Esta historia se actualizó a las 11:30 p.m. 10 de octubre.
La certificación Master Sommelier, que se ha convertido en un símbolo de altos logros en las industrias de restaurantes y hostelería, se vio envuelta en intrigas y angustias el 9 de octubre. La junta directiva de la organización que administra la prueba en los EE. UU., El Tribunal de Master Sommeliers Americas, anunció que anularía los resultados de su examen deductivo de cata a ciegas de 2018, que se llevó a cabo en septiembre. El presidente Devon Broglie anunció en un correo electrónico a los miembros de la organización que la junta había recibido 'un informe de un asesor legal externo' el 5 de octubre de que un Master Sommelier había revelado información de manera incorrecta sobre los vinos en la cata a ciegas.
La junta decidió, en un voto unánime, invalidar el título de Master Sommelier para los 23 recipientes del diploma que habían aprobado la parte de degustación en 2018. 'Tomamos esta decisión después de muchas horas de cuidadosa consideración de la evidencia y discusión sobre el impacto en el Corte y miembros individuales ', escribió Broglie en el anuncio inicial. El Tribunal también anunció que había iniciado un procedimiento para quitar la membresía del Master Sommelier infractor y excluir a esa persona de todos los eventos de la organización.
Al día siguiente, 10 de octubre, la junta decidió que los 54 candidatos que se presentaron al examen tendrían la oportunidad de volver a tomar la prueba en una de las tres fechas más adelante este año o el próximo año, con la exención de la tarifa del examen de $ 995 y el “costo de viaje apropiado asistencia ”proporcionada. “Ayer fue un día duro para todos en la Corte de Maestros Sommeliers, pero especialmente para aquellos que aprobaron el examen de cata anulado en septiembre. No hay palabras que pueda decir que eliminen la decepción y la ira que nuestros candidatos sienten hoy ”, dijo Broglie. 'Solo puedo imaginar lo duro que fue para todos saber que algo por lo que trabajaron tan duro estaba contaminado por las acciones de una sola persona'.
La decisión envió olas a las industrias del vino y la restauración. Los candidatos a los que ahora se les ha invalidado sus títulos, en muchos casos, han pasado años en el camino hacia la certificación; la mayoría de los candidatos vuelven a tomar la prueba varias veces antes de aprobar. Algunos ahora se sentían inseguros acerca de las perspectivas laborales y las responsabilidades vinculadas a sus exámenes exitosos.
`` Como miembro de la primera clase en la ilustre historia de la Corte en ser nombrado y, posteriormente, tener un asterisco dibujado junto al título por el que sacrificamos tanto para obtener, ofrezco una pregunta muy seria y válida: ¿y ahora qué? … ¿Qué le digo a mi empleador que extendió nuevos beneficios y responsabilidades? ' escribió Christopher Ramelb, uno de los candidatos y empleado de Southern Glazer's Wine & Spirits, en el tablero de mensajes en línea de la organización de educación enológica GuildSomm. 'Me siento tan estúpido y perdido, como si los años de preparación y disciplina, el estrés de actuar y el júbilo de finalmente hacerlo, no hubieran sido en vano'.
Los candidatos a menudo se entrenan entre sí en grupos pequeños o con Master Sommeliers establecidos para perfeccionar sus habilidades, construyendo relaciones sólidas. “Me he encontrado con algunas de estas personas profesionalmente a lo largo de los años durante mucho, mucho tiempo”, dijo la Maestra Sommelier Emily Wines, ex miembro de la junta. `` Tengo varios candidatos con los que he realizado prácticas de degustación a ciegas, uno de los cuales me reuní una vez al mes durante el último año. Es bastante devastador ver a alguien pasar por el momento más feliz de su vida profesional convertirse en algo como esto '.
El Tribunal tiene como objetivo elevar los estándares del servicio de vinos de los sumilleres mediante la realización de programas educativos y la administración de exámenes de certificación, generalmente a los miembros de la industria de servicios de bebidas. Hay cuatro niveles de dificultad: Introductorio, Certificado, Avanzado y Master Sommelier. Actualmente, 249 ostentan el título de Máster.
Los candidatos a Master Sommelier deben aprobar tres segmentos de la prueba, cada uno de los cuales se administra solo una vez al año: un examen de teoría verbal de 50 minutos, un examen práctico que involucra un servicio de vino simulado y, finalmente, el segmento para el que posiblemente sea más difícil prepararse. , una cata a ciegas de seis vinos en 25 minutos, en la que los catadores intentan identificar la uva, lugar de origen y añada del vino. Esta es la parte que la junta dice que se vio comprometida en el examen del mes pasado cuando se filtró información sobre los vinos. La junta no proporcionó la identidad del culpable ni indicó cuáles, o cuántos, candidatos recibieron la información.
Conmoción y frustración
La reacción de muchos en la comunidad del vino fue de sorpresa, enojo y tristeza. `` Mi corazón está con los candidatos que se vieron afectados negativamente por acciones poco éticas relacionadas con esta lamentable situación '', dijo Andy Myers, director de vinos de chef José Andres' ThinkFoodGroup , quien obtuvo su certificación Master Sommelier en 2014. 'Tengo la mayor fe en la Corte y su liderazgo y confío en que abordarán la situación de la manera más justa y profesional'.
'Es impactante pensar que cualquiera que tenga estas credenciales hubiera hecho algo así', dijo Alex LaPratt, socio y director de vinos de Wine Spectator Ganadores del premio Best of Award of Excellence Bestias y botellas y Atrio Dumbo en Brooklyn, Nueva York, que se convirtió en Master Sommelier en 2014.
Un ganador del 24 ° Master Sommelier 2018, Morgan Harris de San Francisco, había pasado previamente la porción de degustación y, por lo tanto, conservó su diploma. Pero habló de la frustración que enfrentaban sus posibles compañeros de clase. “Inevitablemente, es poco probable que todas las personas que lo sentaron honestamente volverían a pasar. Me tomó cuatro años aprobar [la] cata ', dijo Harris. 'Y es tan desgarrador y devastador en muchos niveles, porque son solo una o dos personas deshonestas arruinando cosas para muchas otras personas'.
Otros profesionales del vino fuera de la Corte sintieron que la violación y su manejo arrojaron luz sobre problemas con el proceso de examen y la organización. 'Creo que tiene que ser un proceso más transparente', dijo Max Coane, director de vinos de Prime Cellars en San Francisco y ex sommelier en jefe del ganador del Gran Premio. Temporada .
'Estoy seguro de que implementaremos procesos para mantener la integridad y el rigor de nuestro proceso de examen en el futuro', escribió Broglie. 'Y como resultado seremos una organización más fuerte'.
—Con informes de Lexi Williams
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