En Pensilvania, las estrictas leyes sobre bebidas alcohólicas hacen que sea particularmente difícil crear un programa de vinos, especialmente uno que se encuentre entre los mejores del mundo. Estos 10 destinos desafían las probabilidades con Wine Spectator Restaurante Cartas de vinos galardonados, realzadas por historias ricas y cocinas bien ejecutadas. Entonces, la próxima vez que se encuentre en Filadelfia, omita la gran cantidad de BYOB para disfrutar de experiencias de vino superiores en estos lugares destacados.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
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Barclay Prime Barclay Prime es conocido por cortes como el primer porterhouse añejado de 32 onzas y 35 días. BARCLAY PRIME
Un asador superior en la ciudad natal de Stephen Starr
237 S. 18th St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 732-7560
www.barclayprime.com
Abierto todos los días para la cena
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 775
Inventario 5,000
Cocido El chef Mark Twersky sirve una versión actualizada de la cocina de carnes, con muchos platos de mariscos y ensaladas. Sin embargo, la estrella del menú es el Barclay Prime Cheesesteak, un opulento homenaje al famoso sándwich de la ciudad. En lugar de carne de res en rodajas básica y Cheez Whiz, esta versión capas de chuletón wagyu con foie gras, cebollas y trufado Cheez Whiz en un panecillo de sésamo fresco, y si pensaba que no podía mejorar, el cheesesteak se sirve con media botella de Gaston Niño Champán.
Fortalezas del vino El director de vinos Hai Tran está a cargo de la lista de vinos, que representa regiones de todo el mundo, pero destaca California, Francia e Italia. Si bien hay algunas selecciones basadas en el valor, hay muchas etiquetas para derrochar de grandes nombres como Opus Uno y Ramonet .
Restaurante de carnes New Age Al igual que el menú, el aspecto de este restaurante de carnes está lejos de ser tradicional. El arquitecto y diseñador francés India Mahdavi decoró el comedor, y el resultado es un espacio lujoso y muy moderno con candelabros de cristal, diseños divertidos y banquetas en colores pastel.
La ciudad de Starr Barclay Prime es parte de Starr Restaurants, el grupo de Stephen Starr con sede en Filadelfia que incluye 16 ganadores de premios de restaurante en todo el país. Siete de ellos se encuentran en la ciudad de origen del grupo, incluida la grapa de Rittenhouse Square y ganadora del Premio a la excelencia parque y ganador del premio Best of Award of Excellence Carnicero y cantante .
Bistro Romano Bistro Romano se especializa en platos italianos como el ragú de cordero. BISTRO ROMANO
Comedor italiano clásico desde 1988
120 Lombard St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 925-8880
www.bistroromano.com
Abierto todos los días para la cena
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 750
Inventario 4,800
Fortalezas del vino Organizada por variedad de uva, la lista de vinos está llena de diversas selecciones internacionales que se destacan en Italia (especialmente en la Toscana) y en California. Supervisando la lista está el director de vinos Michael Granato, dueño del restaurante con su esposa, Joette.
Cocido Las destacadas selecciones de vinos italianos del Bistro Romano complementan el menú del chef Michael DeLone de clásicos antipasti italianos, pastas y platos principales como filet mignon y ternera saltimbocca.
Destino romántico Además del excepcional programa de vinos, el restaurante es conocido por su ambiente particularmente acogedor. Cene a la luz de las velas en el espacio del siglo XVIII con paredes de ladrillo visto, ubicado en el histórico barrio de Society Hill de Filadelfia.
Eventos que mejoran el conocimiento Para una inmersión más profunda en el vino, los huéspedes pueden participar en las numerosas cenas y catas de vino del Bistro Romano. El restaurante también alberga un Cellar Club que los miembros se reúnen cinco veces al año en la sala de eventos privados para disfrutar de cenas con degustaciones de vinos y oradores invitados.
