P: ¿El vino sin alcohol proporciona los mismos beneficios para la salud que el vino normal? —Phil, Eugene, Ore.
A: El vino sin alcohol es vino fermentado al que luego se le ha eliminado el alcohol mediante ósmosis inversa o destilación al vacío. Muchos de los beneficios para la salud del vino se atribuyen a su polifenoles , siendo el resveratrol el más investigado. Estos polifenoles y sus beneficiosas propiedades antioxidantes permanecen en el vino una vez que se ha eliminado el alcohol.
`` Después del proceso de eliminación del alcohol, los polifenoles todavía abundan en el vino sin alcohol y pueden elevar los niveles sanguíneos de estos polifenoles '', dijo el Dr. Matthew Taylor, profesor de dietética y nutrición en el Centro Médico de la Universidad de Kansas. Wine Spectator . Solo se han realizado unos pocos estudios que comparan los efectos del vino tinto sin alcohol frente al vino tinto regular sobre los marcadores de salud. El Dr. Taylor dice que la investigación mostró que el consumo moderado de vino tinto sin alcohol y vino tinto regular proporcionó beneficios para la salud, pero que el vino sin alcohol en realidad superó al vino regular en la reducción de la presión arterial y el colesterol total.
Sin embargo, el Dr. Taylor sugiere tomar los escasos hallazgos con un grano de sal, ya que los investigadores aún tienen mucho por descubrir sobre el papel del alcohol en los beneficios para la salud del vino.
Pero todos esos polifenoles beneficiosos en el vino provienen de las propias uvas, por lo que también hay mucha evidencia de que comer uvas y beber jugo de uva es bueno para usted. Según la dietista de Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, 'algunos estudios de investigación sugieren que los jugos de uva roja y morada pueden proporcionar algunos de los mismos beneficios para el corazón que el vino tinto, incluida la reducción del riesgo de coágulos de sangre, la reducción de las lipoproteínas de baja densidad (LDL o' mala '). ') colesterol, que previene el daño a los vasos sanguíneos del corazón y ayuda a mantener una presión arterial saludable'.