¿Qué es el vino Malbec?
Malbec es un vino tinto con cuerpo que crece principalmente en Argentina.
Conocido por sus sabores regordetes de frutas negras y su final ahumado, el vino Malbec ofrece una excelente alternativa al Cabernet Sauvignon y Syrah de mayor precio. Sin embargo, el Malbec es más que valor. Aprenda los secretos del vino Malbec, algunos excelentes consejos para maridar alimentos Malbec y 4 hechos asombrosos que cambiarán su forma de pensar sobre esta uva de vino 'humilde'.
Guía de vinos Malbec
Características del vino Malbec
- FRUTA:
- Cereza negra, granada, ciruela, frambuesa, mora, arándano, pasas
- OTRO:
- Cacao, Chocolate con Leche, Café, Moca, Melaza, Cuero, Pimienta Negra, Tallo Verde, Grava, Tabaco
- ROBLE:
- Vainilla, Eneldo, Coco, Chocolate, Moca
- ÁCIDO:
- Medio
- TANINO:
- Medio
- TEMPERATURA:
- 'Ligeramente genial' 69 ºF (21 ºC)
- altos:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (ver otros vinos tintos con cuerpo )
- MEZCLAS:
- Mezclado comúnmente en Orilla derecha Burdeos con Merlot y Petit Verdot. En Argentina, el Malbec se mezcla ocasionalmente con Bonarda , una uva tinta regional también conocida como Deuce Noir.
Notas de cata de Malbec por región
ARGENTINA: Los principales sabores de frutas en una copa de Malbec argentino son mora, ciruela y cereza negra. Los sabores matizados ofrecen chocolate con leche, cacao en polvo, flores violetas, cuero y, dependiendo de la cantidad de envejecimiento en roble , un final de tabaco dulce.
FRANCIA: Mientras que el Malbec argentino es un adelanto de frutas, el Malbec de Francia es todo lo contrario. Procedente de la región de Cahors, es correoso, con sabores de tarta de grosella, ciruela negra y un sabroso amargor que a menudo se describe como verde al principio. Los Malbec franceses, del Loira y Cahors, tienen mayor acidez, lo que se atribuye a sabores descritos como pimienta negra y especias. Debido a su tanino moderado y acidez con menor alcohol, los vinos franceses Malbec tienden a envejecer más .
Una pequeña historia del vino Malbec
El Malbec (a veces llamado Côt y Auxxerois) es de Francia, donde crece en el Sud-Ouest. La uva de piel gruesa es un cruce natural de dos variedades esotéricas que son de Montpellier (en Languedoc-Roussilon ) y Gaillac en Sud-Ouest. Hoy en día, la mayor parte del Malbec de Francia se encuentra en Cahors, una pequeña ciudad en un río en zigzag que fluye suavemente hacia Burdeos.
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Compra ahoraEl Malbec se convirtió rápidamente en algo común como uva de mezcla en Burdeos. top 5 uvas de vino. Sin embargo, debido a la escasa resistencia de la uva a la intemperie y las plagas, nunca apareció como una de las mejores variedades francesas. En cambio, encontró un nuevo hogar en Mendoza, Argentina, donde un nostálgico botánico francés lo plantó por orden del alcalde en 1868.
como empezar a beber vino tinto
4 hechos asombrosos sobre el Malbec
- Argentina “salvó” al Malbec
- Hoy, Argentina lidera la producción de uva con más del 75% de todas las hectáreas de Malbec en el mundo. En cierto modo, Argentina revitalizó al Malbec como una de las 18 mejores uvas nobles. Ahora crece en siete países y sigue creciendo en popularidad.
- Degustación a ciegas del Malbec
- Busque un borde teñido de magenta. El vino Malbec es de un rojo púrpura intenso que es casi opaco, similar al Syrah y Mourvedre. Sin embargo, los vinos Malbec suelen tener un borde magenta brillante. ¡Un decir! Anfitrión de un fiesta de degustación a ciegas tuyo.
