P: Mi médico me recomendó que siguiera una dieta antiinflamatoria para ayudar con algunas afecciones crónicas. ¿Puede el vino seguir siendo una parte diaria o semanal de mi vida? —Terry, ciudad de Nueva York
A: Sí, de hecho, muchos médicos recomiendan el vino como un componente beneficioso de una dieta antiinflamatoria. La inflamación, como probablemente sepa, se manifiesta como la reacción natural del cuerpo a los agentes infecciosos. Las enfermedades inflamatorias conocidas incluyen artritis, meningitis, asma, laringitis y neumonía. A medida que envejece, la inflamación crónica puede provocar la pérdida de masa muscular.
cantidad de carbohidratos en el vino
Se ha demostrado que el polifenol más famoso del vino tinto, el resveratrol, previene la inflamación sistémica crónica de varias formas distintas. Varios estudios confirman que el resveratrol actúa como inhibidor de la COX-2, una enzima responsable del dolor y la hinchazón. También puede prevenir la infección por hongos, que puede provocar inflamación. Las plantas producen resveratrol en primer lugar para prevenir la infección por hongos en sí mismas.
Sin embargo, quizás los efectos antiinflamatorios más poderosos del resveratrol se deben a sus propiedades antioxidantes. Con el tiempo, los radicales libres y el estrés oxidativo pueden causar inflamación crónica al dañar las proteínas y las membranas celulares. Los antioxidantes previenen el daño de los radicales libres y se ha demostrado que son especialmente potentes como complemento del ejercicio, que genera una gran cantidad de radicales libres. Muchos médicos dicen que cualquier dieta antiinflamatoria debe ser rica en antioxidantes, ya que una de las claves para reducir la inflamación es reducir la oxidación. Como siempre, le recomendamos que consulte a su médico, pero a medida que reduzca los carbohidratos simples y aumente la ingesta de bayas, verduras crucíferas y ácidos grasos omega-3, recuerde que es probable que una copa de vino tinto mejore sus efectos.
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