trocitos de tocino crujientes, se equilibran con la acidez brillante de los tomates cherry regordetes y la sacudida de los cítricos del aderezo. Para el maridaje de vinos, un Verdicchio seco y dinámico, un blanco del centro de Italia, hace una combinación bien equilibrada con sus aromas de melocotón y matices cítricos y minerales. ¡Prueba esta nueva versión de un ícono cultural para tu próxima cena en el patio trasero!
8 y $ 20: Ensalada de pavo y fresas con queso de cabra al horno
No solo para los postres, el sabor agridulce de las fresas es un delicioso acompañamiento para una variedad de carnes y quesos. Aquí, en sustitución del aderezo de ensalada de pollo más común, las chuletas de pechuga de pavo magras se cocinan rápidamente, salteadas hasta que adquieren un color marrón dorado. Las piezas se mezclan con las bayas, la refrescante lechuga romana, la albahaca y las almendras en rodajas, luego se cubren con una vinagreta balsámica clásica.
Pero esto no es solo una mezcla fácil de ingredientes, unos pocos pasos adicionales le dan a la ensalada un estilo decadente y vale la pena el poco tiempo y esfuerzo adicional. Algunas fresas se maceran en el vinagre balsámico utilizado para la vinagreta, lo que le da al aderezo un toque de fruta fresca de temporada. Los troncos de queso de cabra se cortan en rodajas, se enrollan en pan rallado y almendras molidas y se hornean (en un horno tostador si lo prefiere) para obtener un crujido firme y de nuez por fuera y un centro cremoso por dentro. Una copa veraniega de rosado provenzal vibrante, con notas de fresa y toques de hierbas, habla de todos los elementos de la ensalada. ¡Sirve un vaso y disfruta de la interacción de sabores!
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8 y $ 20: Ensalada de pollo con fideos ramen
¿Se abasteció de fideos ramen secos para suministros de emergencia? Si es así, sumérjase en su alijo de la despensa y cree una comida con un intenso crujido y profundidad de sabor. Tuesta los fideos en lugar de tirarlos en el microondas, luego agrégalos a una ensalada para amplificar el crujiente jugoso de las verduras, con almendras tostadas para ayudar.
Aquí, la ensalada de repollo fresco de Napa es una base crujiente para pollo asado desmenuzado, cebollas verdes y cilantro. Cúbralo con rodajas de mandarina para darle un toque de dulzura. En verano, una vinagreta ligera y ácida es el camino a seguir con el aderezo. (Para picnics o si desea sobras, simplemente agregue los fideos, las nueces y el aderezo al servir cada plato, en lugar de mezclarlos previamente). Busque un vino blanco con suficiente acidez para equilibrar esta mezcla, una mezcla siciliana de variedades italianas e internacionales ofreció notas de frutas del huerto y cítricos junto con acentos de almendra que eran paralelos a los de la ensalada. ¡Te volverás loco con esta receta!
8 y $ 20: Satay de cerdo con ensalada de jengibre, garbanzos y col rizada
Para esos momentos en los que llega una fuerte tormenta de verano para seguir sus planes, esta comida funciona al aire libre en la parrilla o en el interior del horno. También viaja bien y se puede preparar con anticipación, por lo que es ideal para el entretenimiento fácil, la preparación anticipada de comidas o las sobras que solo mejoran en el refrigerador.
La marinada para la carne de cerdo comienza con una botella de satay comprada en la tienda, o salsa de maní (también utilizada para mojar), elevada con complementos de ralladura de lima y jengibre fresco. Cuanto antes se preparen las brochetas, hasta un día antes, más sabrosa será la carne de cerdo. Los garbanzos y la col rizada son la ensalada más duradera que puedas encontrar, para cuando necesites una combinación lo suficientemente resistente como para ir a un picnic o un buffet sin marchitarse. Aquí, para complementar el satay, se mezcla con un aderezo de jengibre y soja, en el que sabe aún mejor después de reposar durante la noche. Adorne con zanahorias ralladas o maní picado para que quede crujiente.
Un Riesling alemán refrescante y seco con sabores de frutas de hueso equilibra las notas ligeramente dulces de la salsa de maní y resalta el jengibre fragante en todo el plato. ¡Dale sabor a las cosas esta noche con esta receta!
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8 & $ 20: Ensalada De Pollo Paillard
El clásico bistro francés paillard de pollo es ideal para esta época del año. Para este platillo, las pechugas de pollo se machacan finas, para que se marinen rápidamente y se cuezan en la sartén en menos de cinco minutos. Adornar el pollo con un poco de tocino crujiente agrega un sabor ahumado sin tener que encender la parrilla. Acompañando la carne hay una ensalada picante de rúcula y rábanos rojos brillantes, junto con finas cintas de pepino como elemento refrescante. Todo rematado con almendras tostadas, parmesano y una vinagreta de limón.
Muchos vinos blancos refrescantes realzarán los componentes más ligeros de la ensalada y su aderezo cítrico. Pero un Soave Classico, de sitios selectos en las laderas de la región del Véneto, en el noreste de Italia, combinó particularmente bien con sus sabores cítricos maduros y notas de almendra, aunque tenía un cuerpo ligero, tenía suficiente textura y profundidad para complementar los sabores complejos, ahumados y tostados del plato. . Pruébelo y siéntase como si estuviera cenando en un café en la acera.