¿Por qué aprender sobre el vino de Piamonte?
Si está tratando de obtener una comprensión más profunda de Vino italiano, Piamonte es una de las regiones vinícolas más útiles para conocer.
Por un lado, Piedmont nos presenta un conjunto completamente nuevo de uvas de vino para degustar y comprender. - de Nebbiolo a Cortese.
En segundo lugar, Piamonte (Piemonte) se considera una de las principales regiones vinícolas de Italia (como Toscana ).
Y finalmente, Piamonte es muy popular entre los lugareños en el valle del río Po. ¡Esta zona alberga a un tercio de la población de Italia! (incluidos Milán y Turín).
Piamonte vs Piemonte
Si quieres sonar como un italiano, di 'Piemonte' (pipí-ay-MON-tay).
Cuando los fanáticos del vino piensan en Piamonte, inmediatamente piensan en Barolo y Barbaresco , que son famosos por su Vinos a base de Nebbiolo.
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Sorprendentemente, Barolo y Barbaresco solo representan el 3% de la producción de Piedmont, ¡así que hay bastante más por descubrir! Comencemos con el vino de Piamonte.
Guía de vinos de Piamonte
Monferrato en los Apeninos con los Alpes a lo lejos. Foto por Stefano Pertusati
Piamonte está rodeado por los Alpes al norte y parece sacado de una escena en Game of Thrones . Al sur encontrarás los Apeninos - menos impresionante - que son más como un conjunto de colinas llenas de bultos. A pesar de su modesta estatura, las laderas que se dirigen hacia los Apeninos es donde se encuentra la producción de vino de calidad en Piamonte.
¿Por qué es mejor el vino de las colinas del Piamonte? Hay dos características principales que afectan al clima en Piamonte: los Alpes helados y el cálido Mediterráneo. La variación de temperatura del tira y afloja (también conocida como diurna) hace que toda el área se llene de niebla matutina que se quema lentamente durante el día. Esto significa que la tierra más arriba en las colinas recibe más sol. Más sol = uvas felices = buen vino. Hay buenos vinos al norte de los Apeninos, en las estribaciones de los Alpes. Pero dado que esta área (alrededor de Gattinara) es mucho más fresca, espere vinos de sabor mucho más ligero y más ácidos.
Echemos un vistazo a los vinos de Piamonte:
Conceptos básicos del vino de Piamonte
- Si desea experimentar la diversidad del vino de Piamonte, pruebe estos vinos:
- Nebbiolo
- Barbera
- Moscato
Mapa de Región vinícola de Piamonte
Lista completa de vinos de Piamonte
¿Necesita la lista completa de DOC / DOCG de Piedmont y lo que producen? Consulte este artículo avanzado.
Vinos tintos del Piamonte
Nebbiolo
Si bien la producción de vino Nebbiolo es menor que la de Barbera, se considera el mejor vino de Piamonte. Nebbiolo es un uva alta en taninos con sabores de cereza roja, alquitrán y rosa, con un terruño arcilloso . Cuando usted prueba un vino Nebbiolo , puede sentir el tanino pegajoso hacia la parte delantera de la boca. En su mejor momento, un vino de Piamonte Nebbiolo se disfruta alrededor de los 10-15 años y tiene notas sutiles de especias, rosa, cereza e higo. Existen muchas subregiones en Piamonte que hacen el vino Nebbiolo y, por lo tanto, hay algunas diferencias estilísticas para entender.
La uva Nebbiolo por sí sola constituye 13 vinos certificados DOC o DOCG, y las diferencias entre una pequeña ciudad y la siguiente son asombrosas.
–Diana Zahuranec Wine Pass Italia
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Barolo DOCG>
Barolo se encuentra al suroeste de la ciudad de Alba en los Apeninos. Los únicos viñedos con estatus Barolo DOCG se encuentran en las colinas orientadas al sur. Si bien el color del vino es un rojo ladrillo pálido, tiene una sensación en boca audaz con tanino rígido y un contenido de alcohol ligeramente superior (13% mínimo). Los vinos de Barolo se envejecen durante al menos 18 meses en barrica y se liberan después de un total de más de 3 años.
- Consejo reserva nivel Barolo tienen una edad mínima de 5 años.
- Consejo Viñedo en una etiqueta indica un solo vino de viñedo.
- Consejo Cuanto más viejo, mejor se ve para Barolo de más de 10 años.
