Estimado Dr. Vinny,
vertiendo una copa de vino
Si algunos vinos se dejan envejecer durante años en barricas antes de su lanzamiento, ¿el año en la botella indica el año en que se recolectaron las uvas o significa cuándo se lanzó el vino?
—Andrea S., Vancouver
Estimada Andrea,
Aunque las leyes de etiquetado de vinos varían en todo el mundo, una cosa que permanece constante es que el año en la etiqueta siempre se refiere al año en que se cosecharon las uvas. Tiene razón, algunos vinos pueden lanzarse de inmediato, mientras que otros pueden envejecer en barricas durante años antes de su lanzamiento, pero de cualquier manera, la fecha de cosecha es la fecha de cosecha.
sustituto del vino de Borgoña en la cocina
Es posible que algunos vinos no tengan ninguna fecha de añada en sus etiquetas, y estos se denominan ' no vintage ”Embotellados. Estos vinos son mezclas de múltiples añadas, lo que brinda a los enólogos la flexibilidad de mantener un estilo de la casa consistente año tras año.
-Dr. Vinny