Explorar el mundo del buen vino es complicado si eres goloso, ya que los vinos más familiares y 'serios' no son necesariamente dulces. Sin embargo, históricamente hablando, los vinos dulces alguna vez fueron el estilo de vino más codiciado en todo el mundo. ¡No, de verdad, es verdad!
Tu amor por el vino dulce acaba de ser validado.
Aquí hay un dato curioso para usted: la primera región vinícola demarcada del mundo no fue Burdeos, ni Champagne, era una región en el este de Hungría que se especializa en vinos blancos dulces llamada Tokaji ('toe-kiy'). Fue reconocido oficialmente en 1737.
Curiosamente, algunas de las regiones de vino tinto más importantes de la actualidad solían ser conocidas por la producción de vino dulce. Por ejemplo, en la década de 1860, Barolo era mucho más dulce de lo que es hoy.
Aquí tienes nueve vinos que querrás probar. Demuestran que los vinos dulces se encuentran entre los mejores vinos del mundo.
Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.
Todo lo que necesitas para aprender y degustar los vinos del mundo.
Compra ahoraTabla de contenido
- Moscato d'Asti - una delicia italiana delicadamente chispeante.
- Tokaji Aszú - una especialidad húngara poco común.
- Sauternes - El famoso blanco dulce de Burdeos.
- BA y TBA Riesling - Los mejores Rieslings dulces de Alemania.
- Vino de hielo - un vino súper raro que solo se elabora cuando las uvas se congelan.
- Moscatel de Rutherglen - uno de los vinos más dulces del mundo.
- Recioto della Valpolicella - una especialidad italiana que marida con chocolate.
- Puerto de la vendimia - El rojo dulce coleccionable de Portugal que dura décadas.
- P.X. Jerez - el vino más dulce del mundo.
-
Moscato d'Asti
('Moe-ska-toe daas-tee') No has probado Moscato hasta que has probado Moscato d’Asti. d’Asti es verdaderamente el vino original de Piamonte, Italia.
La región de Piamonte es famosa por Nebbiolo (como Barolo), pero Moscato se cultiva aquí desde la época romana. Los vinos son 'frizzante' (como en, algo espumoso) o 'spumante' (espumoso completo). Espere oler increíbles aromas de perfume, pera asiática y melocotón. Moscato d’Asti es el vino perfecto para tartas de cumpleaños y, sinceramente, ni siquiera necesitas la tarta.
Nivel de dulzura: 90-120 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Más información sobre Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Este vino blanco se elabora con una uva blanca rara llamada Furmint. Estas uvas se cosechan una vez que se han infectado con un tipo especial de podredumbre (Botrytis cinerea también conocida como 'podredumbre noble'). Si bien esto suena asqueroso, el resultado es un vino blanco dorado rico en dulzura con sutiles sabores de azafrán y jengibre. Tokaji Aszú podría ser lo más parecido a las estrellas bebedoras.
Nivel de dulzura: 60–450 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~vino chianti tinto o blanco
La historia de Tokaji
-
Sauternes
(“So-turn”) En Burdeos, hay un área a lo largo del río Garona que se vuelve súper húmeda y cubierta de niebla, condiciones ideales para desarrollar la podredumbre benéfica, Botrytis cinerea. Las uvas Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle se mezclan y los vinos revelan sabores complejos de membrillo, mermelada, miel, jengibre y especias.
Nivel de dulzura: 120–220 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Leer más sobre Sauternes
-
es el vino tinto antiinflamatorio
Riesling beerenauslese
('Bear-in-ohss-lay-say' o 'BA' para abreviar) Hay varios clasificaciones de Riesling alemán y el nivel beerenauslese es donde las cosas comienzan a ponerse serias (y realmente dulces).
Para elaborar los vinos más dulces, los vendimiadores seleccionarán a mano los racimos de uva afectados con podredumbre noble. Estos vinos son dulces y texturados, como panal de abeja, pero con una acidez hormigueante. También puede buscar Trockenbeerenauslese (también conocido como 'TBA'), el más valioso de todos.
Nivel de dulzura: 90–220 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Más información sobre el Riesling alemán
-
Vino de hielo
Al hacer vino helado (en alemán, 'eiswein'), las uvas se dejan en la vid durante el invierno hasta que se congela. Las uvas se prensan mientras aún están congeladas para que solo salga el azúcar. Este líquido almibarado luego se fermenta en vino.
Los mejores vinos de hielo se elaboran típicamente con uvas Riesling y Grüner Veltliner y provienen de lugares donde hace suficiente frío como para congelar. El principal productor mundial de vino helado es Canadá, seguido de Alemania y Austria.
Nivel de dulzura: 120–220 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Leer más sobre el vino de hielo
-
Moscatel de Rutherglen
Existe una variante rara de color rojo de la uva Moscato (también conocida como Moscatel Blanc à Petit Grains ) que crece en Victoria, Australia. Las uvas se cosechan al final de la temporada cuando se secan y se doran parcialmente para que la dulzura esté más concentrada.
El resultado es un vino con ricos aromas de caramelo, fresas secas y avellanas que es inquietantemente dulce. A pesar de la grandeza de este vino, es sorprendentemente barato. Uno de los mejores valores en vinos superfinos. Esto es Rutherglen Muscat.
Nivel de dulzura: 200–400 + g / L azúcar residual
¡Únase a Wine Folly, el popular boletín semanal que educa y entretiene, y le enviaremos nuestra Guía de 9 capítulos sobre Wine 101 hoy mismo! Ver detalles
Espere gastar: ~
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella es la región vinícola de Verona, Italia, famosa por su audaz y seca Vinos Amarone. Sin embargo, originalmente Valpolicella era conocida por Recioto.
Recioto della Valpolicella ('Retch-ee-oh-toe') utiliza el mismo proceso de passito que Amarone, donde las uvas se secan en esteras para concentrar los azúcares. La principal diferencia entre Amarone y Recioto es que la fermentación se detiene antes de que todos los azúcares hayan fermentado. Beber Recioto es como cerezas cubiertas de chocolate líquido.
¿Por qué es famosa la provenza?
Nivel de dulzura: 110-200 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Leer más
-
Puerto de la vendimia
El valle del Duero en Portugal fue la segunda región vinícola oficial del mundo (demarcada en 1757) y es el hogar del verdadero vino de Oporto. Si bien la mayor parte del vino de Oporto que vemos en las tiendas es Ruby Porto de calidad básica, ciertos años son tan buenos que se reconocen como años de “cosecha”.
Vintage Port es un paso sustancial en términos de calidad y puedes degustarlo. Además, Vintage Port está diseñado para guardarse durante 50 a 100 años.
Nivel de dulzura: ~ 90-140 g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Leer más sobre la calidad del puerto
-
PX – Pedro Ximénez
(“Pay-dro hym-men-nez”) No, Pedro no es un chico, ¡es una uva de vino blanca rara del sur de España!
El proceso de elaboración de PX (un jerez dulce) implica dejar que el vino envejezca en barricas durante muchos años, lo que hace que el líquido se vuelva de color negro pardusco. Con el tiempo, el líquido del vino se evapora lentamente (tanto el agua como el alcohol), lo que concentra el nivel de azúcar.
Nivel de dulzura: 300+ g / L azúcar residual
Espere gastar: ~Leer más sobre Pedro Ximénez
¡Más vinos de postre, por favor!
¿Necesitas más vinos dulces para elegir?
Más información sobre los vinos de postre