De Australia Pliegues es quizás mejor conocido por su icónico embotellado Grange, pero la icónica bodega no se detiene. Bajo la dirección del enólogo jefe Peter Gago , continúa lanzando vinos nuevos e innovadores. El último esfuerzo acaba de ser presentado, una línea de cuatro vinos con sede en California de viñedos en Napa, Sonoma y Paso Robles, con precios que oscilan entre $ 50 y $ 700. En un giro, dos de los embotellados también incluyen una pequeña cantidad de vino australiano.
`` No somos nosotros marchando a California para mostrarle a la gente cómo hacer vino '', dijo Gago. Wine Spectator . Está hecho con respeto.
Gago agrega que este proyecto sigue décadas de inversión en viñedos y construcción de relaciones en California, dirigido por la enóloga senior Stephanie Dutton y el enólogo Andrew Baldwin. A fines de la década de 1980, Penfolds comenzó a experimentar con la plantación de esquejes de vid en sitios estimados en el sur de Australia, incluidos Kalimna y Magill Estate, en los viñedos de Paso Robles de la compañía. Ahora que Penfolds es parte de la cartera de Treasury Wine Estates, el equipo de vinificación ahora también tiene acceso a uvas de primera en Napa y Sonoma, propiedad de bodegas hermanas como Beringer y Sterling.
Estos cuatro nuevos vinos se suman a la creciente cartera de proyectos de Penfolds fuera de Australia, incluida una nueva empresa de Champagne, que debutó en 2019, y una posible colaboración en Burdeos. Otros lanzamientos innovadores de Penfolds incluyen el G3, una mezcla de tres cosechas de Grange, que se lanzó en 2017 con un precio de $ 3,200 y se agotó casi al instante, seguido por el G4 en 2020 (esta vez combinando cuatro cosechas de Grange) .
Siguiendo el modelo Penfolds, los vinos de la Colección California se definen por números de bin y tienen una jerarquía de calidad, comenzando con el Bin 600 Cabernet-Shiraz ($ 50) y subiendo por el Bin 704 Cabernet Sauvignon ($ 70) y Bin 149 Cabernet Sauvignon ( $ 149) al buque insignia Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon ($ 700 la botella). Todos los nuevos lanzamientos son de la añada 2018.
Tanto el Quantum Bin 98 como el Bin 149 llevan el apodo de 'Wine of the World' en la etiqueta, ya que el Quantum incluye al australiano Shiraz y el Bin 149 tiene algo de Cabernet australiano mezclado. Gago dice que la idea de mezclar con vino australiano surgió de forma orgánica. . Él y su equipo estaban ensamblando las mezclas finales de California y trajeron vinos de referencia de Australia para degustar junto con ellos. Intentaron agregar un poco de vino australiano y elevó la mezcla general.
Fundada en 1844, Penfolds se ha convertido en una de las bodegas australianas más conocidas, produciendo una amplia gama de embotellados, algunos de los cuales muestran viñedos individuales, algunos muestran instantáneas regionales mientras que otros son mezclas más completas que presentan regímenes particulares de uvas y barriles.
'Lo mejor de nuestros estilos de casas, o plantillas estilísticas, es que puedes hacer proyectos en otras regiones', explicó Gago. 'Pero no estamos tratando de crear una Coca-Cola. Estos son independientes y diferentes.
Para los escépticos del proyecto, Gago señala que el embotellado Grange, que se introdujo en 1951, se consideró radical en ese momento y no obtuvo elogios de la crítica hasta 1962. 'Se necesitaron 11 años para que el Grange fuera reconocido', dijo. Gago, y agregó con una sonrisa: 'Espero que esto tome 11 días'.
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