- Al Malbec le encantan las alturas
- En elevaciones más bajas, las uvas Malbec luchan por producir la acidez que necesitan para crear un vino de gran sabor y larga duración. Las áreas de gran elevación con un amplio cambio de temperatura diurna (es decir, días calurosos, noches frías) hacen que las uvas produzcan más acidez. Averigua porque la acidez es tan importante .
- No tanto roble como podría pensar
- Debido a la riqueza y los sabores audaces del Malbec, muchos catadores creen que se emplea el roble de manera laboriosa. ¡No es verdad! En el rango de $ 9-12, encontrará que la mayoría de los Malbec argentinos tienen solo unos 6 meses de envejecimiento en barrica. 10-12 meses de Malbec de roble le darán ese clásico olor a arándano. Algunos vinos Malbec tienen una crianza prolongada (18-20 meses), pero hay que pagar para jugar. Espere gastar alrededor de $ 24 + por el Malbec argentino reserva y más por el Malbec estadounidense.
Maridaje Malbec
Amante Umami: A diferencia del Cabernet Sauvignon, el Malbec no tiene un final muy largo. Debido a esto, el Malbec es excelente con carnes rojas más magras (¿avestruz alguien?). El vino combina muy bien con sabores funky como queso azul y sabores rústicos como champiñones y especias de comino.
Maridaje perfecto con Malbec:
Hamburguesas de búfalo a la pimienta negra con champiñones de queso azul y chips de col rizada de ajo y romero. ¡Uh, mmm!
¿Cuándo fue la última vez que comió una hamburguesa de queso azul? por Mikko Kuhna
Maridajes de carne:
Aves de carne oscura y carnes rojas magras. El Malbec también combina bien con sabores terrosos, como la falda de res. Las recomendaciones adicionales incluyen pato, muslo de pollo, cordero, ternera, avestruz, búfalo y paleta de cerdo.
vino con el mayor contenido de alcohol
Especias y Hierbas:
Busque especias que tengan sabores terrosos o ahumados como: perejil, zumaque, tomillo, romero, porcini en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra, comino, cilantro, baya de enebro, clavo, vainilla, ajo, chalote, cebolla verde y barbacoa. salsa.
Maridajes de queso:
Busque quesos de leche de vaca y de cabra suaves a semi-firmes y apetitosos y deliciosos.
Verduras y comida vegetariana:
Hongos, verduras asadas, pimientos verdes y rojos, papa, rúcula, col rizada, acelga, escarola asada, cebolla, remolacha, tempeh, lentejas, frijoles negros y arroz prohibido combinan a la perfección con el Malbec.
Imagínese esto fuera de su ventana con una taza de café en sus manos. Tunuyán en Mendoza, Argentina por Mariano Mantel
Regiones del vino de Malbec
Aproximadamente 100,000 acres de Malbec plantados en todo el mundo.
- Argentina 76,700 acres
- Mendoza, San Juan, Salta
- Francia~ 15.000 acres
- Suroeste, Burdeos, Valle del Loira (llamado Côt en Loire)
- USA~ 3400 acres
- California, Washington, Oregón
- Chile 2,500 acres
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Sudáfrica1,100 acres
- Australia 1,100 acres
- Australia del Sur, Victoria
- Nueva Zelanda200 acres
- Gisborne, Hawkes Bay
A continuación: Dominando el Malbec de Mendoza
Analicemos los detalles del Malbec de Mendoza para entender mejor cómo encontrar vinos de gran calidad.
Ver guía
Fuentes
Prunelard se encuentra en Gaillac, Francia
La Magdeleine de Charentes se encuentra en Montpellier, Francia
Guía Malbec en wineaustralia.com
Plantación de Variedades de Vino en Wineofargentina.com
~ 600 acres de Malbec en el estado de Washington estimados por el enólogo de Fidelitas, Charlie Hoppes.
Estadísticas de acres de Malbec de California de Wine Business Mensual
Datos de uvas de vino de Chile (2006) de winesofchile.org