Bienvenidos al último episodio de enófilos freakout, donde todos cedemos a nuestros miedos de que los millennials nunca serán bebedores de vino. Desde hace algunos años, a medida que los Baby Boomers se han retirado y han recortado su gasto en vino mientras los de la Generación X, como yo, luchan por recordarle a la gente que existimos (¿Holaooooo?), El miedo se ha ido acumulando: a los consumidores más jóvenes no les gusta el vino. . Los consumidores más jóvenes no tienen dinero para gastar. Los consumidores más jóvenes prefieren el cannabis. Los consumidores más jóvenes prefieren las tostadas de aguacate. Los consumidores más jóvenes están demasiado ocupados siendo sobrios y curiosos.
El último terror es: los consumidores más jóvenes se han vuelto locos. En realidad, Loko, como en Four Loko, la marca que originalmente se hizo famosa al preguntar, ¿Por qué los consumidores deberían verter vodka en su Red Bull? Ahorremos un paso y combinemos una bebida energética exagerada con alcohol . Piense en ello como el Taco Bell de las bebidas.
Four Loko anunció el 13 de agosto que lanzaron un seltzer duro. Su nueva oferta combina una suave efervescencia con un 14 por ciento de alcohol por volumen y un 'sabor a frambuesa azul'. La mayoría de los seltzers duros contienen entre un 4 y un 6 por ciento de alcohol, por lo que Loko se ha puesto nervioso al igualar el ABV de un Sonoma Pinot Noir.
Four Loko es en realidad solo la punta de la pirámide del miedo de la industria del vino. La preocupación más profunda es que los millennials nunca serán bebedores de vino habituales porque prefieren el seltzer duro. Es hora de arrancar las vides y empezar a plantar cannabis o quizás frambuesas azules.
cabernet sauvignon seco o dulce
Estoy menos preocupado, como habrás adivinado. Cuando escucho sobre Four Loko o White Claw o Truly Hard Seltzer, un viejo tintineo de mi infancia aparece en mi cabeza. Me imagino a Bruce Willis en un porche en un día de verano, pasando el rato con los chicos. 'Los enfriadores de vino de oro de Seagram ... Está húmedo y seco, mi, mi, mi. A mí y a los chicos nos encanta, nos encanta, nos encanta todo el tiempo ... ¡Los enfriadores de vino dorados de Seagram! '
Garra Blanca? En realidad, está a solo unos pasos de los enfriadores de vino, una mezcla de vino, sabores de frutas y agua burbujeante que se extendió por Estados Unidos a mediados de la década de 1980. Ronald Reagan fue presidente. Las ventas de vino se habían disparado en la década de 1970, pero luego se estabilizaron a principios de la década de 1980 y disminuyeron en 1984. Las ventas también habrían caído un 5,9 por ciento en 1985, de no ser por los enfriadores de vino, que ayudaron a la industria a crecer un 4,7 por ciento, según Impacto , una publicación hermana de Wine Spectator . En 1987, Gallo tuvo un gran éxito con Bartles & Jaymes y los enfriadores de vino representaban el 15 por ciento del mercado del vino.
Cuando los impuestos especiales sobre el vino aumentaron en 1991, las empresas eludieron los impuestos convirtiendo sus enfriadores de vino en bebidas con sabor a malta. Casualmente, los seltzers duros también son bebidas de malta aromatizadas.
Muchas de las tendencias que vemos en el vino y el alcohol hoy se hacen eco de los días en que los boomers estaban madurando. Prosecco? Les presento a Asti Spumante y Riunite. ¿Rosado todo el día? Conoce a mi viejo amigo White Zin. ¿Mezclas rojas? Suena mucho a Hearty Burgundy. Demonios, incluso los enfriadores de vino están de vuelta. Jordan Salcito, director de proyectos especiales de vino en Momofuku, ha presentado un enfriador de vino enlatado, llamado Ramona, elaborado con vino italiano orgánico y sabores cítricos. La historia tiene una forma de repetirse con cada generación.
A pesar de todo el pánico, los jóvenes están bebiendo. Pero si las empresas vitivinícolas se toman en serio la posibilidad de llegar a ellos, no pueden comercializar sus vinos como lo hizo Napa hace 30 años o Burdeos hace un siglo.
Prosecco y rosado han experimentado un gran auge en los últimos años porque son divertidos y diferentes. Lo que me encantaría ver son más vinos que aporten frescura y diversión al mercado sin sacrificar la autenticidad y la calidad. Porque al final del día, las modas son modas. No duran. La buena vinificación lo hace. Pero aún puede hacer cosas nuevas y no comprometer lo que hace que el vino sea especial.
Lo último que deben hacer los enólogos es volverse loco.