Si bien Barossa es famoso por Shiraz, pronto descubrirá que hay más de lo que parece en los vinos del sur de Australia. Aprenda qué vinos buscar, qué los hace geniales y cómo encontrarlos de buena calidad.
Los amantes del vino generalmente pertenecen a dos tribus de los vinos australianos: los que aman los vinos australianos y los que, digamos, no los entienden (¡todavía!). Para ser justos, realmente no puedo culpar a los que me odian. Los encuentros con canguros amarillos y otras etiquetas de vino revestidas de marsupiales en fiestas universitarias o barbacoas en el patio trasero pueden haberlos dejado cicatrices, ¡pero esperemos que no de manera irreversible! No vamos a hablar sobre el mercado minorista de vino de plonk australiano por debajo de $ 10. Hablemos de las cosas buenas, porque hay una gran cantidad de ellas provenientes de Australia del Sur.
vino tinto ni demasiado dulce ni seco
'Si te encanta el Syrah, la pasión por el Cabernet o los vinos blancos atrevidos, Australia del Sur te tiene cubierto'.
SUGERENCIA: Shiraz y Syrah son la misma uva. Los productores australianos adoptaron el nombre Shiraz para diferenciar su estilo único de Syrah. 
Australia del Sur contiene 6 áreas de cultivo primarias (más una séptima área con muy poca plantación, 'Las Penínsulas'). Las principales regiones son Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) y Far North (Southern Flinders Ranges). Encontrará que los vinos son estilísticamente distintos en cada área.
Barossa
En Barossa Valley, puedes encontrar vides Shiraz de más de 100 años. Fotografía de Kyle Taylor
Shiraz increíblemente complejo, mezclas GSM, vinos blancos exuberantes (Chardonnay, Sémillon, Viognier) y Riesling elegante y seco
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Compra ahoraSubregiones de interés: Valle de Barossa, Valle del Edén
La más antigua e importante (en términos de familiaridad) es la región de Barossa. Barossa es el área que abarca más grande para 2 subregiones (Indicaciones geográficas o 'GI' para abreviar), llamadas Barossa Valley y Eden Valley. A pesar de la proximidad entre sí, estas dos áreas producen estilos de vinos claramente diferentes.
SUGERENCIA: Una mezcla GSM contiene Garnacha, Shiraz y Mataro (también conocido como Mourvèdre ). los Mezcla GSM debe su creación a la Ródano meridional de Francia , donde se originó.Valle de Barossa
Diferencias de temperatura en Barossa
Shiraz de Barossa Valley tiende a ofrecer algunos de los vinos más poderosos y sabrosos no solo en Australia, sino en todo el mundo. El perfil típico de Barossa Valley Shiraz se centra en aromas de moras, grosellas secas y moka muy maduras (confeccionadas) junto con un saludable ponche de tabaco y una terrosidad similar a oler una olla de barro roja húmeda. A menudo, estos vinos tienen importantes aromas carnosos (caldo de res, cecina de res) y también aromas a pimienta negra. Los sabores de frutas son grande . Los taninos son generalmente adherentes, pero de grano fino y pulverulentos, en lugar de agrietados o ásperos. Los niveles de alcohol son naturalmente bastante altos, debido al amor proporcionado por el sol australiano, comenzando 14% -15% ABV y continuando hacia arriba. A pesar de la intensa frutosidad de estos vinos, se sabe que los vinos de la más alta calidad del Valle de Barossa se han desarrollado positivamente durante décadas. Si bien Shiraz es el pilar de esta región, descubrirá que las mezclas GSM y las mezclas Shiraz-Cabernet son bastante populares y, en general, de alta calidad. Las bodegas con frecuencia producen mezclas para extraer aún más complejidad en sus vinos terminados al combinar varios perfiles de sabor.
