Los tapones de corcho son la elección clásica en la cuestión de lo que se interpone entre usted y su vino. Sin embargo, ha habido algunas pruebas sorprendentes que demuestran que el argumento de los tapones de corcho frente a los tapones de rosca no es tan blanco y negro como parece.
¿Qué es mejor: corchos o tapones de rosca? Si dices que los corchos son mejores, estás en lo cierto y en lo incorrecto. La verdad es que la demanda mundial de vino (y corchos) está creciendo, por lo que debemos familiarizarnos con el futuro de la conservación del vino. Eche un vistazo más de cerca a por qué los corchos y las alternativas al corcho son casi idénticos en términos de su capacidad para almacenar y envejecer el vino. Luego, obtenga una vista previa de algunas alternativas al almacenamiento de vino para que piense hacia dónde se dirige el mundo del vino.
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Corchos frente a tapones de rosca
Corchos
Los corchos han sido la opción preferida para el vino de cierre desde el comienzo de la Europa moderna en el siglo XV. ¿Por qué? Bueno, la corteza de corcho es uno de los pocos productos naturales que es lo suficientemente maleable como para contener el contenido dentro de una botella de vidrio. Las botellas de vidrio se hicieron más populares para almacenar vino durante esta misma época.
Avance rápido hasta el día de hoy y hay un conjunto único de pros y contras del corcho natural:
Corcho: Pros
- Un recurso renovable natural
- Preferido históricamente
- Envejecimiento a largo plazo probado
Corcho: Contras
- Caro (2-3x)
- 1-3% afectados por el tinte de 'corcho' de TCA
- Recurso natural limitado
- Calidad variable
- Los corchos naturales respiran a ritmos variables
Tapones de rosca y alternativas de corcho
Los tapones de rosca solo se han utilizado en el vino desde 1964, pero se han convertido rápidamente en una gran parte del mercado. Si alguna vez viaja a Australia, notará que casi todas las botellas del país tienen tapones de rosca. La razón por la que las alternativas al corcho se han vuelto tan populares es debido a un período de fabricación de corcho de menor calidad durante la década de 1980. Básicamente, los enólogos estaban cansados de obtener tapones de corcho de baja calidad que causarían Mancha de 'corcho' de TCA, así que cambiaron.
Además de los tapones de rosca (hechos de metal y plástico), existen varios corchos 'falsos' hechos de plásticos a polímeros de origen vegetal.
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Compra ahoraHoy en día, los pros y los contras de varias alternativas de corcho se ven así:
Alternativas al corcho: ventajas
- Opción más asequible
- Sin TCA 'Corcho'
- Los estudios de envejecimiento a largo plazo han mostrado resultados positivos
- Los tapones de rosca son fáciles de abrir
Alternativas al corcho: Contras
- Algunas alternativas al corcho no respiran
- Elaborado principalmente con recursos no renovables
- Reciclable pero no biodegradable
- Calidad de fabricación variable
- Asociado con vino 'barato'
¿Pero no son mejores los corchos porque 'respiran'?
El antiguo argumento de que los corchos son mejores porque respiran se ha disipado como 'aliento' ahora se emula tanto en los tapones de rosca como en las alternativas al corcho. Hoy en día, puede comprar tapones de rosca con niveles calculados de 'entrada de oxígeno' con el tiempo. Irónicamente, los corchos reales son bastante variables con su tasas de entrada de oxígeno .
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¿Estás diciendo que los tapones de rosca son mejores que los corchos?
En absoluto, aunque para la mayoría de las aplicaciones las alternativas al corcho son mejores simplemente por la calidad por el precio. Lo desafío la próxima vez que compre un vino asequible en el supermercado, la mayoría de las veces no será un corcho 100% natural. En cambio, la botella se cerrará con un corcho técnico, aglomerado y colmado, que son alternativas de baja calidad al corcho natural. Estos productos de mala calidad también son igualmente poco fiables por su probabilidad de causar olor a corcho.
Los corchos 100% naturales son una de las únicas opciones que son un verdadero recurso renovable, pero debido a su alto precio, la mayoría están reservados para vinos en el rango de botellas de más de $ 30.
El problema del panorama general: el vidrio es pesado
A medida que el vino se consume de forma más cotidiana, la búsqueda de alternativas al vidrio será cada vez más importante. Hay tantos vinos en el mercado hoy en día que realmente no están destinados a envejecer. por más de un año . Estos vinos podrían ofrecerse fácilmente en polietileno, latas o incluso cajas de cartón. Alternativas como estas no afectarán el sabor y, a menudo, son mucho más livianas, una reducción en las emisiones de carbono para el envío.
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Por supuesto, el vidrio siempre tendrá un lugar para disfrutar del vino, pero está bien tener un bebedor diario fuera de una caja o una lata. A medida que más productores de vino de gran valor buscan alternativas, tal vez todos podamos apoyarlos en sus esfuerzos por limpiar los desechos en el mundo del vino.
fuentes
La alternativa de corcho polimérico a base de plantas fue introducida en 2013 por Nomacorc
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