El restaurante Double Eagle Steakhouse de Del Frisco's Group Del Frisco cuenta con un gran comedor con una torre de vinos de 12 metros. STEAKHOUSE DOBLE ÁGUILA DEL FRISCO
Un asador centrado en el vino en el centro de la ciudad
1426-28 Chestnut St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 246-0533
www.delfriscos.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 1,500
Inventario 10,000
Fortalezas del vino El programa de vinos es más fuerte en California, Burdeos, Borgoña, Ródano, Italia, Australia y España. El director de vinos Scott Zoccolillo complementa la lista con una página de selecciones personalizadas de cada miembro del equipo de sommeliers.
Cocido El chef Sean Ford ejecuta el menú de platos básicos de la parrilla, además de algunos elementos creativos y exclusivos como albóndigas de bistec con queso y salmón con picadillo de cangrejo y jugo de langosta y tomate.
Selecciones de oro del Golden State La marca Del Frisco es conocida por sus excelentes ofertas en California, y la ubicación de Filadelfia mantiene esta reputación con ocho páginas de California Cabernets. Disfrute de una amplia selección de verticales como siete añadas de Araujo Cabernet Sauvignon Napa Valley Eisele Vineyard y ocho añadas de Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , además de varias opciones de gran formato.
Nombre nacional Del Frisco's Restaurant Group incluye 12 restaurantes galardonados ubicaciones del asador, incluido un Gran Premio ganador En nueva york. También en la familia de Del Frisco hay 14 premios de restaurantes Bares de vinos en Barcelona y 21 puestos de avanzada galardonados con el premio Restaurant Del Frisco's Grille .
La Famiglia Ristorante La Famiglia Ristorante ha sido propiedad de la familia Sena durante tres generaciones. LA FAMILIA DEL RESTAURANTE
Una institución italiana de propiedad familiar
8 S. Front St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 922-2803
www.lafamiglia.com
Abierto para almuerzos y cenas, de lunes a sábado.
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 1,000
Inventario 15,000
Construido sobre la tradición Carlo “Papa” Sena abrió La Famiglia Ristorante en 1976, después de mudarse a Filadelfia desde Nápoles, Italia. Hoy en día, el restaurante pertenece y es operado por la segunda y tercera generación de la familia Sena.
Cocido El chef y copropietario Luigi Sena continúa el legado de su padre de auténtica comida italiana con pastas caseras (que están disponibles en porciones medias o completas) y platos principales como el pescado del día fileteado junto a la mesa y el pollo involtini.
Fortalezas del vino Durante sus más de 40 años en el negocio, el restaurante ha construido una colección envidiable de vinos italianos. Examina gemas envejecidas como Gaja etiquetas que se remontan a la década de 1960 y Barolos de Giacomo Borgogno & Sons volviendo a la década de 1940. Dirigida por el hijo de Papa Sena, director de vinos y copropietario Giuseppe Sena, la lista también brilla en California y Burdeos.
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Philip Gabriel Photography En Lacroix at the Rittenhouse, cene con una vista de una de las plazas más concurridas de la ciudad. LACROIX EN EL RITTENHOUSE
Un elegante hotel-restaurante con vistas al parque
The Rittenhouse Hotel, 210 W. Rittenhouse Square, Filadelfia, Pensilvania.
(215) 790-2533
www.lacroixrestaurant.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 1,485
Inventario 7,520
Experiencia de alta gama Ubicado en un hotel de lujo en Rittenhouse Square, Lacroix crea una experiencia opulenta con vistas panorámicas del parque y características como el servicio de té de la tarde.
Cocido El chef Jonathan Cichon combina la sensación de lujo del restaurante con un menú de degustación regional estadounidense de seis platos por $ 115. Los maridajes de vino están disponibles por $ 90, con una opción de reserva de maridaje de vinos por $ 60 más.
Fortalezas del vino Dirigida por la sumiller Samantha Germani, la extensa lista muestra fuerza en una variedad de regiones, especialmente cuando se trata de Francia. Destacan Borgoña, Champagne, Ródano, Burdeos y Loira, al igual que California, Italia y Alemania.
