Diferentes países y culturas dan la bienvenida al Año Nuevo con las mismas esperanzas de suerte y prosperidad, y cada uno tiene deliciosas tradiciones que exigen un vino perfecto. ¡Encuentra tu tradición favorita de maridaje de vinos de Año Nuevo!
Pruebe maridar el vino con estas cocinas clásicas de Año Nuevo.
Maridajes de vinos de año nuevo de todo el mundo
Todas las culturas del mundo utilizan la comida como una forma de celebrar y conectarse. Entonces, combinamos el vino con la mezcla de varias tradiciones clásicas de Año Nuevo desde Canadá hasta Japón.
Los Black Eyed Peas se combinan con jamón y otras sabrosas verduras en un guiso. Fuente: Jeffryw CC POR 2.0
Comida favorita de año nuevo en los Estados Unidos
- Comida: Guisantes de ojos negros y col berza
- Vino: Shiraz australiano
Los guisantes de ojo negro y la col con pan de maíz son una tradición popular de Año Nuevo en el sur y en todo el país. Combínelo con un Shiraz australiano envejecido en roble: un cuerpo con cuerpo y audaz con taninos medios y acidez equilibrada con notas afrutadas de arándanos y ciruelas, tabaco y pimienta.
Las raíces de este plato se remontan a África occidental, donde los esclavos traían guisantes de ojos negros a las Carolinas y los cultivaban. Esta comida de Año Nuevo traerá buena suerte y fortuna. 'Guisantes por centavos, verduras por dólares y pan de maíz por oro'.
La versión más tradicional es 'Hoppin 'John', un aromático guiso de guisantes de ojo negro y verduras amargas servido con pan de maíz.
Las hojas de berza agregan una capa de amargor y, por supuesto, el jamón o el tocino le darán un toque salado y ahumado, por lo que querrá un vino tinto atrevido que esté a la altura y que haga eco de las notas ahumadas.
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Los platos italianos de Nochevieja apuntan a la suerte, pero cenar en Italia es una suerte por sí solo. Fuente: Igor Oliyarnik
Cenas en Año Nuevo en Italia
- Comida: Lentejas
- Vino: Montepulciano d'Abruzzo
En muchas partes de Europa, como Hungría e Italia, e incluso en algunas partes de América del Sur (Chile y Brasil), las lentejas están en el menú justo después de que el reloj marca la medianoche.
Emparejar con un Montepulciano d'Abruzzo - fácil de beber, y sus taninos sutiles, frutosidad y acidez media pueden aderezar un plato de lentejas sabroso y carnoso sin abrumar los sabores simples.
calorías en una botella de vino blanco
Comer y regalar lentejas para celebrar el Año Nuevo se remonta a la antigua época romana. Los romanos creían que las lentejas se parecían a una moneda y ¡cada lenteja que comas se convertirá en una moneda!
La encarnación más tradicional en Italia es 'Lenticchie al Cotechino', o lentejas con salchicha de cerdo.
Parece apropiado que personas lo suficientemente locas como para vivir en las partes heladas del mundo sumerjan cualquier cosa en queso. Fuente: Angela Pham
Un favorito suizo-canadiense
- Comida: Fondue
- Vino: Sauvignon blanco
La fondue es ideal para pequeñas fiestas en casa de Año Nuevo, ya que es una olla común con queso derretido que se debe compartir. Esta tradición es bien conocida en países como Suiza y cada vez más popular en Canadá.
¡Prueba el Sauvignon Blanc! La fruta y la acidez cortan la salinidad pegajosa. Los aromas del Sauvignon Blanc de grosella espinosa, maracuyá y melocotón blanco son el acompañamiento perfecto para la fondue decadente, y la acidez equilibrará la grasa.
Preparar una barbacoa en el Parque Nacional Myall Lakes, Australia: un pedacito de cielo que se ve delicioso. Fuente: Daniel Norris
Verano en Australia para Año Nuevo
- Comida: Barbacoa
- Vino: Zinfandel
En Australia, es verano, por lo que es bastante común reunirse en la playa o en el patio trasero para una simple barbacoa, generalmente solo carne, salchichas y mariscos como langosta o langostinos.
Nada irá mejor con una barbacoa australiana que un California Zinfandel rico y con mermelada con notas ahumadas para complementar el humo de la barbacoa y notas especiadas para realzar los condimentos de la carne. Toda esa grasa absorberá el vino tinto de alto octanaje y cuerpo.
