¿Alguna vez te has encontrado mirando una carta de vinos, queriendo un tipo específico de vino, pero no sabes cómo pedirlo? Aprender a pedir vino es tan simple como tener una buena comprensión de solo 9 estilos de vino. Si ya está muy familiarizado con los estilos que se enumeran a continuación, consulte el aprendizaje continuo en la parte inferior de cada estilo.
9 estilos de vino primarios
Tradicionalmente, hay dos formas de entender los vinos: por variedad (por ejemplo, Sauvignon Blanc o Syrah) o por región (por ejemplo, Barossa o Burdeos). Este enfoque es muy preciso, pero requiere mucho aprendizaje. Afortunadamente, puede comenzar a clasificar las variedades de uva según estos 9 estilos más amplios, lo que facilitará mucho el aprendizaje sobre las miles de variedades y regiones de vino. La mayoría de los vinos encajan en 9 categorías principales que incluyen todos los vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y de postre.
tabla de calorías en bebidas alcohólicas
Ver el Infografía de 9 estilos de vinos
Los 9 estilos de vino
- Vinos tintos con cuerpo
- Vinos tintos de cuerpo medio
- Vinos tintos de cuerpo ligero
- Vinos Rosados
- Vinos Blancos Con Cuerpo
- Vinos Blancos Ligeros
- Vinos Blancos Aromáticos
- Postre y Vinos Generosos
- Champán y vinos espumosos
Vinos tintos ricos y con cuerpo
Los vinos con cuerpo suelen tener más taninos, más alcohol y sabores de frutas negras como la grosella negra. Dado que estos vinos tienen tanto pigmento, son más altos en antocianina, lo que ha mostrado beneficios positivos. a la salud cardiovascular . En cuanto al sabor, estos vinos son los más grandes del espectro y, por lo tanto, combinan con alimentos de sabores igualmente atrevidos. Por lo general, los encontrará servidos en copas de vino de tazón grande .
Ejemplos de
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Truco
- Pequeña Sirah
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Temperatura de servicio
Temperatura ambiente (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Parilla , Comida mexicana , Carnes Ahumadas, Carnes Rojas y Bistecs, Platos de Setas Salados, Pimienta Negra
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Vinos tintos con cuerpo
Vinos tintos de cuerpo medio y textura
En el medio de la gama, desde los tintos claros a los intensos, los rojos de cuerpo medio son algunos de los mejores vinos amigables con la comida . Los ejemplos clásicos de este estilo incluyen variedades como Sangiovese y Merlot. Los vinos elaborados con estas variedades pueden tener un estilo algo variable debido a las diferencias regionales en el cultivo y la elaboración del vino. Por ejemplo, un Merlot de una finca en la ladera de Spring Mountain en el Valle de Napa tendrá un alto contenido de taninos y sabores de frutas más oscuros, mientras que un Merlot de un viñedo de un gran valle en Lombardía, Italia probablemente exhibirá menos taninos y aromas de frutas rojas suaves.
Ejemplos de
- Sangiovese
- Zinfandel
- Garnacha
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Franco cabernet
- Vinos Valpolicella
- Mezclas GSM (como Côtes du Rhône)
Temperatura de servicio
Temperatura ambiente (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Lasaña, Pizza con Salsa Roja, Carnes Con Especias y Asadas, Sopas De Verduras Abundantes, Hamburguesas, Verduras Asadas, Especias De Sabores Fuertes Como Canela, Hinojo, Anís, Comino, Romero, Ají, Pimienta De Jamaica
Vinos tintos de cuerpo ligero
Delicadamente perfumados con sabores muy sutiles, los vinos tintos de cuerpo ligero son perfectos para las personas que no quieren ser golpeadas con su vino. tanto los coleccionistas como los principiantes disfrutan del carácter accesible de estos vinos. Los vinos tintos claros son conocidos por tener un tanino más ligero, una acidez brillante y un alcohol ligeramente más bajo con sabores de frutos rojos. Se sirven clásicamente en una copa tipo pecera que recoge los aromas.
