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Caracteristicas
Nebbiolo se originó en Piamonte en Italia, donde sigue siendo la uva tinta más importante de la región. Su nombre proviene de la palabra italiana niebla , que significa niebla, característica de los cerros donde tradicionalmente crece la uva. Nebbiolo es de piel gruesa, de brotación temprana y maduración tardía, necesita largos períodos de sol para madurar completamente y, a menudo, se planta en laderas orientadas al sur o suroeste para una exposición máxima. Los mejores ejemplos proceden de viñedos de margas calcáreas, algunos plantados en suelos arenosos.
Su carácter meticuloso ha dificultado la producción internacional, aunque algunas plantaciones se encuentran en California, Australia y Argentina. El verdadero hogar de Nebbiolo hoy es el Piamonte, en particular las denominaciones Barolo y Barbaresco, aunque otras regiones del norte de Italia como Lombardía y Valle de Aosta también tienen una producción significativa de Nebbiolo.
Nebbiolo elabora vinos con altos niveles de acidez y taninos, lo que los hace un poco firmes y austeros en su juventud, pero aportando suficiente columna vertebral para que sean particularmente dignos de envejecimiento. Los vinos muestran frutos de cereza, ciruela y fresa, respaldados por notas florales como rosa y violeta, así como cuero, regaliz y hierbas. Con la edad, los taninos de Nebbiolo se suavizan, su color se vuelve teja y su perfil de sabor desarrolla notas de frutos secos, caza y setas, a veces trufadas.
Donde ha crecido
Mapa de Henry Eng Italia: Barolo de Piamonte y Barbaresco Valtellina Valle d’Aosta de LombardíaIconos de Nebbiolo
- Piamonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, productores Barbaresco, Roagna
Maridajes sugeridos
- Ragú de cordero
- Risotto de trufa
- Ternera estofada
- Chuletas de cordero scottadito
A los fans de Nebbiolo también les puede gustar
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Recursos útiles
- Carta vintage de Piamonte : Barolo, Barbaresco, otro Nebbiolo y más
- Barolos y Barbarescos recientemente calificados
- Video: Nebbiolo 101: probando la variedad obstinada con Gaia Gaja
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