Estimado Dr. Vinny,
Aquí hay una pregunta simple que siempre me ha intrigado: ¿Cuántas botellas de vino se hacen en 1 acre de viñedo? (Sé que algunos viñedos tienen mucha mayor densidad y rendimiento que otros, pero en términos generales, ¿cuántas botellas?)
—Jason, Austin, Texas
Querido Jason,
Tienes razón en que hay muchas variables que afectan el rendimiento de un viñedo. Tienes que aplastar alrededor de 600 a 800 uvas para obtener cada botella de vino (entre tres y 10 racimos de uvas, dependiendo de las uvas), pero el espacio entre las viñas, el espacio entre las hileras, las condiciones de la vendimia, la variedad y la edad de las uvas juegan un papel importante. parte de la cantidad de uvas que obtiene de cada acre. Los viñedos suelen producir entre 2 y 10 toneladas por acre (aunque he oído hablar de rendimientos más altos y más bajos).
Pero ¿qué significa eso? Bueno, una tonelada de uvas da como resultado un poco más de dos barriles de vino. Cada barril contiene alrededor de 60 galones, 25 cajas o 300 botellas. Entonces, 1 tonelada de uvas rinde alrededor de 60 cajas o 720 botellas. Si junta todo eso, un viñedo de muy bajo rendimiento que produce 2 toneladas por acre produce alrededor de 1.440 botellas, o 120 cajas, mientras que un acre que rinde 10 toneladas produce alrededor de 7.200 botellas o 600 cajas.
-Dr. Vinny