¿El vino es bueno para ti o no? Hay innumerables estudios que advierten y elogian al vino por sus beneficios para la salud, pero ¿de qué lado debe confiar? Cuando se trata de vino y salud, hay muchos artículos circulando por ahí que son un poco engañosos, por ejemplo, tome este título:
'Una copa de vino tinto equivale a una hora en el gimnasio, según un nuevo estudio'
como te hace sentir el vino
Lamentablemente, no es cierto. Echemos un vistazo más de cerca a los titulares sobre vino y salud y separemos la exageración de la verdad.
¿El vino es bueno para ti?
Echemos un vistazo a algunos hechos comunes y ficción sobre el vino y la salud:
¿Una copa de vino equivale a una hora en el gimnasio?
No es verdad.
Este titular hace referencia un estudio realizado en 2012 , donde el investigador Jason Dyck probó los efectos de un químico que se encuentra en el vino llamado resveratrol en ratas de laboratorio. Encontró que el resveratrol, como compuesto aislado, mejoró el desempeño general de la salud en roedores sedentarios.
Aprenda mis técnicas para degustar vino
Disfrute de los cursos de aprendizaje del vino en línea de Madeline desde la comodidad de su cocina.
Compra ahora¡La dosis de resveratrol necesaria era equivalente a 100-1000 veces el tamaño de una sola copa de vino! Dyke concluyó con la esperanza de realizar el estudio en personas con diabetes y problemas de salud cardiovascular para ver si se pueden producir los mismos resultados. Su objetivo es ver si el resveratrol puede ayudar a las personas con afecciones graves en las que no pueden hacer ejercicio.
De cualquier manera, los beneficios no se encuentran en una copa de vino.
¿El vino engorda o adelgaza?
¿Puede el vino ayudarlo a quemar grasa?
Posiblemente, pero solo ciertos tipos.
En febrero de 2015, un estudio de la Universidad Estatal de Oregon vinculado un vino tinto raro para adelgazar , pero es necesario realizar más investigaciones antes de que se pueda demostrar que beneficia a los seres humanos, especialmente en forma de vino líquido.
El estudio alimentó con un tipo particular de ácido de vino, llamado ácido elágico, a ratones con sobrepeso. Los resultados mostraron que consumir el ácido ralentizó la creación de células grasas en el hígado, lo que mejoró la capacidad de los ratones para quemar grasa. Si bien esta es una noticia fantástica, la letra pequeña de este estudio que la mayoría de la gente pasó por alto fue qué tipo de vino se utilizó.
mejor temperatura para servir vino blanco
El ácido elágico solo está presente en un tipo de uva, llamado Red Muscadine, que solo crece en el sureste de los Estados Unidos, principalmente en Georgia. El inconveniente de esta información es que la mayoría del vino Muscadine se produce en un estilo dulce, lo que prácticamente anula los beneficios de la pérdida de peso.
Como teníamos curiosidad por el tema del ácido elágico, decidimos hacer nuestra propia investigación y encontró que los vinos envejecidos en roble también contienen ácido elágico. Si bien esta noticia es prometedora, hasta la fecha no hay estudios sobre si los vinos de roble tienen el mismo efecto sobre las células grasas. Nos contactamos con el científico clave que realizó este estudio. ¡Esperamos que continúe!
Si bebe moderadamente y hace ejercicio, ¡esta podría ser una buena noticia!
¿El vino mejora la salud del corazón en quienes hacen ejercicio?
Quizás. Los resultados hasta ahora son prometedores.
Buenas noticias para los bebedores de vino que hacen ejercicio con regularidad, y el titular puede tener algún mérito, pero aún no es concluyente. Viene el titular de un estudio publicado en 2014 realizado en 146 personas en la República Checa durante el período de un año. El objetivo del estudio era ver si el vino aumentaba el colesterol HDL, el 'colesterol bueno', que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Según el estudio, ni el vino tinto ni el blanco aumentan el HDL. Esta conclusión básicamente derrota a la mayoría de las investigaciones anteriores hasta la fecha sobre el tema del vino y la salud cardiovascular. Afortunadamente, el estudio volvió con algunas noticias prometedoras.
Cuando el investigador Milo Taborsky profundizó en los hallazgos, notó que los sujetos que se ejercitaban 2 o más veces a la semana y bebían vino tinto o blanco tenían tanto un aumento en el HDL como una disminución en el LDL, lo cual era una noticia asombrosa. Sin embargo, advirtió que se necesita más investigación con nuevos grupos de control para verificar esta conclusión. Entonces, esperemos pacientemente y veamos qué se le ocurre.
El consumo de vino (tinto o blanco) con moderación controlada puede ayudar a quienes hacen ejercicio, pero se necesita más investigación.
mejor vino tinto para lasaña
El vino es genial para ti ... excepto la parte del alcohol.
¿El vino tinto reduce la presión arterial y la hipertensión?
No alcohólico el vino tinto sí, pero el vino alcohólico no.
El vino tinto se ha promocionado como beneficioso para reducir la presión arterial durante aproximadamente 30 años, desafortunadamente, el único vino tinto que lo hace de manera concluyente es el tipo sin alcohol. En 2012, se publicó un estudio que comparó cómo la ginebra, el vino tinto y el vino tinto sin alcohol afectaron los niveles de presión arterial en 67 hombres con alto riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los resultados concluyeron que vino tinto sin alcohol redujo significativamente los niveles de presión arterial en los hombres en comparación con los otros grupos.
vino para maridar con cordero
¿Tiene el vino beneficios contra el cáncer?
Quizás. ¡Se necesita más investigación!
En ciertos vinos se encuentran varios tipos diferentes de antioxidantes que en realidad pueden tener beneficios contra el cáncer. Las noticias más recientes sobre el cáncer se publicaron en 2014 en Biología y medicina del cáncer discutiendo el papel del ácido elágico y sus propiedades anticancerígenas.
'El ácido elágico ejerce potentes efectos preventivos y terapéuticos contra varios tipos de cánceres, incluidos el cáncer de colon, el cáncer de mama, el cáncer de próstata, el cáncer de piel, el cáncer de esófago y el sarcoma osteogénico' Avances de la investigación sobre las acciones y mecanismos anticancerígenos del ácido elágico, Biología y medicina del cáncer
Si bien todas estas son noticias realmente sorprendentes, el ácido elágico solo se encuentra en las uvas rojas muscadine, de las cuales solo hay 5000 acres que crecen principalmente en el estado de Georgia.
Entonces, para ser claros, EA no se encuentra en Cabernet, Pinot Noir, Malbec, etc. Sin embargo, después de investigar un poco, descubrimos que el ácido elágico también se encuentra en las barricas de roble. Residencia en nuestra investigación superficial y no examinada profesionalmente , un vaso y medio de cualquier vino bien encina podría contener suficiente de este ácido especial para detener la formación de células cancerosas. Sin embargo, hasta la fecha no se ha realizado ninguna investigación que demuestre esto ... ¡todavía!
Conclusión: bebe vino porque te hace feliz
Todos seremos mucho más felices si:
- Bebe vino porque nos encanta –No por otras razones.
- Son muy escépticos con respecto a los principales medios de comunicación cuando se trata de temas relacionados con la salud.
- Beba con moderación (el máximo es: 1 bebida al día para las mujeres y 2 bebidas al día para los hombres ... ¡lo siento, señoras!).
- Apoyar la investigación científica rigurosa sobre el vino y la salud.
- Suscríbete a Wine Folly –¡Tu fuente de conocimiento sobre el vino alucinante!