Es hora de probar 'GSM': la mezcla de Côtes du Rhône

Algunos de los mejores vinos del mundo son mezclas de varias variedades de uva. Esto se debe a que los enólogos tienen más control sobre el perfil de sabor de un vino cuando utilizan uvas de vino como ingredientes. La práctica del ensamblaje es muy común incluso con vinos monovarietales. Por ejemplo, un Cabernet Sauvignon de Napa puede tener hasta un 25% de Merlot o Petit Verdot para completar el sabor.

La mezcla roja 'GSM' se elabora a partir de Grenache, Syrah y Mourvèdre y es un clásico de la región de Côtes du Rhône. Aprendamos por qué funciona esta mezcla de vinos y quién la elabora.

El secreto de la mezcla de Côtes du Rhône: 'GSM'

Hay 19 uvas diferentes utilizadas en los vinos Côtes du Rhône y Chateauneuf-du-Pape. Afortunadamente, de las 19 variedades, en realidad solo hay 3 variedades que definen el estilo. Estas variedades son Garnacha, Syrah y Mourvèdre, que guardan el secreto del vino Côtes du Rhône.

Garnacha (también conocida como Garnacha)

Con mucho, el más ligero de los tres vinos, Grenache agrega sabores de frutas confitadas, frambuesa, canela y pomelo rojo rubí. Normalmente, la garnacha representa la mayor parte de un vino del sur de Côtes du Rhône. Aunque la garnacha es de color claro, puede agregar altos niveles de alcohol a la mezcla, lo que le da a los vinos GSM un final largo y cosquilleante.

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Syrah (también conocido como Shiraz)

Syrah es famosa como la uva de la región del norte del Ródano (para las conocidas regiones de Hermitage y Côte Rotie). Syrah agrega los sabores de frutas más oscuras de arándano, ciruela e incluso aceituna negra a la mezcla de Côtes du Rhône. El Syrah puede tener un sabor muy sabroso, a menudo impartiendo ese clásico aroma a 'grasa de tocino' que la gente nota en los vinos del Ródano. Lo interesante de mezclar Syrah es que agrega mucho sabor y audacia por adelantado, pero no mucho regusto. Para el final, llamamos a Mourvèdre ...

Chupa algo de inteligencia sobre Syrah

Mourvèdre (también conocido como Monastrell)

Si alguna vez quieres probar una sola variedad de Mourvèdre (y deberías, están deliciosas), busca un Bandol francés o un español. Monastrell . Mourvèdre en sí es un vino oscuro profundamente rico, similar al Syrah, pero con un final más persistente. La uva se usa con moderación en Côtes du Rhône para agregar estructura de taninos (léase: amargura) y aromas florales.

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Consejos de degustación: Cuando prueba Côtes du Rhône, está probando las tres uvas juntas. Los sabores de frutos rojos proceden de la garnacha y los frutos negros de Syrah y Mourvèdre. Aprenda los trucos para probando vino tinto

¿Dónde puedo encontrar mezclas GSM?

Mezcla GSM-Rhone

Francia no es el único lugar que elabora vinos GSM 'Rhône blend'. Puede encontrarlos en California (particularmente en Paso Robles), Australia del Sur e incluso España.

Sur de Australia: Australia ha experimentado recientemente muchos cambios en la forma en que producen vino. Encontrará que varios productores de calidad en Barossa Valley, incluidos Massena, John Duval (antes de Penfold's) y Torbreck, se han alejado mucho del sabor demasiado maduro que muchos notan como el sabor de 'vino de bichos'. Las mezclas GSM a menudo utilizan el nombre 'Mataro' en lugar de Mourvèdre.
Paso Robles, CA: Paso Robles se inició en los vinos estilo Côtes du Rhône con una sola bodega / vivero llamado Tablas Creek. Importaron vides directamente de una bodega asociada en el área de Chateauneuf-du-Pape llamada Chateau de Beaucastel. Este pequeño vivero ha proporcionado por sí solo algunas de las vides mejor calificadas para Syrah y Mourvèdre en los Estados Unidos. Si bien los vinos de Tablas Creek en sí mismos no son súper opulentos, la región es conocida por producir vinos muy grandes y atrevidos.
Valle de Columbia, Washington: Debido al cambio de temperatura extremo de un clima de alto desierto, los vinos GSM de Washington tienen mucha más acidez que sus hermanos sureños en Paso. Hay varios cientos de productores que fabrican excelentes mezclas GSM, pero en cantidades tan pequeñas que muchos no abandonan el estado.
Priorat, Spain: En el Priorat, la mezcla de tintos es un poco diferente. Todavía usa Garnacha como base, pero luego usa Mazuelo (también conocido como Carignan) y generalmente algo de Merlot y Syrah. Estos vinos tendrán la misma nota confitada que Côtes du Rhône, pero a menudo con una complejidad un poco más ahumada debido al tanino moderado del Merlot que crece en suelos de roca de pizarra.

Beber recomendado Tarea

Todos estos vinos cuestan menos de $ 50 y la mayoría menos de $ 30, y realmente comunican de qué se trata un GSM. Si hace clic en las imágenes, lo llevará al vino específico en wine.com - Sección Rhône Blend