Actualizado el 11 de febrero de 2021
Fundada por Francia, cedida a España y adquirida por los Estados Unidos a través de la Compra de Luisiana, Nueva Orleans tiene siglos de historia detrás de su rica identidad culinaria. Pero en los últimos años, la ciudad ha disfrutado de una dinámica revitalización. Los chefs están construyendo sobre las tradiciones criollas que se basan en las influencias nativas americanas, africanas, caribeñas y europeas tempranas, combinándolas con la comida de las últimas oleadas de llegadas: alemana, italiana, vietnamita, cajún y más. Han construido un destino gastronómico mundial y apasionado por el buen vino.
Hoy en día, el comedor interior de la ciudad está limitado por restricciones pandémicas, y en esta lista faltan notablemente los destinos elogiados del chef más conocido de Nueva Orleans, Emeril Lagasse, que aún permanecen cerrados temporalmente. Eso incluye su buque insignia epónimo , a Wine Spectator Ganador del Gran Premio desde 1999. Aún así, estos nueve restaurantes mantienen la reputación culinaria de Crescent City, al mismo tiempo que ofrecen programas de vinos ganadores de premios de restaurante.
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Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluidos los 33 Ganadores del premio al restaurante de Nueva Orleans y el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
Palacio del comandante
1403 Washington Ave., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 899-8221
Sitio web www.commanderspalace.com
Gran premio
Inaugurado en 1893 en el Garden District, Palacio del comandante es un icono culinario y un destino vitivinícola ganador de un gran premio. La lista de 2.900 selecciones del director de vinos Dan Davis muestra fortaleza en una variedad de regiones: Borgoña, California, Ródano, Burdeos, Italia, España, Alemania, Loira, Languedoc-Rosellón y Austria. Cocineros legendarios como Emeril Lagasse y Paul Prudhomme han dirigido la cocina y, en octubre de 2020, Commander's hizo historia con el nombramiento de su primera cocinera ejecutiva , Meg Bickford. Ejecuta el enfoque de alta cocina de la cocina criolla con platos como camarones al curry blanco, codorniz rellena de boudin y sopa de tortuga terminada junto a la mesa con un jerez seco. En respuesta a la pandemia, el restaurante agregó un lugar solo para llevar al lado llamado Le Petit Bleu , además de enviar platos a todo el país a través de Goldbelly.
Restaurante Brennan
417 Royal St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 525-9711
Sitio web www.brennansneworleans.com
Mejor premio a la excelencia
tipo de copas para vino
Restaurante Brennan se estableció en 1946 en el Barrio Francés antes de mudarse a su ubicación actual en 1956. Las bodegas una vez sirvieron como una cochera adyacente con establos, ahora albergan casi 23,000 botellas para respaldar la lista del director de vinos Braithe Tidwell, que se especializa en Borgoña para conmemorar el lazos históricos franceses de la ciudad. También destacan los tramos de Burdeos y Ródano, así como California e Italia. Hay docenas de verticales de los principales productores, como Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild y Harlan Estate y Champagnes que se remontan a 1970. El menú incluye productos básicos locales como sopa de tortuga y gumbo de mariscos, así como platos exclusivos del chef Ryan Hacker, como costillas estofadas con granada y trucha moteada con especias criollas.
Clancy's
6100 Annunciation St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 895-1111
Sitio web www.clancysneworleans.com
Mejor premio a la excelencia
Clancy's es un bistró del vecindario amado por los lugareños, con una lista de 800 vinos que ha recibido el premio Best of Award of Excellence durante más de 15 años. Las selecciones de California, Francia (especialmente Borgoña y el Ródano) y Oregón son las más fuertes en la lista gestionada por el copropietario Brad Hollingsworth. El programa presenta muchas botellas de menos de $ 100 junto con derroches como una larga vertical de Opus Uno que se remonta a principios de la década de 1990. Hollingsworth tiende a mantener las selecciones bastante constantes de un año a otro, centrándose en las regiones que siente que combinan mejor con la comida criolla. El copropietario Brian Larson también se desempeña como chef de Clancy's y crea platos como mollejas con Dijon y crema de pimienta verde y gallineta nórdica frita con carne de cangrejo y salsa meuniere.
Galatoire
209 Bourbon St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 525-2021
Sitio web www.galatoires.com
Mejor premio a la excelencia
Aunque está ubicado en una calle conocida por el caos, Galatoire es un pacífico oasis de alta cocina. Ahora abierto, además de una amplia selección de comida para llevar, el elegante comedor transporta a los huéspedes fuera del bullicioso vecindario para disfrutar de una experiencia gastronómica y enológica de primer nivel. Dirigida por el director de vinos Rene Sudduth, la lista de 950 etiquetas destaca Champagne, Burdeos y California, con especial amplitud y profundidad en las selecciones de Borgoña. Más de 30 vinos por copa y casi 50 medias botellas ofrecen un sabor accesible del programa. El chef Phillip Lopez agrega una dosis extra de influencia francesa a la cocina criolla tradicional, con platos destacados en el menú que incluyen papas soufflé, etouffée de camarones y un gumbo con pato y salchicha andouille.
