Golpe de mazos, mares de remos, subastadores de fuego, precios vertiginosos: tal es el aire enrarecido que muchos asocian con las subastas de vino. Pero aunque las ofertas estratosféricas, las botellas ultrararas y la clientela multimillonaria pueden llegar a los titulares, el mundo de las subastas de vinos es de hecho mucho más amplio, y más accesible, de lo que muchos creen. Y no hay mejor salida para adquirir vinos maduros de productores de renombre que estén listos para beber.
Lo que venden
“Ves una historia de que vendimos una botella de '45 Romanée-Conti por medio millón de dólares el año pasado y piensas, subastas de vino, eso no es para mí”, dice Julia Gilbert, asesora senior de vinos en Sotheby's. “Pero ese es un gran error. Puedes conseguir estupendas cajas de vino por $ 200 o $ 300, y eso es algo que a mucha gente le sorprende descubrir '.
John Kapon, presidente de Acker Merrall & Condit, es aún más enfático: “El mercado de subastas ofrece la mejor selección de vinos finos y raros, punto. Nada se acerca. Vas a encontrar vinos que tienen 20 años, 30 años, 40 años y más. No los ve en el comercio minorista '.
Esta profundidad de las ofertas, junto con los esfuerzos que realizan las casas para verificar la autenticidad de los vinos que venden, hace que las subastas sean una de las únicas vías viables para adquirir botellas de nivel trofeo que probablemente retengan o aumenten su valor. Para los coleccionistas ambiciosos que estén dispuestos a asumir los riesgos de invertir en vinos de primera, la mejor opción es pujar en una subasta.
¿El vino necesita respirar?
Cómo trabajan ellos
Aunque sus ofertas y horarios específicos difieren, las principales casas de subastas de vinos (Acker, Baghera Wines, Christie's, Hart Davis Hart, Heritage, Sotheby's, Spectrum y Zachys) operan esencialmente bajo el mismo modelo. Los coleccionistas que deseen liquidar parte o la totalidad de su inventario consignan sus vinos en una casa para su venta al público. La casa luego difunde información sobre la venta a través de catálogos e Internet, y contactando a clientes potencialmente interesados con los que tienen relaciones existentes. Finalmente, se lleva a cabo una venta, en vivo, en línea o ambas a la vez, en la que los compradores ofertan por los lotes consignados.
Esta gama de opciones de compra significa que los recién llegados a la subasta no necesitan salir de su zona de confort, ni siquiera de sus hogares, para ganar lotes. Quizás el método más simple para participar en una venta es realizar una oferta en ausencia, esencialmente una oferta máxima en un lote específico transmitido a la casa antes de la subasta. Si la reserva (la oferta mínima permitida en un lote según lo estipulado en el acuerdo de la casa con el consignador) es de $ 1,000, su oferta ausente es de $ 1,500 y no hay ofertas competitivas, obtiene el lote por $ 1,000.
Cómo ofertar
A pesar de la conveniencia de la licitación en línea, la mayoría de los profesionales están de acuerdo en que la mejor manera de participar en las subastas de vinos es asistir a una en persona. “Para el novato, la habitación es el camino a seguir”, dice Charles Antin, especialista en vinos senior de Zachys. “Puede aprovechar los lotes que pueden no tener mucho interés, puede degustar los vinos que se ofrecen en la subasta y, por supuesto, puede tener un almuerzo gratis en Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky o donde sea que estemos haciendo nuestra subasta '.
bomba de botella de vino y tapón
Julie Carpentier, subdirectora de Baghera Wines, con sede en Ginebra, se hace eco del valor de las ofertas en persona: “Recomendaría asistir a la sala de ventas para sentir la atmósfera de la venta y para observar y comprender quiénes son los principales compradores que uno tendrá que competir, especialmente si está sentado en la parte trasera de la sala, ofrece un excelente puesto de observación sin dejar de ser discreto '.
Aunque los especialistas suelen estar disponibles para responder preguntas sobre los lotes que se ofrecen durante la venta, es imperativo hacer su tarea, identificar los vinos de interés en el catálogo de antemano y mantenerse alerta para que no pierda la oportunidad de ofertar. Las subastas avanzan rápidamente y se recompensa la decisión y la disciplina, especialmente frente a la competencia potencial: profesionales de la industria, terceros que licitan en nombre de clientes ausentes y coleccionistas adinerados.
