Montepulciano (“mon-ta-pull-channo”) es una uva de vino tinto de cuerpo medio que se supone que se originó en el centro de Italia. Los vinos de Montepulciano se confunden comúnmente con Vino Nobile de Montepulciano , un nombre regional para el Vino a base de Sangiovese en Toscana.
Guía de vinos de Montepulciano
Para obtener más información visual de Montepulciano, consulte las páginas 118-119 de Wine Folly: La guía esencial del vino
Montepulciano es la segunda uva tinta más plantada en Italia (después de la Sangiovese) y ha tenido una reputación de vinos tintos jugosos 'aptos para pizza' de bajo precio. Afortunadamente, hay varios productores en Abruzzo que han demostrado el asombroso potencial de esta uva al producir vinos tintos, con frutos negros y chocolate que se disfrutan mejor después de 4 o más años de envejecimiento.
Maridaje de comida con vino de Montepulciano
La pechuga de res, la mayonesa de chipotle y la pita tibia combinada con Montepulciano es una delicia. por insatiablemunch
Los vinos tintos de cuerpo medio como Montepulciano generalmente combinan con una amplia variedad de alimentos debido a su elevada acidez natural. Sin embargo, con Montepulciano, los robustos sabores de hierbas y tabaco con tanino adherente a menudo requieren alimentos más ricos y sabrosos.
Montepulciano cortará algunas de las carnes más carnosas (como la pechuga de res) y combinará muy bien con ricas verduras de invierno asadas. Si solo aprende un consejo sobre el emparejamiento con Montepulciano, es combinarlo con algo con sustancia (grasa).
Ejemplos de
- Carne
- Paletilla de cerdo asada, hamburguesas de ternera con champiñones, ternera a la boloñesa, pechuga de ternera a la parrilla, tacos de ternera, adobo filipino de ternera, cabra estofada, pastel de shepard, pastel de carne, pizza de los amantes de la carne
- Queso
- Macarrones con queso al horno, queso cheddar añejo, parmesano, asiago, pepper jack
- Hierba / Especia
- Orégano, Tomillo, Romero, Salvia, Cilantro, Pimienta Negra, Comino, Alcaravea, Chipotle, Cacao, Café, Balsámico
- Vegetal
- Papa rellena al horno, berza al estilo sureño, hamburguesas de frijoles negros, champiñones asados, frijoles pintos, arroz salvaje, remolacha de invierno, farro de invierno, chocolates
Vinos regionales de Montepulciano de Italia
Observando los viñedos en la región de Offida dentro de la provincia de Ascoli Piceno de Marche. por Offida Rosso
la bodega más famosa de napa
Los vinos italianos son a menudo etiquetado por región , así que aquí hay una guía de los vinos con nombres regionales que se elaboran principalmente con la uva Montepulciano:
Fundamentos del aprendizaje del vino
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- Montepulciano d’Abruzzo DOC (85% mínimo)
- Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG (90% mínimo)
- Controguerra Rosso DOC (60% mínimo)
- Mercado
- Rosso Conero DOC (85% mínimo)
- Rosso Piceno DOC (30–70%)
- Offida Rosso DOCG (85% mínimo)
- Molise
- Biferno DOC (60–70%)
- Apulia
- San Severo Rosso DOC (70% mínimo)
Dos perfiles de vino de Montepulciano
con uvas de Montepulciano en la región de Offida Rosso de Marche. por Offida Rosso
Los productores de vino de Montepulciano en Italia generalmente siguen una de las 2 ideologías enológicas: los que usan roble nuevo para envejecer sus vinos y aquellos que no lo hacen.
Montepulciano envejecido
Los vinos de Montepulciano envejecidos en roble han cosechado, con mucho, los seguidores más entusiastas en el extranjero debido a su riqueza. Estos vinos exhiben sabores profundos de frutas negras como mora, mora y ciruela, regaliz y sabores a roble de cacao, vainilla y moka. Los vinos son tintos y, a veces, tienen un tanino adherente, así que busque uno con unos 4 años de edad. Espere gastar entre $ 30 y $ 80 por uno excelente.
Montepulciano de edad neutral
Porque Montepulciano tiene mucha antocianina (color) en los hollejos, algunos productores hacen un estilo más ligero o incluso un rosato (rosado) al tener menos contacto con los hollejos durante la fermentación. Los vinos salen llenos de sabores de frutas rojas de cereza ácida, ciruela roja, arándano y mermelada de frambuesa, y están respaldados por sutiles notas de violeta, hierbas secas y, a menudo, una terrosidad similar a la ceniza. Espere gastar entre $ 9 y $ 15 por una gran botella.