Estimado Dr. Vinny,
¿Frías Merlot?
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—Sharron, Pettus, Texas
Querido Sharron,
No lo hago, pero eres bienvenido si así es como te gusta beber tu Merlot.
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Los vinos tintos como el Merlot generalmente deben servirse un poco más fríos que la temperatura ambiente, entre 60 ° y 65 ° F.
Si es un rosado elaborado con uvas Merlot, probablemente se sirva frío, como un vino blanco. Muchas personas guardan sus blancos y rosados en el refrigerador de alimentos y los sirven directamente desde allí, lo que puede ser un poquito frío y hacer que los sabores y aromas del vino se atenúen. Creo que esos vinos se muestran mejor entre 40 ° y 50 ° F.
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Por un lado, creo que servir la temperatura es algo profundamente personal, y deberíamos enfriar o no enfriar nuestros vinos al contenido de nuestro corazón, y si queremos deje caer uno o dos cubitos de hielo en un vaso , todos deberían ponerse de pie y animar. Pero la realidad es que si pides un Merlot frío en un restaurante, es posible que te encuentres con las cejas levantadas. Revisa Wine Spectator guía práctica para servir la temperatura ¡para más información!
-Dr. Vinny