¿Alguna vez se preguntó cómo afecta el nombre de una persona a su potencial? ¿Suena 'Kiki' como el nombre de un líder mundial o un cantinero atrasado? Quizás sea en el nombre que Gewürztraminer pende de un hilo en el mundo del vino porque, como pronto verá, es un uva perfectamente noble . Por supuesto, probablemente esté pensando que comparar el nombre de una persona con una uva parece descortés, pero Gewürztraminer se ha quedado con su nombre desagradable durante casi 200 años. Supera eso, Kiki.
Gewürztraminer es como la versión adulta de Moscato.
En esta guía, intentamos mostrar cómo Gewürztraminer es bueno, si no estupendo . Si bien los vinos dulces aromáticos como Gewürztraminer están un poco pasados de moda, lo vemos como una oportunidad para encontrar algunos de los valores más destacados del planeta. En esta guía, aprenderá cómo sabe el vino Gewürztraminer, de dónde proviene y las recomendaciones de maridaje de alimentos que lo dejarán boquiabierto.
¿Por qué probar Gewürztraminer?
¿Por qué a cualquier entusiasta del vino que se precie como Gewürztraminer?
- Una de las 18 uvas nobles clásicas
- Súper infravalorado, muchos ejemplos excelentes por debajo de $ 20
- Maridaje perfecto con la cocina india y del Medio Oriente
- Uva de vino sorprendentemente rara (¡solo alrededor de 20,000 acres en todo el mundo!)
La guía del vino Gewürztraminer
Gewürztraminer es como la versión adulta de Moscato. Si bien el vino Gewürztraminer tiene muchas similitudes con el Moscato, también tiene más alcohol, aromáticos más llamativos y menor acidez. Todas estas características hacen que Gewürztraminer sea más difícil de tragar, lo que lo hace más 'adulto'.
El primer aroma que encontrará en un vaso de Gewürztraminer es su aroma a lichi revelador. Si nunca ha olido lichi, enlatado o fresco, entonces este aroma será más parecido a 'rosa dulce'. El aroma de lichi suele ser tan intenso que es uno de los 'indicios' de Gewürztraminer. en una cata a ciegas. Si está bebiendo Gewürztraminer de alta calidad, encontrará una gran cantidad de aromáticos complejos que incluyen pomelo rojo rubí, pétalos de rosa, jengibre y un aroma ahumado similar al incienso quemado.
¿Gewürztraminer es siempre dulce?
No siempre. Sin embargo, debido a que Gewürztraminer es una uva aromática como Moscatel (Moscato), Riesling y Torrontés, tendrá un sabor inherentemente dulce simplemente debido al olor. Generalmente, Gewürztraminer tiene un gramo o dos de azúcar residual (RS) . Pero debido a los aromas elevados, el alcohol más alto y la acidez más baja, muchos Gewürz tienen un sabor más dulce de lo que realmente son.
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Características del vino Gewürztraminer
- SABORES DE FRUTAS (bayas, frutas, cítricos)
- Lichi, pomelo, piña, melocotón, albaricoque, naranja, melón
- OTROS AROMAS (hierbas, especias, flores, minerales, tierra, otros)
- Rosa, Miel, Jengibre, Incienso, Pimienta De Jamaica, Canela, Humo
- ACIDEZ
- Medio-bajo
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 'Frigorífico frío' 43 ºF (6 ºC)
- VARIEDADES SIMILARES
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italy)
- REGIONES HISTÓRICAMENTE IMPORTANTES
- Gewürztraminer es uno de los 4 uvas Grand Cru de Alsacia y se produce en la región desde hace cientos de años. Los gewürztraminer alsacianos de primera calidad se denominan 'Vendange Tardive' (también conocido como 'cosecha tardía') y son vinos de postre dignos de añejamiento con notas minerales, especiadas y ahumadas.
¿De dónde viene el Gewürztraminer?
Las estribaciones de los Alpes. fuente
La tierra natal de Gewürztraminer se encuentra en las estribaciones de los Alpes. Es una uva rosa, como Pinot Gris / Grigio, que también crece muy bien en climas más fríos. La uva se originó en Alemania, pero durante varios cientos de años ha circunscrito completamente los Alpes, incluidos Italia, Hungría, Rumania, Croacia, Francia y Eslovenia.
Maridaje de alimentos Gewürztraminer
Piensa en exótico. Las mejores combinaciones de Gewürztraminer ocurren cuando sales de la cocina tradicional francesa y experimentas otras comidas del mundo. La cocina de Oriente Medio y Marruecos, que utiliza nueces y frutos secos con carnes asadas, son excelentes ejemplos de los tipos de cocina para disfrutar con el vino Gewürztraminer. Al combinar Gewürztraminer con comida, piense en cómo se resaltarán los aromas florales y las notas de jengibre del vino. actual jengibre y agua de rosas en un plato.
Maridajes de carne
Pato, Pollo, Cerdo, Tocino, Camarones y Cangrejo
cuántas onzas hay en una botella de 750 mililitros
Especias y hierbas
Hierbas aromáticas y muy especiadas que incluyen pimienta de cayena, jengibre, clavo, canela, pimienta de Jamaica, cúrcuma, curry de Madrás, pimienta de Sichuan, chalotes, salsa de soja, sésamo, almendra, agua de rosas, hoja de lima, laurel, cilantro, comino
Maridajes de queso
Pruébelo con queso suave de leche de vaca y frutos secos menos apestosos y con un sabor delicado.
Verduras y comida vegetariana
Verduras asadas y vegetales con dulzor natural que incluyen coco, cebolla morada, pimiento morrón, berenjena, tempeh, calabaza y zanahoria. También puedes disfrutarlo con alcachofas, que son uno de los alimentos para maridar vinos más desafiantes.
Cómo encontrar el mejor vino Gewürztraminer
Alsacia es conocida por Gewürztraminer. fuente
Te sorprenderá saber que en realidad no hay tanto Gewürztraminer en el mundo. Por cada cepa de Gewürztraminer hay 30 cepas de Cabernet Sauvignon y 4 cepas de Riesling. La mayoría de Gewürztraminer se produce como vino dulce de baja calidad en una tienda de comestibles, por lo que cuando compre, busque productores más pequeños en las tiendas de vinos especializados o en línea.
mejor vino tinto semidulce
Solo alrededor de ~ 20,000 acres en todo el mundo
Alsacia~ 7,000 acres
Alsacia es el mayor productor mundial de Gewürztraminer y puedes encontrar varios vinos excelentes y menos dulces. Preste atención a palabras como 'Grand Cru', una designación de viñedo, y 'Haut-Rhin', un área con mayor número de viñedos Grand Cru.
nosotros~ 3200 acres
Antes de que los vinos dulces perdieran su estatura, se plantaron muchas vides de Gewürztraminer en toda California en la década de 1960. Busque vinos de áreas más frescas como Sonoma y Monterey y viñedos de gran altura. Hay Gewürztraminer de vid vieja de productores destacados como Viñedos Husch por menos de $ 20! El estado de Nueva York y el estado de Washington tienen un gran potencial con este tipo de uva porque los climas más fríos producen una mayor acidez.
Otras regiones
- Italia
- ~ 1,500 acres. Aproximadamente el 10% de la región del norte de Italia, Tirol del Sur.
- Australia
- ~ 2,000 acres. Busque Clare Valley.
- Nueva Zelanda
- ~ 1,000 acres. Principalmente de la Isla Norte, como Hawke's Bay.
- Alemania
- ~ 2,000 acres
- Hungría
- ~ 2,000 acres