Después de seis años de disputas legales, St.-Emilion tiene una nueva clasificación de los mejores productores de vino. El INAO ( Instituto Nacional de Denominaciones de Origen ), el organismo a cargo de las denominaciones francesas, anunció la última lista de las mejores propiedades el 6 de septiembre. Un procedimiento de clasificación renovado produjo muchas sorpresas, ya que varias propiedades que han sido conocidas por su innovación (y por alterar las plumas de los productores tradicionales) en los últimos tiempos. Se promovieron años.
Dos de los triunfos más dulces llegaron a Château Pavie y Château Angélus, ambos uniéndose a Château Ausone y Château Cheval-Blanc en la categoría superior: Premier Grand Cru Classé A. “Cuando abrí la carta esta mañana, mis manos temblaban un poco. Fue un momento de poderosa emoción ”, dijo Gerard Perse, propietario de Pavie. Wine Spectator . “Llevamos 20 años aquí y estoy sentado aquí pensando en nuestro viaje y en todas las personas que nos han ayudado a llegar a donde estamos. No lo haces solo '.
A diferencia de los miembros de la famosa Clasificación de Médoc y Graves de 1855, los productores de St.-Emilion revisan sus clasificaciones cada 10 años. Pero eso ha generado problemas: cuando la INAO anunció la clasificación de 2006, las propiedades degradadas presentaron una demanda. La clasificación fue anulada por los tribunales y, finalmente, restablecida parcialmente.
Para evitar el mismo melodrama, la clasificación de 2012 difiere significativamente. Para evitar posibles conflictos de intereses, el INAO subcontrató las catas e inspecciones a grupos independientes. El sindicato de vinos de St.-Emilion y el comercio de vinos de Burdeos ya no están involucrados. Los miembros de la comisión de siete personas proceden de Borgoña, el valle del Ródano, Champaña, el valle del Loira y la Provenza.
Además, ya no hay un número fijo de castillos que se puedan clasificar. Durante el período de examen, las fincas se califican, en una escala de 20, según cuatro criterios: cata, reputación, características del viñedo e infraestructura, viticultura y vinificación.
Hay tres rankings: Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B y Premier Grand Cru Classé A, siendo este último el mejor. (St.-Emilion Grand Cru es una denominación, no una clasificación). De los 96 solicitantes, 68 pidieron ser reconocidos como Grand Cru Classé y 28 como Premier Grand Cru Classé. Ochenta y dos cumplieron su deseo, incluidos 64 Grands Crus Classés y 18 Premiers Grands Crus Classés.
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'El número de Premier Grand Cru Classé A — cuatro — fue un poco sorprendente', dijo Jean-Louis Buer, director de INAO. Wine Spectator . “Muestra una dinámica real. También lo hace el número de nuevos participantes en Premier Grand Cru Classé B. Muestra dinamismo, trabajo, inversión y mejor calidad en St.-Emilion. Todo esto es bueno para el consumidor '.
Châteaus Canon-La-Gaffelière, La Mondotte, Larcis-Ducasse y Valandraud fueron elevados a Premier Grand Cru Classé B. Esta es la primera vez que La Mondotte y Valandraud se clasifican.
“Tienen mucho coraje para clasificar una bodega Premier Grand Cru Classé que nunca ha sido clasificada”, dijo Stephan Von Neipperg, propietario de La Mondotte y Canon-La-Gaffelière. Ha cuestionado la importancia de la clasificación en el pasado. Dice que es importante en algunos mercados, no tanto en otros, pero definitivamente fue importante para su personal y su familia.
El copropietario de Valandraud, Jean-Luc Thunevin, sufrió un momento o dos de ansiedad en junio cuando la comisión cuestionó la homogeneidad de sus parcelas, por lo que acordó reducir la superficie clasificada en 3.7 acres a 22 acres. 'Es la primera vez que tengo éxito en un examen, así que estoy feliz', bromeó.
Para el empresario suizo Silvio Denz, propietario de Faugères y Peby-Faugères, ambos elevados a Grand Cru Classé por primera vez, fue un momento embriagador. “Tener uno clasificado es maravilloso y ambos clasificados es asombroso”, dijo Denz.
La clasificación ayuda a abrir las puertas a los distribuidores que solo comercian con crecimientos clasificados y aumenta el valor de la tierra, pero los productores dicen que los aumentos de precios serán graduales. “No puedes despertarte a la mañana siguiente después de ser clasificado y subir tus precios. Los consumidores no lo aceptarán ', dijo Perse, y agregó que podrían pasar años antes de que Pavie alcance los precios de primer crecimiento.
Algunas propiedades previamente clasificadas quedaron fuera, incluidas Châteaus Bergat, Cadet-Piola, Corbin-Michotte, Haut Corbin, Matras, Magdelaine, La Tour du Pin Figeac (Giraud-Belivier) y La Tour du Pin Figeac Moueix (también conocida como La Tour du Pin ). Pero varias de esas propiedades se han fusionado con otras en los últimos años.
Por supuesto, en otra década, cualquier cosa puede cambiar, que es el quid de la clasificación de St.-Emilion. La idea es que tanto los consumidores como los viticultores se benefician de un sistema que ejerce presión sobre los viticultores en la parte superior para mantener la calidad por temor a la degradación y les da a los viticultores en el extremo inferior la oportunidad de mejorar su posición. Teóricamente, también significa que entre clasificaciones, un patrimonio no puede comprar mediocre terruño , diluir sus clasificados crudo con vino de menor calidad y venderlo como un crecimiento clasificado.
'Estoy orgulloso de estar en St.-Emilion, donde tenemos el coraje y la fuerza para cuestionarnos cada 10 años y reconocer el trabajo realizado por las fincas', dijo Perse.