El champán no solía ser la bebida de élite que es hoy. Durante la era art-deco y la revolución industrial, el champán era barato, por lo que el casas ( Casas de champán ) encargó a los artistas del cartel que dieran el impulso necesario a la bebida.
Anuncio de champán pintado por Pierre Bonnard en 1891
El objetivo, por supuesto, era inspirar a la burguesía parisina (una nueva clase media) a elegir el champán como bebida de celebración.
La campaña funcionó tan bien que más de 100 años después los vinos espumosos se han convertido en el emblema de las fiestas navideñas. Curiosamente, los vinos espumosos son un vino de comida casi perfecto, que combina con una variedad más amplia de alimentos que incluso el vino tinto.
¿Por qué los vinos espumosos son tan buenos con la comida?
Muy simple, los vinos espumosos combinan muy bien con los alimentos porque falta tanino y tienen alta acidez. Estos dos componentes dan a los vinos espumosos un limpieza del paladar efecto similar a la soda o la cerveza. Incluso se podría decir:
'El champán es la cerveza de los vinos ...'
Sí al maridaje de vino espumoso con el plato principal
El vino espumoso finalmente se ha trasladado al plato principal. Aquí hay 4 platos clásicos que hacen maravillas con una botella de champán.
champagne barato que sabe bien
Pavo Ahumado Con Champán Añejo
A medida que el champán envejece, adquiere estos aromas adicionales de avellana y humo que son las claves de lo que hace que el champán añejo sea tan popular. Puede llevar estos aromas a la vanguardia al combinar estos vinos con alimentos ahumados y de nueces, pero no quiere ser demasiado atrevido. El ahumado sutil en un pavo recién cortado servirá, especialmente cuando se combina con un toque de salsa de arándanos y salsa.
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Asado de cerdo y puré de manzana con especias con Rosado Crémant
Hay muchas regiones de Francia que elaboran vino espumoso del mismo estilo que el champán que se denominan 'Crémant de Something', de Crémant de Limoux en Languedoc-Rosellón a Crémant de Bourgogne en Borgoña. Suelen ser de una calidad excepcional por el precio. Para este maridaje, un Crémant d’Alsace Rosé será perfecto ya que es un Pinot Noir Rosé y hará maravillas con los sabores especiados.
Conozca los otros vinos espumosos de Francia.
Jamón Asado con Lambrusco Amabile
El jamón asado perfecto siempre tiene un toque de dulzor, quizás con piña o arce, algo, para que tenga un sabor impecable. Debido a su dulzura sutil, este plato es más adecuado para un burbujeante con un toque de dulzura también. Prosecco es una buena opción, pero Lambrusco es el vino que llevará este plato al siguiente nivel. Suena loco, pero hay varios productores que elaboran vinos Lambrusco de increíble calidad. El término 'Amabile' significa simplemente dulce y, si quieres hacerlo un poco más ligero, busca un nivel Brut que sea simplemente seco.
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Fish and Chips con Cava
Hay muchas regiones que elaboran vino espumoso al estilo de Champagne, incluida España, que produce un burbujeante llamado Cava. El cava es el espumoso perfecto para todos los días (porque es muy asequible) y combina maravillosamente con alimentos fritos salados o carnes más ricas cocinadas a fuego lento. Qué mejor maridaje que Cave con una canasta perfectamente crujiente de pescado y patatas fritas. Cada bocado será bebido con un hermoso burbujeante.
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Combine el vino con la comida todos los días
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