“La regla general más importante para cualquiera que compre en una subasta: aprenda a alejarse”, dice Frank Martell, director senior de vinos finos y raros en Heritage. 'Y en relación con esto, nunca verás algo por última vez. Saber que puedes volver a encontrar este vino es lo que te mantendrá en el juego de las subastas durante mucho tiempo '.
Después de una serie de casos de falsificación de alto perfil, las casas de subastas ahora hacen todo lo posible para evaluar la calidad y autenticidad de las colecciones en consigna. Los especialistas prueban las muestras y examinan minuciosamente las botellas, observando el vacío del vino, el estado de la etiqueta, el color, la cápsula y el vidrio. Establecer la procedencia, la cadena de propiedad de un vino, también es una prioridad. 'Me he apartado de los grandes acuerdos porque no podían probar dónde compraban los vinos', dice Martell. 'Se trata de la integridad de la casa de subastas'.
Pero donde hay riesgo, hay recompensa, y ningún otro método de compra de vino ofrece las recompensas de pujar en una subasta, desde la selección incomparable hasta la atmósfera cordial de la sala de ventas y la emoción de levantar una paleta y ganarla en vivo.
Lo que se debe y no se debe hacer en la subasta
Hacer: Consulte previamente el catálogo para conocer la oferta de vinos. 'Ir a una subasta y no saber lo que va a hacer no es una buena estrategia', dice John Kapon de Acker.
Hacer: Haga preguntas sobre los vinos que se ofrecen, el remitente y los detalles básicos de la licitación. 'Damos la bienvenida a las consultas', dice Julia Gilbert de Sotheby's. 'Queremos que las personas se comprometan y queremos ser lo más transparentes posible'.
Hacer: Recuerde las tarifas. Además del precio de remate, los postores deben considerar la prima del comprador (aproximadamente del 20% al 25%) y el impuesto a las ventas aplicable, así como los costos de seguro y envío.
cuanto tiempo para guardar el vino
No: Persiga ofertas o sea demasiado competitivo. 'Alguien que necesita ganar no se lo va a pasar bien', dice Frank Martell de Heritage. 'Es muy fácil pagar de más por el vino y, como casa de subastas, para ser honesto, no nos emociona, porque es alguien que no volverá la próxima vez'.
diferencia entre vino tinto y blanco
No: Compre con reputación sin hacer su investigación. 'El interés y los precios pueden estar impulsados por las críticas y la reputación de un vino', dice Charles Antin de Zachys. 'Y el hecho de que un vino no sea caro no significa que no sea una botella increíble'.
No: Distraerse y extrañar su lote. Entre el bullicio de la sala de ventas y la comida y el vino que se ofrecen, es fácil distraerse en medio de las ofertas. Realice un seguimiento del progreso de la subasta y prepárese para participar cuando sea el momento adecuado.
Mejores compras de subasta
Principales productores en cosechas fuera de añada: “Hubo un tiempo en que los Lignier Clos de la Roche de 1988 a 1993 costaban todos $ 300, excepto el de 1992, que podría haber tenido por $ 70”, recuerda Frank Martell de Heritage. “Y hubo un momento en el que el 92 fue el mejor para beber de ese grupo de vinos que aún no había madurado. Entonces, por $ 70 estás bebiendo grande crudo Lignier Borgoña. Comprar una cosecha que no está muy bien representada en los medios, pero que está madura y lista para beber, es realmente económico para la calidad que ofrece '.
Categorías bellas y raras más allá de Burdeos y Borgoña: Aunque los pesos pesados de Francia y, en menor grado, Napa dominan la mayor parte del mercado de subastas en dólares, abundan los grandes valores del resto del mundo del vino: Italia, España, Alemania, el Valle del Ródano y Champaña. puede ofrecer una excelente relación calidad-precio.
Lotes Mixtos: Es común ver lotes compuestos por cajas completas y medias del mismo vino, pero muchas subastas también ofrecen paquetes compuestos por varios vinos y productores, generalmente seleccionados por el equipo de especialistas. 'Por lo general, se trata de vinos que elaboramos por una razón', dice Julia Gilbert de Sotheby's. 'Así que tal vez tres o cuatro diferentes Grands Crus Los borgoñones de los años 90 que son un lote mixto se venderán a un precio diferente por botella que si fuera una caja pura de 12 botellas de cualquier vino '.