Opción inmersiva Una mesa de chef privada dentro de la cocina pone a los huéspedes en el centro de la acción. Consiéntete y hasta seis invitados con un menú de degustación personalizado con maridajes de vinos seleccionados específicamente por el equipo de sommelier.
Panorama Las opciones por copas de Panorama permiten a los huéspedes saborear mejor la extensa carta de vinos. PANORAMA
Por encima y más allá de su bar de vinos promedio
Hotel Penn's View Inn
(215) 922-7800
www.panoramawinebar.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 700
Inventario 6,000
Fortalezas del vino El director de vinos William Eccleston construyó una colección equilibrada de vinos internacionales, con especial fuerza en Piedmont, California, Toscana y Francia.
Cocido Hay mucho para acompañar en el menú de favoritos italianos del chef Matthew Gentile, desde pequeños bocados y ensaladas hasta pastas, carnes asadas y platos para compartir.
Felicidad por el cristal Panorama ofrece más de 150 vinos por copa, 120 de los cuales están disponibles de barril a través de un sistema de dispensación personalizado que sirve como pieza central del bar de vinos del comedor. También hay 28 vuelos para elegir, cada uno compuesto por cinco vertidos de 1.5 onzas.
Suplemento digno de derroche Una lista de reserva designada presenta selecciones de alto nivel de algunos de los productores más reconocidos del mundo. Los aspectos más destacados incluyen una vertical de cinco Pio Cesare Barolo volviendo a 1985 y comparando nombres franceses como Château Margaux y Luis jadot .
Vetri Cucina Disfrute de un menú de degustación en constante cambio en el acogedor comedor del Vetri Cucina. GAFAS DE COCINA
Un concepto de varios cursos personalizable
1312 Spruce St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 732-3478
www.vetricucina.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 500
Inventario 2,500
Cocido Después de ser recibidos con bocadillos y un cóctel o una copa de prosecco, los invitados trabajan con su mesero para adaptar el menú de degustación de $ 165 a sus gustos individuales. El menú italiano del chef Matt Buehler cambia constantemente, pero espere entrantes como crepe de cebolla dulce con Parmigiano-Reggiano y fondue de trufa blanca, y pastas como maltagliati con ragú de cerdo.
Destino principal, espacio íntimo Vetri Cucina tiene solo 32 asientos, pero el concepto se expandió recientemente con una versión a mayor escala en Las Vegas. La segunda ubicación abrió en un espacio muy alto en lo alto del Palms Casino Resort en noviembre de 2018.
Fortalezas del vino Varios de los siete sommeliers del restaurante están presentes regularmente en el restaurante, una característica particularmente impresionante considerando el comedor íntimo. Los expertos guían a los huéspedes a través de la lista italiana del director de vinos Bobby Domenick. Los maridajes de vino están disponibles por $ 135 adicionales por persona y cambian a diario para complementar el menú de degustación.
Líder experimentado El copropietario Marc Vetri es un destacado chef y restaurador local que nació en Filadelfia y se formó en Italia, y abrió su restaurante homónimo en 1998. Vetri es también el hombre detrás del ganador del premio Best of Award of Excellence. Osteria Filadelfia , que ofrece una carta de vinos de 400 selecciones en su mayoría italianas.
Gran Caffe L'Aquila Descubra auténticos platos italianos, como pastas caseras, en Gran Caffe L'Aquila. L'AQUILA GRAN CAFFE
Un café italiano histórico tiene una segunda vida en los Estados Unidos
1716 Chestnut St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 568-5600
www.grancaffelaquila.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 150
Inventario 2,000
Fortalezas del vino El copropietario Riccardo Longo también se desempeña como director de vinos y supervisa el programa íntegramente italiano. La lista de vinos económicos es una excelente fuente de valores, ya que la mayoría de las botellas cuestan menos de $ 100 y docenas de menos de $ 50.
Cocido El restaurante destaca una ciudad italiana en particular cada semana, complementando el menú tradicional con especialidades de la región. Un menú centrado en el Véneto, por ejemplo, incluía carpaccio de ternera (un plato que se originó en Venecia) y una especialidad de hígado de ternera en salsa de vino, junto con vinos selectos de la región.