Eden Valley
Eden Valley (y su subzona: High Eden) se encuentran en una cadena de colinas llamada Mount Lofty Ranges al este del valle de Barossa. El aumento en la elevación hace de Eden un clima claramente más fresco, lo que lleva a los vinos con una acidez intensa y agria. La acidez es un rasgo importante para la edad en los vinos y, por lo tanto, algunos de los vinos Barossa más dignos de la edad son de Eden Valley (o tienen mezcla de frutas de Eden Valley). Por supuesto, lo que envejece bien también necesita tiempo para tener un buen sabor, así que tenlo en cuenta cuando estés buscando algo para beber en este momento. Shiraz de esta área es un poco más elegante (con mayor acidez ) con un perfil de fruta más delicado en general, y un mayor enfoque en las secundarias saladas de Shiraz. Aquí se elabora uno de los vinos de un solo viñedo más famosos de Australia, Henschke’s Hill of Grace. La zona también produce la mayoría de los vinos blancos de Barossa, incluido un estilo de Riesling seco muy huesudo y ácido, así como estilos de uvas blancas del viejo mundo de alta calidad pero exuberantes.
Montañas elevadas
Adelaide Hills y Clare Valley son mucho más verdes y exuberantes en comparación con el más seco y caluroso valle de Barossa. por Stebbing
Vinos blancos majestuosos y ricos de Chardonnay y Sauvignon Blanc, Riesling seco y floral, y vinos tintos elegantes y terrosos de Cabernet Sauvignon
Regiones de interés: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills es una de las regiones más llamativas para visitar en el sur de Australia (y ellos lo saben). Los caminos se mueven a través de colinas suaves y onduladas y revelan grandes prados cubiertos de ovejas y viñedos con hermosas pendientes. La región es más fresca que Barossa y, por lo tanto, encontrará una prevalencia de vinos blancos y tintos que se centran en la elegancia y los sabores más sabrosos. Las colinas de Adelaida producen muchos vinos blancos envejecidos en roble, incluidos los ambiciosos ejemplos de filigrana de Chardonnay y Sauvignon Blanc. También existen muchos vinos producidos en masa y criados en acero inoxidable, pero estos vinos generalmente están más orientados al día a día que los mejores vinos de estilo rico.
Clare Valley
Completamente separado del resto de las GI de Mount Lofty Ranges se encuentra Clare Valley. Podría decirse que Clare produce algunos de los mejores Riesling secos de Australia, especialmente de los famosos sitios de Watervale, a saber, Polish Hill. A pesar de su fama por el Riesling, varias bodegas producen mezclas de Cabernet Sauvignon y Cabernet Sauvignon-Merlot sobresalientes, elegantes, complejas, saladas y afrutadas. Probamos varios ejemplos añejos (10 años o más) para descubrir vinos tintos exuberantes, bellamente equilibrados y mezclados con tabaco que podrían haber durado fácilmente otros 5 años o más.
Fleurieu
Es seco y caluroso en McLaren Vale y nos recordó a Paso Robles, CA. por James Yu
Shiraz y Cabernet ricos y dulce de azúcar con notas saladas de tierra quemada
Regiones de interés: McLaren Vale, Langhorne Creek
Las colinas secas cubiertas de robles de Paso Robles son para el Valle de Napa como las colinas calientes del sur de Fleurieu son para Barossa. El enfoque en Fleurieu es principalmente Shiraz en las colinas alrededor de McLaren Vale y Cabernet Sauvignon en llanos alrededor de Langhorne Creek (aunque ambas regiones cultivan estilos de uva con bastante éxito).
El aumento de temperatura al entrar en Fleurieu es notable y los vinos adquieren una presencia más rugosa y animal en la forma en que se aromatizan. Notas intensas y saladas encajan estos vinos: regaliz, sabores de carne asada, moka, grafito y especias exóticas. Los niveles de alcohol pueden llegar a ser naturalmente bastante altos alrededor del 15% -16% ABV, así que asegúrese de servirse una pequeña porción y agitarla rigurosamente. Si te gustan los vinos ricos y sabrosos, será difícil no servir más ...
Australia Meridional no sería la región asombrosa que es hoy si no hubiera sido por un flagelo ( filoxera ) que diezmó la incipiente industria del vino en Victoria (alrededor de Melbourne) a fines del siglo XIX. La propagación de la enfermedad a Australia del Sur fue limitada y, como resultado, Australia del Sur tiene algunos de los viñedos de producción continua más antiguos del planeta, algunos de ellos con fechas de siembra a mediados del siglo XIX. Para preservar esta herencia, los australianos han trabajado muy duro para evitar que el piojo entre en los viñedos pre-filoxera de Australia del Sur. Si planeas viajar allí, ¡asegúrate de limpiarte bien los zapatos o de quitártelos cuando estés en el viñedo!