Hay once comunas diferentes de Barolo con dos estilos de sabor principales diferentes (según el tipo de suelo: piedra caliza vs. arenisca). Las dos comunas para recordar que son encendedor en estilo son La Morra y Barolo con suelos a base de piedra caliza. Las comunas de Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , y Castiglione Falletto son normalmente más audaz con suelos de arenisca.
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Barbaresco DOCG>
Barbaresco se encuentra al noreste de la ciudad de Alba en los Apeninos. Al igual que en Barolo, Barbaresco otorga el estatus DOCG a los viñedos de las mejores laderas orientadas al sur.
Barbaresco vs. Barolo Hay dos diferencias principales. Los suelos en Barbaresco son en su mayoría suelos a base de piedra caliza, lo que significa menos taninos (como La Morra y Barolo comunas arriba). El clima tiene un cambio menos diurno, lo que produce uvas que maduran antes pero tienen pieles más delgadas. Esto significa que Barbaresco tiende a tener menos taninos, color y compuestos fenólicos (también conocidos como compuestos aromáticos). Así, los vinos Barbaresco suelen ser sabor más ligero y menos tánico que Barolo.
En última instancia, Barbaresco es más accesible para la mayoría de los bebedores.
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Otros Vinos de Nebbiolo>
¡Barolo y Barberesco no son los únicos vinos Nebbiolo disponibles! Puede encontrar excelentes vinos a base de Nebbiolo de todo el Piamonte y, por lo general, mucho menos. Busque Langhe Nebbiolo, es una región que contiene tanto Barolo como Barbaresco, pero incluye vinos elaborados en sitios 'desclasificados'. Son más ligeros y menos tánicos, con similitudes con Pinot Noir. Las siguientes subregiones también producen Nebbiolo, normalmente en este estilo más ligero:
Albugnano, Carema, Fara *, Ghemme *, Gattinara *, Langhe Nebbiolo, Lessona *, Nebbiolo d’Alba, Roero rojo , Sizzano *
* Nebbiolo se conoce como Lapso en estas áreas
Barbera
Barbera es la variedad de uva tinta más plantada en Piamonte y es un poco menos delicada que Nebbiolo. Los vinos de Barbera del Piamonte son de color oscuro y sabor a cereza negra, anís y hierbas secas.
Muchos piamonteses afirmarán que su vino favorito es el Barolo, pero Barbera (tanto d’Asti como d’Alba) es el vino que más a menudo llena sus copas. Es versátil, relajado, satisfactoriamente robusto, se combina con casi cualquier cosa y es menos costoso.
– Diana Zahuranec Wine Pass Italia
Al igual que con Nebbiolo, hay algunas pistas para encontrar buenos vinos de Barbera. Primero, solo hay dos DOCG para Barbera: Barbera d'Asti y Barbera del Monferrato Superiore . Los vinos DOCG tienen más normativa 'Superior' vinos etiquetados que tengan un envejecimiento más prolongado y una graduación alcohólica mínima más elevada.
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Truco
Dolcetto es un nombre poco apropiado porque la palabra significa 'Pequeña dulce' : Dolcetto no es ni dulce ni 'pequeño'. Los vinos elaborados con uvas Dolcetto son de color muy oscuro con sabores a mora, regaliz y alquitrán. No se sabe que los vinos envejezcan bien porque tienen baja acidez, pero ofrecen mucho tanino que seca la boca. Muchos productores en Piamonte están comenzando a hacer Dolcetto con un estilo de fruta hacia adelante, tratando de reducir algo del tanino y revelar un montón de fruta oscura, similar a Merlot .
Consejo: 'Viñedo' para Dolcetto, normalmente significa que el vino tiene una crianza de unos 20 meses.
Hay tres DOCG que elaboran vino Dolcetto de calidad: Dogliani , Dolcetto di Ovada Superiore, y Dolcetto di Diano d’Alba . Al igual que con Barbera, presta atención a las palabras 'Superior' . La mayoría de 'Superior' Los vinos de nivel Dolcetto tienen un 13% de alcohol y también han sido envejecidos más tiempo, lo que ayuda a suavizar los taninos.
Otros vinos tintos de Piamonte
Las tres variedades anteriores constituyen la mayoría de los vinos tintos del Piamonte, ¡pero hay otras variedades tintas más esotéricas! A continuación, se muestra una breve lista con una descripción muy básica de cómo son:
- Brachetto: un delicioso vino tinto dulce y floral degustación de fresas, disponible en un estilo burbujeante llamado Brachetto d'Acqui.
