14 vinos que son perfectos para celebraciones navideñas, cocina rica y veladas con Netflix.
Saca tus suéteres feos, los registros digitales de Yule y las referencias bajas de Juego de Tronos ... se acerca el invierno. Esto es lo que nos apetece cuando baja la temperatura.
14 vinos de invierno
Primero lo primero, los clásicos:
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1. Nebbiolo
A quien se le ocurrió la frase 'las apariencias engañan', debe haber tenido a Nebbiolo en mente. Sí, se ve pálido y agradable como Pinot Noir, pero esto Piamontesa beast tiene una alta acidez y taninos adherentes que harán que sea una experiencia que no olvidará pronto. Decantar durante 45 minutos y ver cómo llueven sabores complejos de rosa, cereza y cuero por todo el paladar. No sabrás qué te golpeó.
- Regiones clásicas: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina y Gattinara
- Maridajes de alimentos: risotto, charcutería, calabaza de invierno, champiñones, trufas, cubiertos de lujo y comida cocinada en quenelles
Micro guía del vino Nebbiolo
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Compra ahora2. Shiraz
Es la temporada para algo accidentado. Mejor descrito como grande, melancólico y borracho, el Shiraz australiano es conocido por sus poderosos sabores de frutas negras, matices salados y alto ABV (14% -15%), gracias a la abundante luz solar de Down Under. No es para los débiles de corazón o paladar, pero te calentará rápidamente.
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- Regiones clásicas: Valle de Barossa, McLaren Vale
- Maridajes de alimentos: carnes a la parrilla, venado, jabalí, sillones de cuero y bancos de nieve
Barossa Valley y los vinos de Australia del Sur
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3. Sangiovese
Prometemos mantener los vinos italianos con alto contenido de ácido y taninos al mínimo en esta lista. (Está bien, no podemos prometer eso). Pero, ¿podemos hablar con entusiasmo Sangiovese ¿por un minuto? Terroso y rústico, combina con todo tipo de comidas de invierno e incluso platos vegetarianos. Ventaja adicional: su nariz compleja es perfecta para sentarse, oler y contemplar las resoluciones de Año Nuevo. Por cierto, resuelve beber un Brunello este invierno. Nos lo agradecerás más tarde.
- Regiones clásicas: Toscana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Maridajes de alimentos: salsa de tomate, verduras de invierno asadas, salchichas, pizza, quesos duros y puros
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4. Cabernet Sauvignon
Podemos escucharlo ahora: 'Gracias por la grabación, Capitán Obvio'. Aún así, qué asombroso Cabernet Sauvignon Es esta época del año que vale la pena repetir. Todos comemos platos que nos pegan costillas, acumulamos masa para la hibernación, y Cab es una pareja obvia. Pero también es más que un compañero para comer, es el vino de una persona pensante. Tiene capas, es complejo y, si vas Viejo Mundo , sorprendentemente sutil. Tal vez solo seamos nosotros, pero nunca se conoce realmente el Cabernet Sauvignon. Lo redescubre continuamente.
- Regiones clásicas: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Tumbas, Valle de Napa, Maipo, Coonawarra
- Maridajes de alimentos: bistec a la pimienta, pechuga, asado festivo, pato, ganso, lentejas y puré de papas
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5. Chardonnay
Es genial odiar Chardonnay de roble . No, no podemos respaldar eso. Cada vino tiene un tiempo y un lugar. Ha llegado el momento de un Chardonnay rico y mantecoso. Con mucho cuerpo con sabores dominantes de vainilla, mantequilla, caramelo y un toque de cítricos, es una gran alternativa al ponche de huevo y el ron con mantequilla caliente.
- Regiones clásicas: California (Costa norte, Costa central, Santa Bárbara), Borgoña (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Nueva Zelanda
- Maridajes de alimentos: pollo, pavo, lubina, langosta, comté y queso gruyere, champiñones, pasta con salsa de crema y sopas a base de crema
Guía de las regiones de Chardonnay y más
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6. Champaña
Cuéntanos amigo: ¿eres de los que bebe champán durante todo el año? Si es así, venga a por un puñetazo. (Adelante, golpear la pantalla. ) No estamos realmente seguros de por qué tantos relegan su bebida de champán solo a la víspera de Año Nuevo. Es ligero, refrescante e increíblemente versátil cuando se trata de comida. Claro, es caro, pero hay asequibles alternativas . Además, no podemos pensar en una mejor manera de curar la depresión invernal que con un poco de burbujeante .
- Regiones clásicas: Montagne de Reims (para profundidad), Côte de Blanc (para Blanc de Blancs) y Valée de la Marne (para Blanc de Noirs)
- Maridajes de alimentos: Nochevieja, papas fritas, tocino, jamón navideño, papas fritas, palomitas de maíz, latkes, queso y nueces
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7. Puerto
Dices que no te gusta Port. Decimos que no te gusta Port todavía . Hay muchos vinos que probaremos este invierno, pero este es el que buscaremos después de las celebraciones, junto a la chimenea y en las noches de invierno más largas. Probablemente comenzaremos con un Rubí , el menos caro y el más fresco de los estilos. Probablemente no pasará mucho tiempo antes de llegar a los modelos Vintage y Tawny, más caros y añejos. Puertos , con todos sus sabores ricos y concentrados. Se nos hace la boca agua con solo pensarlo.
- Regiones clásicas: El Cima Corgo es conocido como el tramo más clásico del valle del Duero.
- Maridajes de alimentos: queso azul (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, tarta selva negra, cherry pie , trufas de chocolate y nueces
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¡Pero espera hay mas!
Pruebe estos vinos de invierno cuando esté listo para ir más allá de los clásicos:
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8. Viognier
¿Por qué recomendaríamos un vino blanco clásico con flores conocido por sus sabores de melocotón, mandarina y madreselva? A finales de enero, probablemente necesitará la primavera en un vaso.
- Guía de vinos Viognier
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9. White Rioja
Busque a ancianos raros Rioja Blanco , luego prepárese para las notas de bienvenida de piña tostada, miel caramelizada y avellanas.
- Todo sobre Rioja Blanca
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10. Valpolicella
Combine sus sabores de carne roja, champiñones y umami oscuro con un Ripasso Superior con mucho cuerpo, uno de los mejores valores de Italia. Si puedes saltar para Amarone , haz que suceda, Capitán.
- Valpolicella: de Classico a Amarone
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11. Mourvèdre
(también conocido como Monastrell) Una alternativa más salvaje e indómita al Cabernet Sauvignon, busque vinos de Jumilla y Bandol para obtener ejemplos brillantes de esta madre untuosa.
- Guía de vinos de Mourvèdre
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12. Sagrantino
Cultivado en la pequeña ladera de Montefalco en Umbría, profundamente opaco Sagrantino ¡Es tan atrevido como el vino tinto atrevido! Solo asegúrese de tener grasas y proteínas al beber para contrarrestar todo ese tanino.
- Explore los vinos de Umbría
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13. Vino de naranja
Es difícil ponerse en marcha cuando hace frío y está oscuro. Busque uno de estos cuando las sales aromáticas sean escasas. (Es broma, algo así). Si te gusta calentar con platos más exóticos (coreanos, del Medio Oriente, africanos), piensa en naranja.
- ¿Qué es el vino de naranja, realmente?
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14. Jerez
Búrlate de Jerez todo lo que quieras, pero la bebida preferida de los toreros es una de las mejores copas de la noche de invierno. Pruebe un Amontillado o un Jerez Oloroso para obtener una alternativa rica y expresiva al whisky.
- DIOS MÍO. El jerez seco es increíble
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