Costa de piedra caliza
Cosechando uvas en Coonawarra, una región más famosa por el Cabernet Sauvignon. La cosecha en Australia del Sur comienza en febrero. por Roderick Eime
Cabernet con frutos negros y tabaco, menta y especias
Regiones de interés: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
El nombre de la costa de piedra caliza proviene de un mar de millones de años que una vez cubrió la tierra. Esto formó el lecho rocoso blanco calcáreo de la región que se cubrió lentamente con suelos arcillosos ricos en hierro que han ganado el nombre de “Terra Rossa” por su color rojo (¡no es un lugar para los que usan pantalones blancos!). Los vinos a base de cabernet de la región ofrecen sabores de frutas negras y rojas con tabaco y una sabrosa nota de hojas mentoladas. Si bien la mayoría de los vinos de la región son bastante asequibles (mediante la mecanización), varios productores cosechan a mano sus vides de Cabernet y producen algunos de los Cabernet más respetados de Australia, especialmente de Coonawarra.
Riverland
Lower Murray es el mayor productor de uvas de Australia del Sur. Casi toda la fruta de Riverland se destina a la producción comercial de vino. por dominio público
Vinos ahumados, de tabaco dulce Shiraz y Cabernet para beber todos los días
Por volumen, The Riverland GI produce una gran mayoría de vino de Australia del Sur. La mayoría de las uvas cultivadas en Riverland entran en las etiquetas de vino más asequibles. A pesar de la falta de pretensiones de Riverland (es básicamente una gran comunidad agrícola plana), los vinos pueden ser bastante deliciosos por el precio. Los mejores vinos de la zona son los tintos (incluidos Shiraz y Cabernet), y aunque se planta una gran cantidad de Chardonnay en Riverland, la mayoría son de huesos bastante grandes y muy bajos en ácido natural.
Rangos del sur de Flinders
Southern Flinders en el extremo norte es un verdadero país de arbustos australiano. por Ka Hi
Vinos tintos jugosos de Syrah, Sangiovese, Garnacha y Tempranillo al estilo del desierto
En 1865, el topógrafo George Goyder identificó una línea al norte de Adelaida, por encima de la cual las plantas agrícolas no sobrevivirán. La línea de Goyder también marca el tramo superior de Southern Flinders Ranges GI. Por encima de esta línea, el interior de Australia es demasiado seco (y caluroso) para cultivar algo. Las bodegas en SFR son escasas y dependen de la elevación y la durabilidad de las variedades de uva de clima desértico para crear sus enigmáticos vinos. Todo esto es para decir que no vemos muchos de ellos en los Estados Unidos. Curiosamente, a pesar de la sequedad de la región, el clima es un poco menos caluroso en general (debido a las noches frescas y de mayor altitud) y los vinos se cosechan típicamente más tarde en la temporada. Por esta razón, encontrará que tienen mucha fruta, pero naturalmente ácidos más altos. Si bien el área es conocida por Cabernet y Syrah (como todo el sur de Australia), son las otras variedades de Sangiovese y Tempranillo más amigables con el desierto las que muestran el potencial más emocionante.
Última palabra sobre Australia del Sur
Si bien los gustos modernos se han alejado ligeramente de los vinos asombrosamente opulentos y poderosos con los que Australia del Sur se hizo un nombre a fines de la década de 1990, la historia profunda y la nueva energía en Australia del Sur no pueden ignorarse. Muchos productores clásicos continúan haciendo tintos descarados y completos, pero hay una nueva ola de productores que se enfocan en los otros potenciales de Australia del Sur: la elaboración de vino de baja intervención y centrada en los viñedos, variedades oscuras y nuevos sitios de viñedos están entrando en moda. ¿Pero que se yo? Tal vez debería callarme y mantener este lugar como mi tesoro secreto del deleite ...