- Freisa: un vino de color claro delicadamente aromatizado con notas especiadas, cereza y fresa. A menudo se hace con un estilo brillante (como Freisa de Chieri. )
- Bonarda: (también conocido como Uva Rara, croata) un vino de color rubí más oscuro con sabores frutales y taninos intensos, que se usa comúnmente para mezclar.
- Quagliano: una variedad de uva muy rara con aromas de fresa y violeta elaborada en un estilo dulce y una versión burbujeante llamada Quagliano Vino espumoso. .
- Grignolino: un vino con más taninos y sabores a fresa. ¡Existe un productor estadounidense! Revisa Bodegas Heitz
- Pelaverga: cerezas, frambuesas y mucha fruta hacen un vino tinto claro que a veces es un poco burbujeante. Pelaverga podría compararse con Esclavo o Un poco.
- Vespolina: afrutado, especiado y tánico, y a menudo se mezcla con Nebbiolo en regiones como Gattinara.
- Malvasia di Schierano: un vino espumoso ligeramente dulce muy almizclado y aromático.
- Ruché: un vino muy singular de la Ruché di Castagnole Monferrato DOCG que a menudo exhibe rosas, pimienta, cerezas negras y canela, con taninos moderadamente altos.
Vinos Blancos del Piamonte
Moscatel blanco
La mayoría de la gente no se da cuenta de que Moscato d'Asti proviene de la misma región que Barolo. Moscatel blanco es una uva muy antigua con intensos aromas a rosas, mandarina, algodón de azúcar y lichi. Hay dos estilos principales que se encuentran en Piamonte:
- Asti Spumante: un espumoso completamente burbujeante 'Vino espumoso' ) vino dulce con aproximadamente un 9% de alcohol.
- Moscato d'Asti: una apenas burbujeante 'Espumoso' ) vino muy dulce con aproximadamente un 5% de alcohol.
Cortés
Quizás más famoso que el nombre de la variedad Cortese es el vino llamado 'Gave', que es el nombre de la ciudad en la parte sureste del Piamonte. Los vinos de Gavi se elaboran en un estilo seco y son conocidos por sus sabores cítricos parecidos al limón y su acidez hormigueante. Cortese tiene la misma calidad refrescante que hace que la boca Pinot Grigio y vinos Chablis.
¿Un nuevo estilo de 'Blanc de Blancs?' Amor Champán Blanc de Blancs ? Muchos productores hacen 'Método clásico' Gavi, que tiene el mismo estilo.
Arneis
El vino blanco de Roero DOCG , Arneis es un vino de cuerpo medio que a menudo tiene notas de almendra amarga en el final. Estos vinos son frescos y herbáceos y algo similares al Sauvignon Blanc en burdeos blanco .
Otros Vinos Blancos de Piamonte
Hay otras variedades blancas más esotéricas en Piamonte. A continuación, se muestra una breve lista con una descripción muy básica de cómo son:
- Erbaluce: un vino muy ácido con altos aromas de hierbas especiadas.
- Favorita: un blanco seco con una nota amarga al final.
Maridajes de vino y comida de Piamonte
Le pedimos a la traductora y guía de vinos Diana Zahuranec que nos ayudara a comprender cómo es realmente vivir en Piamonte. Naturalmente, destacó la cocina local como uno de los elementos imperdibles de cómo Piamontesa experimentar sus vinos. A continuación, encontrará algunas sugerencias de maridajes de comida regional:
Tajarin, la pasta épica a base de huevo que se adapta bien al vino Barbaresco, se puede encontrar en Eataly (NYC). fuente
La cocina tradicional de Piemonte es conocida por ser elegante, sabrosa y rica. En el este de Piemonte, la pasta rellena con huevo fresco conocida como lleno se rocía popularmente con vino Dolcetto directamente de la jarra. Bagna cauda es un aderezo sabroso y caliente para verduras crudas y cocidas a base de aceite de oliva, ajo y anchoas, que combina bien con vinos ácidos que no se dejan dominar, como Barbera o Grignolino.
Tajarin es otra pasta fresca a base de huevo, a menudo hecha con una cantidad exagerada de yema de huevo (como 30 tuorli –30 yemas–) y terminada con mantequilla, salvia y parmigiano. Esta pasta combina maravillosamente con un elegante vino Barbaresco o Nebbiolo. Caro, aromático trufas en el otoño son una combinación hecha en el cielo cuando se sirve con Barolo.
– Diana Zahuranec Wine Pass Italia
Más detalles sobre el vino de Piamonte
¿Necesita una guía aún más detallada de los vinos de Piamonte? Aquí hay una guía que describe todos los DOC / DOCG de Piamonte, con un mapa más detallado.
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