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Bywater American Bistro
2900 Chartres St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 605-3827
Sitio web www.bywateramericanbistro.com
Premio a la excelencia
Chef nacido en Santa Lucía Nina Compton comparte su opinión sobre la cocina estadounidense en Bywater American Bistro , la hermana más reciente de su premio a la excelencia, ganadora Compañero conejo . Bywater está abierto con asientos en el interior limitados, pero también hay yurtas privadas al aire libre disponibles para reservar, adornadas con el musgo español característico de Nueva Orleans. Supervisada por la directora de vinos Rosie Jean Adams, la lista de más de 100 etiquetas es más fuerte en vinos franceses y californianos como Borgoña blanco y Napa Cabernet. También hay opciones de Italia, Alemania, España, Grecia y más en el extranjero, además de una diversa gama de rosados. Muchos de los vinos de la lista combinan bien con los platos más ligeros de Compton, como pulpo asado, ensalada de repollo y una tarta de ricotta. Y los huéspedes pueden beber tintos junto con platos más abundantes como conejo al curry y panceta de cerdo asada.
Efervescencia
1036 N. Rampart St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 509-7644
Sitio web www.nolabubbles.com
Premio a la excelencia
Con una carta de vinos que enfatiza las burbujas de Francia, especialmente Champagne, Efervescencia ofrece una experiencia vinícola ganadora del Premio a la Excelencia cerca del Parque Louis Armstrong y el Barrio Francés. La lista del director de vinos Edouard Majoie de casi 300 etiquetas incluye una amplia gama de Champagnes de las mejores bodegas como Circulo , Pol Roger y Billecart-Salmón , así como opciones de casas más pequeñas como Egly-Ouriet . La lista también tiene una saludable selección de bengalas de Italia, España, California y Alemania. Combínelos con platos de los chefs Brenna Sanders y Evan Ingram, como queso azul añejo-crostini, brochetas de coles de Bruselas y un menú de platos grandes que cambia semanalmente. Por ahora, Effervescence solo abre de viernes a domingo, pero hay asientos en el comedor y en el patio al aire libre.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 323-1500
Sitio web www.jackroserestaurant.com
Premio a la excelencia
Jack Rose ofrece comida contemporánea de Nueva Orleans en el histórico Pontchartrain Hotel del Garden District. Los vinos franceses y estadounidenses forman el núcleo de la lista ganadora del Premio a la Excelencia de 170 etiquetas de la directora de vinos Alexandra Minton, y hay una selección diversa de vinos de postre como Sauternes y Tawny Port. El menú del chef David Whitmore presenta una variedad de opciones para maridar estos vinos, haciendo hincapié en la cocina sureña local. Esto incluye opciones como camarones con ñoquis, carrilleras de cerdo y paté de champiñones. Aunque la capacidad de comedor interior es actualmente limitada en Nueva Orleans debido a la pandemia, Jack Rose también ha estado sirviendo a los huéspedes en su azotea durante varios meses.
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Josefina Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 930-3070
Sitio web www.josephineestelle.com
Premio a la excelencia
Sería difícil para alguien abrirse camino a través de Nueva Orleans sin sumergirse en los clásicos italianos, y Josefina Estelle sirve muchos de ellos en el Ace Hotel del Warehouse District. La lista ganadora del premio a la excelencia del director de vinos Ryan Anderson contiene más de 200 etiquetas, las más fuertes en selecciones de Italia y California, con algunos blancos menos conocidos como Verdicchio di Matelica y Garganega. Los tintos provienen en gran parte de la Toscana y el Piamonte, con algo de Pinot Noir de California en buena medida. Ya sea cenando adentro o afuera, los huéspedes de Josephine Estelle pueden combinar selecciones de la lista con el menú del chef Chris Borges de varias opciones de albóndigas (hechas de pato, cordero o ternera) y pastas como Canestri cacio e pepe, bellota-tortellini y canelones de cangrejo .
El Pelican Club
312 Exchange Place, Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 523-1504
Sitio web www.pelicanclub.com
Premio a la excelencia
Después de operar un restaurante sureño en la ciudad de Nueva York, Richard Hughes regresó a su lugar de nacimiento de Nueva Orleans en 1990 para abrir el Pelican Club con su esposa, Jeanne. Ahora es copropietario, director de vinos y chef, y supervisa tanto el menú regional como la carta de vinos ganadora del premio Restaurant. El programa de vinos de 260 selecciones es más fuerte en California y Francia. Espere nombres importantes como Louis Latour y Chateau Montelena junto con selecciones menos conocidas de todo el mundo. El menú de precio moderado enumera clásicos como gumbo y costillas de cordero con costra de mostaza y hierbas, además de platos innovadores como un perro de maíz con salchicha de pato.
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