Ejemplos de
- Pinot Noir
- Cinsault
- pequeño
- Ciliegiolo
- Freisa
- Esclavo
- Brachetto
Temperatura de servicio
Temperatura ambiente fría (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Risotto de Champiñones, Coq au Vin, Crema de Pasta con Pollo, Pollo y otras aves de corral
Aprendizaje continuo
13 vinos tintos de cuerpo ligero
Vinos Rosados
Los vinos rosados son el punto medio literal entre el vino blanco y el tinto, sin embargo, tienden a comportarse mucho más como un vino blanco. Por lo general, se sirven fríos y muchos están secos (excepto unos pocos). Este estilo de vino se produce con frecuencia en el Mediterráneo alrededor del sur de Francia, islas en el Mediterráneo, la costa este de España e Italia. Espere gastar entre $ 12 y $ 17 por un rosado de excelente sabor.
Ejemplos de
- Garnacha Rosado
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Sangiovese Rosé
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosado
Temperatura de servicio
Temperatura ambiente fría (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Platos de la Ruta de las Especias, Pollo Frito, Cerdo Asado, Comida Mexicana, Cocina Libanesa, Griega y Turca
Vinos blancos ricos y con cuerpo
Los vinos blancos con cuerpo a menudo se han confundido con vinos tintos cuando se sirven en cristalería negra. Los vinos blancos ricos generalmente se someten a tratamientos similares a los vinos tintos en la bodega para lograr el sabor audaz y, por lo tanto, tienen algunas similitudes de sabor. Por lo general, muchos blancos ricos se someten a un envejecimiento en roble, para agregar esa nota clásica de vainilla o coco, así como un proceso llamado 'Fermentación Maloláctica', que cambia el tipo de ácido en el vino para hacer que el vino tenga un sabor más cremoso. Muchos vinos blancos con cuerpo envejecen hasta 10 años, aunque la mayoría está en su mejor momento alrededor de los 3-4 años. Espere gastar alrededor de $ 17 + por un vino blanco rico y decente.
Ejemplos de
- Chardonnay de roble
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Temperatura de servicio
Frío (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Cangrejo y langosta, pasta con salsa de crema, pollo al estragón, pizza blanca, crema de anacardos, quesos suaves, pollo y otras aves
Vinos Blancos Secos De Cuerpo Ligero
Como un rayo en la boca, los blancos de este estilo son el vino equivalente a una lager, son buenos porque son refrescantes. “Seco”, “Crujiente”, “Ácido” y “Enérgico” son sinónimos de “picante”. Por lo general, es mejor disfrutarlos jóvenes, dentro de uno o dos años después de la cosecha, para preservar los sabores afrutados frescos y la deliciosa acidez. De todos los estilos de vino, los blancos secos y crujientes suelen tener la mejor relación calidad-precio, con excelentes ejemplos disponibles por alrededor de $ 10. Por supuesto, puedes encontrar algunas opciones de gama alta extremadamente rudas, si este estilo es lo tuyo.
Ejemplos de
- Albariño
- Chardonnay crudo
- Garganega (también conocido como Soave )
- Valtellina verde
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon blanco
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Temperatura de servicio
Frío (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Mariscos, sushi, ensaladas verdes, pesto, alimentos fritos (como papas fritas y pollo frito), Pollo y otras aves de corral
Vinos Blancos Aromáticos
Los aromas frutales y florales perfumados salen volando de tu copa con estos vinos. A menudo (pero no siempre) se elaboran con un estilo con un poco de azúcar de uva residual. Sin embargo, al igual que la buena limonada, esta dulzura se usa generalmente para equilibrar una acidez o amargura agresiva en el vino. El azúcar está ahí para mantener el equilibrio, no solo por la dulzura. Sin retener un poco de azúcar de uva natural, muchos de estos vinos serían demasiado amargos o ácidos para la mayoría de los bebedores. Este estilo de vino a menudo se conoce como 'armoniosamente dulce'.
