Fruta, tierra, mineralidad y especias son cuatro términos de degustación que se utilizan para describir el terruño en el vino. Encontramos las cuatro botellas perfectas para asentar estos términos en tu repertorio.
Wine Club 009: Términos de la cata de vinos
La comunidad del vino ha tomado prestada la palabra terruño ('lágrima-wah') del francés para describir sabores que van más allá de la variedad de uva. Algunos vinos tienen un sabor terroso, pero ¿por qué?
Durante décadas, la ciencia no pudo explicar cómo se expresa el terruño en la copa. Sin embargo, si le preguntas a un experto catador ciego, pueden decirle con precisión de dónde vino un vino en función de los marcadores aromáticos.
Entonces, repasemos los cuatro grandes: ¡fruta, tierra, mineralidad y especia!
- Fruta: Un coupage de viñas viejas con Zinfandel.
- Tierra: El Cabernet Franc más terroso que jamás probarás.
- Mineralidad: Un Riesling perfectamente flinty de Alemania
- Especia: Un Sangiovese de Italia crea una tormenta perfecta de especias.
Fruta
Ya sea que diga 'afrutado' directamente o use adjetivos más indirectos como 'exuberante' o 'grandilocuente', está hablando del dominio de los sabores de frutas. ¿Por qué algunos vinos son más afrutados que otros?