Variedad de comidas auténticas El menú completo y la carta de vinos están disponibles en el comedor del segundo piso del concepto de dos niveles. En la planta baja, encontrará un bar de helados, un tostador de café y un bar de vinos que sirve platos pequeños y al menos un vino por copa de las 20 regiones de Italia.
Concepto de reencarnación El Gran Caffe L'Aquila original estaba ubicado en el centro de L'Aquila, Abruzzo, donde fue destruido por un gran terremoto en 2009. En una gira culinaria por Italia, Longo conoció a los propietarios del café original (Stefano Biasini y Michele Morelli) , y se unieron para llevar el concepto a Rittenhouse Square de Filadelfia.
Andy Kahl En R2L, los huéspedes quedan cautivados por la cocina del chef Daniel Stern, así como por las vistas panorámicas del restaurante. R2L
Vinos finos y vistas inigualables
50 S. 16th St., Filadelfia, Pensilvania.
(215) 564-5337
www.r2lrestaurant.com
Abierto todos los días para la cena
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 135
Inventario 1,350
Fortalezas del vino La directora de vinos Dana Madigan presenta una colección bien equilibrada de las principales regiones vinícolas del mundo, con énfasis en California y Francia.
Cocido Daniel Stern se formó con chefs poderosos como Jean-Georges Vongerichten y Daniel Boulud antes de dirigir la cocina en R2L. El menú americano de Stern tiene algo para todos, desde mariscos crudos hasta platos principales abundantes como un dúo de costillas estofadas y filet mignon, hasta opciones veganas y vegetarianas.
De primera categoría, cielo alto El comedor se encuentra a 500 pies sobre el suelo, en el piso 37 de Two Liberty Place. Eso significa vistas ininterrumpidas de la ciudad que se extienden por millas, en exhibición a través de las ventanas envolventes del restaurante.
Causa de celebración Con tarifas exclusivas y un entorno espectacular, R2L es un lugar ideal para ocasiones especiales. El restaurante tiene capacidad para eventos de hasta 150 invitados, pero con más de dos docenas de Champagnes en la lista de vinos, puede convertir cualquier cena en una celebración.
YouVisit Bistro Perrier ofrece una excelente experiencia gastronómica mientras capacita a la próxima generación de expertos en vinos. BISTRO PERRIER
Cuando el aula y el comedor se unen
Walnut Hill College, 4207 Walnut St., Filadelfia, Pensilvania;
(215) 222-4200
www.wallnuthillcollege.edu
Abierto para almuerzos y cenas de martes a sábado.
calorías en copa de cabernet sauvignon
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 100
Inventario 790
Aspecto educativo El concepto es parte de Walnut Hill College, una institución especializada en artes culinarias y gestión de restaurantes y hoteles. Bistro Perrier es una parte clave del trabajo del curso, lo que permite a los estudiantes capacitarse en un restaurante profesional.
Cocido Dirigido por el chef ejecutivo Todd Braley, el restaurante ofrece cocina francesa clásica con servicio de mesa. Los elementos del menú incluyen entrantes como tartelette croque-madame y platos principales como steak frites y cassoulet con confit de pato y salchicha de ajo.
Fortalezas del vino Disponible en todas las empresas de Restaurant School, la carta de vinos del instructor Philippe McCartney sobresale en Francia, Italia y California. La lista se presenta en un iPad y se utiliza como herramienta de aprendizaje en varios cursos de vino en el lugar, y por el club de vinos dirigido por estudiantes, cuyos miembros escriben las notas de cata que acompañan a cada selección.
Precios ventajosos McCartney tiene como objetivo mantener bajos los precios del vino para brindar a los estudiantes más oportunidades de practicar sus habilidades en el servicio del vino. La mayoría de las etiquetas de la lista económica cuestan menos de $ 50 y, a menudo, hay botellas adicionales con descuento disponibles en una lista designada de 'Selecciones del presidente'.
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