Es fácil menospreciar el envejecimiento en roble en el vino: la técnica ha sido criticada durante años por los sommeliers que consideran que el vino con exceso de roble es sacarino y, a menudo, demasiado pesado en fruta. Pero estamos aquí para decirle que está bien que le guste el vino de roble, especialmente en manos de grandes enólogos.
La famosa región de España, la Rioja, se distingue por medir la calidad de un vino en función del tiempo que ha envejecido tanto en botellas como en barricas de roble. En el Desafío de degustación de esta semana, aprenderá cómo el roble hace que el Tempranillo sea la uva más importante de España.
¿Qué es el Desafío de Degustación? El desafío es una forma de mejorar su paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países - El desafío de la cata de vinos.
Hay cinco clasificaciones diferentes de Rioja: desde “Genérico” hasta el espumoso “Gran Añada”.
cuántas copas de vino en una botella
A pesar de ser el tercer productor de vino del mundo, todavía somos muchos los que diríamos que España está increíblemente subestimada (al menos los que estamos en Estados Unidos). Pero si hay un vino español que todo el mundo parece conocer, es su favorito rojo oscuro: Tempranillo.
Por eso, no era de extrañar que, en lo que respecta a esta uva, nos decidiéramos por la región vinícola más conocida de España: Rioja. Fuimos con un vino de la subregión de Rioja Alta, por ser esta región más conocida por su elegancia y mineralidad.
También queríamos ver qué nivel de calidad podíamos obtener sin romper el banco (recuerde: estamos tratando de mantenernos por debajo de $ 30 por botella), y una botella de Rioja Reserva parecía ser la mejor inversión para nuestro dinero (ver más en Sistema de clasificación de Rioja a continuación).
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
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Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Mirar: Rubí profundo.
Aromas: Mermelada de moras, junto con cuero nuevo, tabaco puro, cereza negra, cedro y hierbas secas.
cuantas calorías hay en el vino
En el paladar: ¡Los taninos de este vino pueden ser los más fuertes que hayamos visto durante este desafío! Inmediatamente nuestras bocas se convirtieron en algodón y sufrimos una severa 'cara de tanino': esa cara entrecerrada y arrugada que haces cuando acabas de saborear algo increíblemente amargo. Más allá de eso, sin embargo, recogimos ricas notas de café, chocolate negro, cereza, tabaco y pimienta negra.
Maridaje de alimentos: Inmediatamente me vino a la mente la carne de caza: como venado o cordero. Y por supuesto: queso manchego y jamón serrano.
Lo que aprendimos sobre Rioja
Los vinos españoles de Rioja tienen una relación muy especial con el roble. De hecho, todo su sistema de clasificación se basa en ello:
Y esto es particularmente actual, considerando que estas reglas se expandieron hace solo un par de años. De hecho, antes de la década de 1970, la mayoría de los vinos de Rioja eran conocidos por ser más jugosos y con más vainilla: ¡no exactamente las notas de cuero y tabaco que vimos hoy!
que hace el tanino de vino
Eso tuvo que ver con la popularidad de envejecer el vino en roble americano durante un tiempo mucho más corto de lo que es común en la actualidad. Con el tiempo, los largos tiempos de crianza en roble francés se convirtieron en el nombre del juego, dando lugar al Rioja que bebemos hoy.
Además: ¡no todo Rioja es rojo! Rioja Blanco se elabora con uvas blancas: principalmente Macabeo (que quizás recuerdes de nuestro primer Desafío de Cata con Cava).
Ultimas Impresiones
Rioja es el tipo de vino que nunca olvidarás: en gran parte porque causa una gran impresión y lo hace de inmediato. Al igual que otros vinos tintos atrevidos, es el tipo de cosa que puede asustar a los bebedores menos amigables con los taninos, pero con el nivel adecuado de paciencia (y una mente abierta), este es el tipo de tinto clásico que la mayoría de los amantes del vino deberían conocer. alrededor.
¿Con qué Tempranillo fuiste esta semana? Aunque Rioja es fácilmente la región más conocida por esta uva, también se cultiva en Portugal, Argentina e incluso Texas.
¡Cuéntanos lo que bebiste en los comentarios!