Corinne Mentzelopoulos, propietaria del Château Margaux, el primer crecimiento de Burdeos, se apresura a poner en perspectiva su prestigioso papel. 'A menudo digo que no somos creadores, no somos enólogos', dijo el sábado por la tarde en el seminario de clausura de New York Wine Experience. 'Estamos al servicio de Margaux, que es mucho más grande que nosotros'.
es merlot dulce o seco
Humildes palabras para alguien tan logrado. Mentzelopoulos se hizo cargo de la finca histórica en la denominación del mismo nombre cuando tenía solo 27 años, luego de la inesperada muerte de su padre André en 1980. Invertió fuertemente en la mejora del castillo, la bodega y los viñedos y, quizás lo más importante, contrató a un joven. Paul Pontallier en 1983.
Mentzelopoulos señaló que los seis vinos servidos se elaboraron bajo la dirección de Pontallier, quien falleció en marzo de 2016 . 'La calidad que esperamos encontrar en estos vinos se debe realmente a él', dijo. Pero Margaux todavía está en buenas manos, señaló: su sucesor, Philippe Bascaules, había pasado 21 años en el château antes de un período de cinco años en Inglenook de California.
La alineación comenzó con el 100% Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 puntos, $ 155), inusual para los blancos de Burdeos, que generalmente se mezclan con Sémillon. Servido de magnum, mostró una acidez vigorizante y una salinidad distintiva.
Cinco añadas de Margaux gran vino siguió, ilustrando el cambio de énfasis de la finca desde Merlot hacia Cabernet Sauvignon durante los últimos 40 años. Burdeos vio una serie de malas cosechas en la década de 1970, y el Merlot de mayor rendimiento y maduración más fácil encontró el favor en toda la región. Durante las décadas siguientes, sin embargo, Mentzelopoulos y Pontallier refinaron la gran vino selección de parcelas, centrándose en las mejores parcelas de Cabernet Sauvignon en suelos pedregosos y calcáreos.
'Como conoces mejor cada terreno, una vez que tienes el mejor Cabernet posible, Merlot ya no puede competir', dijo. los Chateau Margaux Margaux 2009 (97, $ 1,250) es un buen ejemplo, de una de las mejores cosechas de Burdeos del siglo XXI, Cabernet comprende el 87 por ciento de la mezcla, mientras que Merlot representa solo 9. Ya mostraba algunos signos de desarrollo, con notas de aceituna negra y tabaco.
Por el contrario, el Margaux 2004 (94 puntos, precio de subasta actual de $ 398) tiene el doble del porcentaje de Merlot. No fue una cosecha de gran éxito, pero Mentzelopoulos dijo que quería mostrar una cosecha que se bebía bien cuando era más joven, para refutar la idea de que los mejores Burdeos deben guardarse en bodega durante décadas.
Como contrapunto, sugirió que el Margaux 1995 (97, precio de subasta actual de $ 500) podría envejecer otros 50 años, pero también es potable ahora a los 22 años. Mostró un núcleo sólido de fruta, con acentos de pimienta negra. Curiosamente, el Margaux 1989 (97, precio de subasta actual de $ 411) mostraba una fruta mucho más brillante, con componentes perfumados, pero aún con algunos toques sabrosos hacia el final largo.
Concluyendo la degustación fue el Margaux 1986 (95, precio de subasta actual de $ 523), vertido de magnum. Mentzelopoulos dice que la cosecha fue un punto de referencia: ese año, después de visitar a un compañero viticultor en Pomerol y observar el trabajo del viñedo, comenzó a reducir los rendimientos, un punto de inflexión para el château. El vino mostró fruta oscura, con notas ahumadas y minerales.
El editor senior James Molesworth comentó que Château Margaux es el único primer crecimiento que no tiene otro proyecto de bodega. Mentzelopoulos respondió simplemente: 'Estoy bastante convencido de que no haríamos algo tan mágico como Margaux'.