Nueva guía clásica de cócteles de vino

Si te gusta el vino y te gustan los cócteles, ¿qué pasa cuando juntas los dos? Bueno, ¡tengo algo para ti! Aquí hay una guía divertida que describe 12 cócteles de vino clásicos (y nuevos clásicos), así como algunos consejos sobre cómo elegir los mejores vinos para preparar estas bebidas. Verá que hay varios vinos específicos que se prefieren para cócteles debido a sus atributos especiales.

Todo sobre los cócteles de vino

Infografía de cócteles de vino por Wine Folly
12 cócteles de vinos clásicos y nuevos clásicos para conocer.

Notarás que hay esencialmente 4 estilos de vinos que se usan predominantemente en cócteles.

  1. Vinos espumosos
  2. Jerez
  3. Vinos tintos
  4. Vinos de Postre y Vermú

¿Qué vinos espumosos usar en cócteles?

  • Busque vinos espumosos Brut o Extra Brut. Estos son estilos mucho más secos (no dulces), que se prefieren para los cócteles a menos que la receta requiera específicamente un vino más dulce.
  • Busque un vino espumoso elaborado con el método tradicional, que es como se elabora el champán. Esto significa que no hay Prosecco, pero puede usar Cava, Crémant y otros burbujeantes estadounidenses / del nuevo mundo.
  • No desperdicie sus cosas buenas en cócteles. Los sabores de los finos Champagne y Cava añejos son a menudo demasiado matizados para el sabor bullicioso de los cítricos en los cócteles. Guarde estos vinos para otro momento.
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Los 75 franceses suelen pedir ginebra. por Annie

cuantas onzas botella de vino

Ejemplo: francés 75

El French 75 tiene esta explosión de cítricos alegre y refrescante que lo convierte en uno de los cócteles a base de champán más solicitados de la historia. La verdad es que no es necesario utilizar champán para esta bebida (¡es cara!). También hay otra variación del French 75 que requiere coñac (brandy) en lugar de ginebra y es un poco más dulce. Ver cómo hacer un francés 75.

¿Puedo beber vino a dieta?

¿Qué vinos de Jerez usar en cócteles?

  • Puede confiar en que la mayoría de las recetas que simplemente requieren 'Jerez' como ingrediente requieren un jerez seco.
  • Si la receta no especifica un estilo (como Cream Sherry, Fino, Oloroso, etc.), una alternativa sólida y asequible es seleccionar una botella de Amontillado Sherry. Esta es una especie de punto medio para el vino de Jerez en términos de intensidad y, por esa razón, suele ser un buen punto de partida para preparar un cóctel. Por supuesto, el amontillado puede quedar bastante bien según el productor.
  • Una vez abierta, mantenga la botella de Jerez tapada en un lugar fresco y oscuro. Debería durar un mes más o menos.
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Dry Sherry es un vino de cóctel casi perfecto. por Umamiart

Ejemplo: Cóctel n. ° 2 de la India oriental

La primera versión del Cóctel de las Indias Orientales salió en 1882 en Harry Johnson's Manual de barman nuevo y mejorado. El # 2, sin embargo, está bastante lejos del original (que incluía jarabe de frambuesa y piña) y, en cambio, se basa en ingredientes mucho más secos. El cóctel se puede encontrar en Guía oficial del barman de Old Mr. Boston De Luxe que se publicó originalmente en 1935. En esa época, el jerez era una opción popular debido a su larga vida útil y su alto contenido de alcohol.


¿Qué vinos tintos usar en cócteles?

Hay un sinfín de posibilidades a la hora de elegir un vino tinto para cócteles. En términos generales, casi todas las variedades (o mezclas) de vino tinto funcionarán bien. Dado que preparará cócteles con este vino, probablemente elija una opción más asequible, de lo contrario, parecería un desperdicio. Esto está bien. Aquí hay algunas notas sobre cócteles específicos de vino tinto:

Las mejores herramientas de vino

Las mejores herramientas de vino

Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.

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  • Kalimotxo (“Cali-mo-cho”) se popularizó en el norte de España y la garnacha española, el tempranillo y el monastrell son excelentes opciones para esta bebida.
  • La sangría tiene un sabor delicioso con un vino tinto afrutado. Para ello, seleccione un vino tinto de cuerpo medio como Garnacha, Merlot, Cariñena, Negroamaro, Barbera o Zinfandel.
  • Las bebidas a base de bourbon con vino tinto absorben y refinan los vinos tánicos audaces. ¡Quizás pruebe un Tempranillo, Petite Sirah o Cabernet Sauvignon con gran éxito!
Blood Letter Trinidad Sour por Wine Folly

Blood Letter Trinidad Sour de Benjamin Chew

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Ejemplo: Blood Letter Trinidad Sour

Este cóctel de vino a base de Bourbon es un nuevo clásico inventado por el bartender Benjamin Chew en Poppy en 2013 (Seattle). La bebida funciona increíblemente bien con un vino tinto con alto contenido de taninos. Si puede rallar el limón sobre una llama, le dará un maravilloso sabor a cítricos ahumados. Ver la receta original.


¿Qué vinos usar en cócteles?

El secreto de un gran licor de vino es el equilibrio entre dulzor, acidez, amargor y carbonatación. Esta es la razón por la que a menudo encontrará vinos de postre como el Oporto o vinos aromatizados como el Vermú que se usan en los spritzers. Si está preparando uno con vino seco, asegúrese de agregar un poco de azúcar o brandy para aumentar la viscosidad y la dulzura.

Cóctel White Port en el Yeatman Hotel Vila Nova de Gaia

Oporto blanco y tónica en el hotel Yeatman de Oporto. por Wine Folly

Ejemplo: White Port y Tonic

La simplicidad y el equilibrio de este cóctel se unen en el momento en que se gira una cáscara de naranja sobre él. Es un pilar en Oporto, Portugal, pero el resto de nosotros tendrá que buscar los ingredientes. Vale la pena el esfuerzo y se combina perfectamente con un día soleado.

Conclusión

Pon a trabajar tus jugos creativos y crea tus propios cócteles de vino. No dude en compartir su favorito con nosotros en los comentarios a continuación, siempre estamos buscando la siguiente mejor bebida.

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