Miami da la bienvenida a un nuevo restaurante este mes de Brad Kilgore, el chef y propietario detrás Wine Spectator Ganador del premio a la excelencia Edad . Ember servirá comida estadounidense clásica con un enfoque en la cocina al fuego de leña, con platos como lasaña a la parrilla y cangrejos de piedra asados al fuego con salsa de ajo.
La lista de apertura del director de vinos Michael Gonzalez incluye alrededor de 100 vinos, 15 de los cuales están disponibles por copa, incluidas diversas selecciones de España, Nueva Zelanda, Austria, Napa Valley y más. González buscó vinos que coincidieran con el perfil ahumado de la comida, a través de selecciones con alta acidez o sabores complementarios. También apunta al valor, manteniendo la mayoría de las selecciones por debajo de los $ 100.
`` El chef Brad realmente se ha centrado mucho en el lado de las bebidas de la experiencia '', dijo González. Wine Spectator . 'Realmente siento que esta es una representación muy fuerte de él y del restaurante'. J H.
Killen's Steakhouse presenta su segunda ubicación
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse es el concepto más exclusivo del grupo de restaurantes.Los propietarios Ronnie y Deanna Killen han expandido su imperio con sede en Houston: ganador del premio Best of Award of Excellence Restaurante de carnes Killen's en Pearland, Texas, ahora tiene una segunda ubicación en Woodlands. Los restauradores también poseen Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX y Killen's Burgers.
El nuevo puesto de avanzada de Steakhouse sirve un menú similar de platos básicos de steakhouse. Deanna, la directora de vinos, ofrece alrededor de 175 selecciones en la lista de apertura, con 19 disponibles por copa, pero planea aumentar eso a alrededor de 500 en los próximos meses.
Deanna dice que, al igual que la ubicación de Pearland, la lista destacará regiones clásicas como California, Burdeos e Italia, pero espera incluir más vinos de pequeña producción a medida que avanza el programa. J H.
Se abre la primera fase del centro francés de vinos y alimentos en San Francisco
Un destino francés de varios niveles, One65, debutará en San Francisco durante las próximas semanas. La pastelería de la planta baja abre el 16 de mayo, seguida de los conceptos restantes a principios de junio. Estos incluyen el Bistro en One65, un restaurante de alta cocina, O 'by Claude Le Tohic y un bar y salón, Elements.
El proyecto es una colaboración entre el chef Claude Le Tohic y el equipo detrás Asador de Alexander , que tiene dos ubicaciones ganadoras del premio Best of Award of Excellence en el Área de la Bahía.
Vincent Morrow encabeza el programa de vinos para todo el lugar, que cuenta con dos listas centrales para el Bistro y O 'de Claude Le Tohic. Este último ofrecerá alrededor de 900 selecciones exclusivamente de los Estados Unidos y Francia, con un enfoque en California, Burdeos, Borgoña y el Ródano, así como selecciones de regiones francesas menos conocidas como Provenza y Saboya. The Bistro exhibirá una diversa lista internacional de alrededor de 75 vinos, con 22 disponibles por copa. Para este programa, Morrow dijo Wine Spectator por correo electrónico que apuntaba a 'vinos divertidos, enérgicos y fáciles de beber'.
La lista de vinos Elements incluirá principalmente vinos del Bistro, además de algunas selecciones de O 'by Claude Le Tohic. El concepto de alta cocina es la fase final de la inauguración, que está programada para el 6 de junio. J H.
Reabre Rancho San Ysidro
Cortesía de San Ysidro Ranch The Stonehouse en San Ysidro Ranch ha recibido un Gran Premio desde 2014.San Ysidro Ranch, el centro turístico histórico de Santa Bárbara, California, y hogar del ganador del Gran Premio la casa de piedra , reabierto el mes pasado después de un cierre de 15 meses por renovación debido a Daños de los deslizamientos de tierra de enero de 2018 .
'Se siente muy bien estar de regreso', dijo el director de vinos Todd Smith. 'Nuestros huéspedes están muy contentos de estar de regreso en el lugar donde nos han estado visitando durante tanto tiempo. El apoyo de la comunidad local ha sido abrumador '.
En un esfuerzo por 'retener el' encanto 'del' Viejo Mundo 'de San Ysidro, Smith dice que el resort y el restaurante fueron reconstruidos para igualar su apariencia antes de los deslizamientos de tierra, pero la bodega rediseñada del restaurante tiene una mayor capacidad, particularmente para vinos de gran formato. . Se han agregado nuevas ofertas de Italia, Francia y Austria a la lista de vinos de más de 2.000 selecciones. B.G.
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vino que sabe a cupcakes