Para aquellos que aman un Chardonnay rico, las mezclas de Sauvignon Blanc-Sémillon son un vino blanco poco común que vale la pena investigar.
En este video comparamos dos regiones (Burdeos y el estado de Washington) que hacen que Sauvignon Blanc-Sémillon se mezcle en un estilo deliciosamente rico.
El secreto de los vinos franceses comienza con sus regiones vinícolas
La mayoría de la gente conoce el Sauvignon Blanc como un vino ligero y enérgico con sabores herbales pero tropicales. Aún así, algunos Sauvignon Blanc reciben un tratamiento especial por fermentación en roble nuevo (y a menudo mezclado con Sémillon ).
El roble nuevo crea una textura y un sabor muy diferentes a los que estamos acostumbrados con esta variedad.
El Sauvignon Blanc siempre será un vino con matices y hierbas, pero el roble y el sémillon mezclado agregan capas de cera de abejas, frutas tropicales maduras, un paladar medio cremoso y un final deliciosamente largo. Babear.
En este video, probé:
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Chateau Doisy-Daëne
Esta bodega está en los Sauternes denominación de Burdeos. Esta región produce principalmente vinos blancos dulces de color dorado con Sauvignon Blanc y Sémillon. Sin embargo, en añadas en las que la producción de vino dulce no es óptima, los productores elaboran vinos secos que se desclasifican a la denominación de Burdeos.
Doisy-Daëne es bien conocido por los estudiantes de viticultura y enología de Burdeos, ya que su propietario tiene una larga trayectoria en la enseñanza, especialmente en el área de la producción de vino blanco.
Bodegas Delille
El estado de Washington puede estar húmedo y lluvioso en la mitad occidental del estado, ¡pero en el lado este está bastante seco! La principal región de producción de vino de Washington de el Valle de Columbia ha demostrado ser un lugar excepcional para las variedades de vino francesas.
Fundada en la década de 1990, Delille se ha inspirado en la región de Burdeos para producir mezclas en capas. Su vino más famoso es una mezcla tinto llamada 'D2', pero el Chaleur Blanc ofrece un gran ejemplo de lo que hace el estado de Washington con esta mezcla.
La historia detrás de las mezclas Sauvignon Blanc-Sémillon
Las variedades de vino tinto representan más del 90% de las plantaciones en Burdeos. Pero si busca por la región, encontrará algunos lugares, como Entre-Deux-Mers, Graves y Sauternes, que se centran en vinos blancos elaborados con Sauvignon Blanc y Sémillon.
Siguiendo la tradición de la producción de vino en Burdeos, muchos de los vinos blancos se fermentan en barricas de roble (y en ocasiones en barricas nuevas de roble).
De hecho, se rumorea que esta mezcla blanca fue uno de los favoritos de Jackie O. que llenó la casa blanca con botellas de Chateau Haut-Brion Blanc. (¡Hoy, este vino se vende por casi $ 900 la botella!)
Afortunadamente, puede encontrar estos vinos producidos en todo el mundo en lugares que también producen un gran Cabernet Sauvignon.
Dónde encontrar Sauvignon Blanc-Sémillon
Aquí hay algunos lugares que hemos visto producir este vino especial:
- Valle de Napa, California: En áreas con suelos arcillosos profundos más cercanos al río, hay mucho Sauvignon Blanc y Sémillon. Estos vinos tienen una intensa riqueza y mineralidad de los suelos ricos en volcán.
- Burdeos, Francia: En lugares más frescos de Entre-Deux-Mers, Graves y Pessac-Leognan, encontrará productores que hacen excelentes blancos secos. Asegúrese de investigar cómo se produjo el vino para verificar que tenga algún elemento de envejecimiento en roble.
- Hunter Valley, Australia: Esta región se especializa en Sémillon específicamente. En el primer lanzamiento, estos vinos son excepcionalmente magros y ácidos. Sin embargo, a medida que este vino envejece, adquiere un tono amarillo dorado intenso con una riqueza cremosa y notas de estragón. A los coleccionistas les encanta depositar este vino en sus bodegas.
- Valle de Columbia, estado de Washington: A pesar de que Sauvignon Blanc y Sémillon no son las uvas blancas más populares en esta región (Chardonnay es la uva blanca superior), este vino a menudo supera. Muchos productores aquí siguen los pasos de Burdeos con un Sauvignon Blanc envejecido en roble para producir y un estilo increíblemente rico.
¿Más vinos especiales? ¿Ha tenido una mezcla de Sauvigon Blanc-Sémillon de una región inesperada? ¡Cuéntanoslo en los comentarios a continuación! (¡Me viene a la mente Alberico de Lazio, Italia!)