O, si desea mantenerlo completamente australiano, busque un verdadero australiano Mezcla 'GSM' (en australiano, esto significa Grenache-Shiraz-Mataro)
Una colección de pasteles dulces en el pequeño pueblo de Drepano, Grecia. Fuente: Angelo Pantazis
Celebre el Año Nuevo como lo hacen en Grecia
- Comida: Vasilopita
- Vino: Moscatel de Samos
Vasilopita es un pastel dulce y húmedo, que se hornea con ralladura de naranja y especias dulces. Un dulce medio Moscatel de Samos tiene una dulzura deliciosa y sus sabores de mermelada y cáscara de naranja complementarán el pastel, con un sabor fresco y limpio sin ser demasiado empalagoso en el paladar.
El nombre del pastel se deriva del nombre de Santa en griego, 'Agio Vassilis', que llega a Grecia en la víspera de Año Nuevo. Se coloca una moneda en el pastel y se cubre con azúcar en polvo.
El azúcar blanco representa la esperanza de que no surjan cosas oscuras en el Año Nuevo. La persona a la que se le sirva el trozo de tarta con la moneda tendrá suerte el resto del año.
Los soba japoneses se utilizan en muchos platos, incluidos los platos de Año Nuevo para la buena suerte. Fuente: Masaaki Komori
Fideos de Año Nuevo en Japón
- Comida: Habitación
- Vino: Garganega (también conocido como Soave )
En Japón, se inicia el Año Nuevo mientras se disfruta de un plato de Toshikoshi Soba, una tradición que se remonta al siglo XIII y, como muchos otros en esta lista, se cree que los fideos traen buena suerte. Los fideos largos representan longevidad.
Esta sopa a base de caldo dashi a menudo se cubre con cebolletas, huevo y camarones.
calorías en media botella de vino tinto
El carácter umami de Toshikoshi, junto con las cebolletas, exige un vino de alta acidez como Garganega. La garganega es seca con sabores minerales que se aprecian en el suelo volcánico en el que crecen las uvas.
Para este maridaje, la acidez equilibra el aspecto salado / sabroso, y los sabores cítricos realzarán las cebolletas, mientras que la mineralidad y la salinidad complementarán el aspecto umami del plato.
No puedes decirle que no a una sopa deliciosa que también te hace triunfar. Fuente: Chi Pham
Una sopa para el año nuevo lunar en Corea
- Comida: Tteokguk
- Vino: Ribolla Gialla u otro Vino de naranja
Esta reconfortante y compleja sopa de pastel de arroz de Corea trae prosperidad y riqueza al Año Nuevo, combinada con una Ribolla Gialla de Friuli Venezia Giulia para una sinfonía de sabor.
El cuerpo y el tanino equilibrarán la proteína de la carne, mientras que los sabores de frutos secos y miel complementarán el aroma.
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Tradicionalmente servida para el Año Nuevo Lunar, pero adaptada para el Año Nuevo por los coreanos estadounidenses durante décadas, hay muchas cosas en esta sopa: caldo de pescado, pastel de arroz, cebollas verdes, huevos, carne de res, salsa de soja, algas, azúcar y aceite de sésamo .
Un vino de naranja, sin duda, resistirá este plato en complejidad y estructura, y realzará los sabores, reflejará el umami y terroso, y equilibrará muy bien los aromas.
Es básicamente Walnut Brittle, ¿a quién en su sano juicio no le gusta eso? Fuente: Recetas georgianas CC A 3.0
Tradición especial de postres georgianos de Año Nuevo
- Comida: Gozinaki
- Vino: Oporto Tawny
El gozinaki es un postre tradicional hecho con nueces, frito en miel y, a menudo, cortado en forma de diamante. Estos dulces se sirven en las mesas de Año Nuevo como promesa de una vida dulce en el Año Nuevo. Este dulce georgiano se combinará perfectamente con un vino de Oporto Tawny.
Tawny Port es dulce y lleno de sabores de caramelo de nuez con suficiente acidez para equilibrar la dulzura del caramelo y lo suficientemente fuerte como para resistir los sabores robustos de nueces y miel.
Haga su propio maridaje de vinos de Año Nuevo
Con suerte, estas famosas tradiciones te ayudarán a inspirarte a crear la tuya propia. Y, si tiene una tradición de maridaje de vinos de Año Nuevo maridaje que no se incluye anteriormente, menciónelo en los comentarios a continuación.
¡Mis mejores deseos y salud para el 2021!