La geografía del vino va mucho más allá que trazar un mapa de su camino hasta la tienda de vinos más cercana y navegar hasta la siguiente botella. Probablemente haya escuchado que el gran vino comienza en el viñedo, pero si da un paso atrás y obtiene una perspectiva más amplia, se dará cuenta de que hay muchas influencias geográficas en lo que hace que una parcela de tierra sea particularmente especial para la elaboración de vino. Cuando se trata de cómo la geografía influye en el vino, no existe una regla única que garantice un buen vino, es más una cuestión de conectar los puntos - 5 puntos para ser exactos: temperatura, clima, elevación, tipo de suelo y geopolítica.
La versión digital de este gráfico se puede visto aquí.
Temperatura de crecimiento estacional
Desde el momento en que estallan las flores de la fruta, hasta el día de la vendimia, las uvas están en una carrera por madurar, y la temperatura promedio es un factor que determina cuándo - y si - cruzarán la línea de meta. Las uvas maduran a diferentes velocidades, lo que significa que la temperatura promedio es un componente enorme en términos de determinar qué variedades se deben plantar en cada región. Pinot Noir y Chardonnay son algunas de las primeras uvas que se cosechan y crecen mejor con una temperatura promedio de entre 57 y 63 ° F aproximadamente. Zinfandel, por otro lado, es una uva que necesita más calor (más cerca de 64-69 ° F).
En general, los climas más cálidos permiten que las uvas maduren y maduren por completo, desarrollando pigmentos profundos, sabores frutales intensos, mayor dulzura y mayor contenido de alcohol. Por otro lado, los climas más fríos muestran un lado más suave, acentuando la mineralidad de los vinos blancos, manteniendo la jugosa acidez y asegurando una delicada danza de sabores en el paladar. Durante las catas a ciegas, estas características ayudan a clasificar rápidamente un vino como un vino de clima cálido o frío, y ayudan a identificar exactamente de dónde vino un vino en particular y cómo creció en la vid.
¿Listo para aumentar tu conocimiento sobre el vino? Revisa La ciencia detrás de un gran vino y aprenda la verdad sobre el terruño y otros aspectos del cultivo del vino en el mundo natural. 
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Más allá de la temperatura promedio, el clima tiene en cuenta los patrones climáticos y las condiciones atmosféricas que pueden desarrollarse. - o destruir las uvas de vino. Estos factores incluyen cosas como la lluvia, la humedad, el viento, las heladas, el granizo y la calidad de la luz solar, que afectarán todo, desde el grosor de la piel de la uva (¡taninos!) Hasta la efectividad de los aerosoles químicos antifúngicos diseñados para combatir el moho de la vid.
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Dependiendo del científico con el que hable (y cuántas copas de vino hayan bebido ese día en particular), hay docenas de formas de clasificar el clima: por temperatura promedio (clima cálido o frío), por escala (macroclima, mesoclima , microclima), o por grupos climáticos generales (mediterráneo, marítimo o continental, por ejemplo). Las mejores añadas suelen ser el resultado de climas estables que permiten una maduración lenta y constante, sin lluvias intensas ni temperaturas extremas.
¿Cómo cambia un vino en dos climas diferentes? El Malbec es un excelente caso de estudio para el cruce climático: en Argentina, produce vinos tintos robustos y frutales, mientras que en Cahors, Francia, su expresión es oscura como la tinta, agria y llena de moras.Siga leyendo sobre Malbec francés vs.Malbec argentino
Elevación
Desde colinas inclinadas en terrazas hasta las profundidades del valle, la elevación afecta la forma en que crecen las uvas. La altura hace dos cosas que benefician a ciertos vinos:
- temperaturas más frescas por la noche
- temporadas de crecimiento más largas
Las noches frías a gran altura significan mayores temperaturas diurnas (el rango entre las temperaturas diurnas y nocturnas), lo que ayuda a que las uvas conserven su acidez y conduzcan a una mayor elegancia, vinos dignos de añejamiento. ¿Moraleja de la historia? Noches frías en la vid, el vino vive mucho tiempo.
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Los viñedos de montaña y laderas también tienden a recibir luz solar más directa y concentrada (lo que conduce a una mayor concentración de color y taninos más fuertes ).
Tipo de suelo
Como de costumbre, la suciedad no recibe el crédito que se merece. Tipo de suelo - incluyendo arena, arcilla, tierra, guijarros, rocas y docenas de combinaciones intermedias - juega un papel importante en cómo crecen las uvas y en el tipo de vino en el que se convierten. El tipo de suelo determina la disponibilidad de nutrientes, drenaje de agua, retención de agua e incluso puede moderar la temperatura en el microclima inmediato de una vid.
Lejos de la tierra para macetas rica en nutrientes que se usa para las plantas de interior, las vides en realidad funcionan mejor cuando los nutrientes son escasos y las raíces no son pantanosas. Estas condiciones hacen que la vid concentre más energía en la supervivencia y menos energía en el cultivo de la uva, lo que significa que la vid emite menos racimos. - y cada uva tiene más carácter, concentración y calidad. Como resultado, los viñedos de suelos arenosos tienden a producir vinos más elegantes que los suelos arcillosos y los suelos arcillosos tienden a producir vinos más audaces y estructurados.
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Geopolítica
En el mundo del vino, cruzar fronteras es, literalmente, un cambio de juego. Si bien existe un consenso universal de que el vino es excelente, no todos estamos de acuerdo en cómo se debe hacer o qué se debe imprimir en la etiqueta. En lo que respecta al vino, las leyes del país generalmente están diseñadas para hacer una de dos cosas: (1) luchar contra el fraude del vino (estandarizando las etiquetas de los vinos, protegiendo las denominaciones de origen y los sistemas de clasificación de los vinos), o (2 ) proteger al consumidor (regulando aditivos y procedimientos de producción ). Parece relativamente sencillo, pero la forma en que se desarrolla en el mundo real es ... algo enloquecedora.
Por ejemplo, en los EE. UU., Para que un vino se etiquete como varietal Pinot Noir, solo debe contener un mínimo de 75% de Pinot Noir. En Australia, ese valor de referencia es del 85%, y en Francia, la mayoría de las botellas etiquetadas como 'Bourgogne Rouge' son producido únicamente a partir de Pinot Noir. ¿Confundido todavía? Llena tu vaso - Se pone peor.
No solo cada país tiene su propio reglamento (a nivel nacional, regional y local), sino que cada país crea sus propios sistemas regulatorios de calidad.
Bebe mejor vino. Si lo que busca es un buen vino, aprenda el diferentes reglas de denominación es un buen lugar para comenzar.