Recuerde, la dulzura no es inherente a ciertas uvas, porque dejar azúcar en un vino es una decisión de elaboración del vino, más que un requisito previo de una uva determinada. Cualquier tipo de uva se puede secar, incluidas las que generalmente se asocian con estilos dulces. Riesling es el principal ejemplo de esto. Tú hipocresía huele la dulzura. Tú lata huele los aromas que asocia con los sabores dulces, pero hasta que no tome un sorbo, no hay forma de saber si el vino es dulce o seco. Estas uvas a continuación son excelentes para entrenar su paladar en la diferencia entre dulzura (un sabor) y frutosidad (un aroma).
Ejemplos de
- Chenin Blanc (estilos secos y dulces)
- Gewürztraminer (estilos secos y dulces)
- Muscat Blanc (también conocido como Moscato) (generalmente dulce, hecho ocasionalmente en un estilo seco)
- Riesling (tanto seco como dulce)
- Torrontés (típicamente hecho en estilo seco)
Temperatura de servicio
Frío (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Cocina india, Comida tailandesa, Platos con cítricos, Quesos picantes, Salsa de crema, Pastel, Helado
Postre y Vinos Generosos
Para preservar la dulzura natural de los vinos fortificados, la fermentación se detiene antes de que la levadura se trague todo el azúcar. Normalmente, cuando haces esto, te quedas con un vino de menor contenido alcohólico, pero dado que los vinos fortificados pueden agregar bebidas espirituosas (en forma de brandy de uva de sabor neutro), los vinos suelen tener alrededor de 17-20% ABV. Debido al alto contenido de alcohol y azúcar, los vinos de postre son preciosos y están destinados a ser disfrutados en pequeñas cantidades (alrededor de 2-3 onzas) en vasos pequeños. Por supuesto, hay muchas más opciones en la categoría de vino de postre además de los vinos fortificados (es decir, Jerez, Madeira y Port. Sauternes). Tokaj, Chenin Blanc del Valle del Loira de cosecha tardía y muchos más son lo que usted llamaría vinos de postre “naturalmente dulces”. Sus azúcares generalmente se concentran mediante algún tipo de deshidratación, en lugar de la adición de alcohol. Encuentra mas sobre vinos de postre .
Ejemplos de
- Puerto
- Jerez
- madera
- Vinos de Cosecha Tardía
- Vinos de podredumbre noble
Temperatura de servicio
Varía
Afinidades del maridaje de alimentos
Quesos picantes (como el azul), caramelo, pasteles, chocolate, pasteles de frutas
Champán y vinos espumosos
El secreto de las burbujas de Champagne proviene de la adición de una mezcla especial de azúcar y levadura llamada 'licor de tiraje' a un vino base seco y tranquilo. El licor de tiraje induce una segunda fermentación en botella que hace las burbujas. Aunque no todos los vinos espumosos se elaboran de esta forma. En particular, el Prosecco y el Lambrusco se elaboran fermentando el vino en un tanque a presión y luego embotellando desde allí. Los vinos espumosos de baja calidad a menudo se carbonatan a la fuerza. Los vinos espumosos tienen burbujas y alta acidez y varían de color blanco, rosado a rojo. Los vinos espumosos se han asociado durante mucho tiempo como una bebida de celebración, pero en realidad combinan con un amplia variedad de alimentos .
cómo almacenar vino tinto en casa
Ejemplos de
- champán
- Cava
- Prosecco
- Método clásico
- Vino espumoso
- Secta
- Lambrusco
Temperatura de servicio
Hielo (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Afinidades del maridaje de alimentos
Papas fritas, chile, ostras, ensaladas, tacos de pescado, alimentos salados
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