La cocina latinoamericana cubre una amplia mezcla de regiones geográficas y estilos culinarios, pero los sabores vibrantes y picante son a menudo el hilo conductor. Para estos ocho ganadores de premios Restaurant, otro hilo conductor son sus programas de vinos superiores. Los ocho están abiertos para cenas en las instalaciones de acuerdo con las restricciones locales para la seguridad pandémica, aunque muchos también tienen opciones para llevar.
Desde un asador brasileño de todo lo que pueda comer hasta un lugar cubano exclusivo y un restaurante familiar de un chef mexicano, estos destinos de EE. UU. Tienen sabores coloridos en sus menús y botellas excepcionales en sus bodegas.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
Caracol
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Teléfono (713) 622-9996
Sitio web www.caracol.net
Mejor premio a la excelencia
Jefe Hugo Ortega fundado Caracol como tributo a la rica tradición marinera de su país natal, México. Este tema es evidente en la decoración náutica del restaurante Houston, en el menú e incluso en su nombre (Caracol en español significa 'caracol', una referencia al ceviche de caracol). El vino también se celebra aquí, y la lista de casi 400 selecciones del director de vinos Sean Beck le ha valido a Caracol un Premio a la excelencia desde 2015. Los vinos de California, Francia, Alemania y México son el núcleo de la lista, con lo más destacado en un importante selección por copa. Para las botellas, hay amplias opciones de Champagne y Borgoña, así como Chardonnays de California, Pinot Noirs y Cabernets. El menú de Ortega incluye varios crudos y platos de mariscos como un taquito de langosta, tacos de atún braseado y vieiras a la sartén. Los restaurantes hermanos de Caracol, Café Backstreet , Cruzar y Hugo's , también son ganadores de los premios Restaurant Award.
El Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
Teléfono (713) 522-9306
Sitio web www.elmeson.com
Mejor premio a la excelencia
Hay una gran diversidad en El Meson En Houston, que combina influencias españolas y cubanas. El menú del chef Pedro Ángel García incluye tapas como panceta de cerdo estofada y ceviche de pargo rojo, además de una variedad de paellas y platos principales cubanos como solomillo (lomo de cerdo a la parrilla), pollo en salsa de ajo y un bife de falda estofado con frijoles negros y plátanos. Los huéspedes pueden combinar estos platos con el programa de vinos ganador del premio Best of Award of Excellence, dirigido por la hija del chef García, Jessica García, quien se desempeña como directora de vinos. La lista de 550 etiquetas comprende muchas de las mejores propiedades de California y España, incluidas las verticales de tintos de Rioja. R. López de Heredia Viña Tondonia and Ribera del Duero’s Vega Sicilia , además de una amplia variedad de Cabernets de Napa. Las selecciones de Portugal, las Islas Canarias, Argentina, Uruguay y más en el extranjero aportan más variedad.
Amara en Paraiso
3101 N.E. Séptima Ave., Miami, Fla.
Teléfono (305) 702-5528
Sitio web www.amaraatparaiso.com
Premio a la excelencia
La cultura latina está en el corazón de Miami, una noción que se trajo a la mesa en Amara en Paraiso . El menú del chef Michael Paley es 'una carta de amor' al crisol de la cocina del sur de Florida, con platos como tostada de atún aleta amarilla, pulpo carbonizado, chorizo a la parrilla y pargo rojo a la parrilla. Con vistas a la bahía de Biscayne, el restaurante frente al mar ofrece una lista de vinos galardonados con un premio a la excelencia de 345 etiquetas con una sólida muestra de selecciones californianas, italianas y francesas. La directora de vinos Amanda Fraga ha reunido selecciones sustanciales de Champagne y Borgoña de dominios destacados, y hay una variedad diversa de Garnacha española, Barolo y Napa Cabernet. Amara es parte de un grupo hotelero local que posee otros dos ganadores del Premio a la Excelencia, Genuino de Michael y Cola de tigre + María .
Chica by Chef Lorena Garcia
The Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Teléfono (702) 805-8472
Sitio web www.chicarestaurant.com
Premio a la excelencia
La chef venezolana y personalidad de televisión Lorena García se ha convertido en una estrella brillante en el mundo de la comida latina en Estados Unidos, con restaurantes ganadores del Premio a la Excelencia en Miami and Las Vegas. Garcia’s Chica at Las Vegas’ Venetian Resort obtuvo su premio con una carta de vinos de 125 etiquetas centrada en vinos de Argentina, Chile y España. El programa del director de vinos Bernardo Nava ofrece una mezcla de Champagnes y vinos espumosos, incluidas botellas de California, así como una variada selección de blancos como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño y Viura. Y los fanáticos del Malbec pueden mirar los tintos de la región argentina de Mendoza. Esos, junto con muchos otros tintos disponibles en la lista, significan que la selección es adecuada para los platos más abundantes del menú de García, como empanadas de carne a la parrilla, pollo frito, tacos de carne asada y varios bistecs.
Fuego de suelo
117 E. Washington St., Indianápolis, Indiana.
Teléfono (317) 638-4000
Sitio web www.fogo.com
Premio a la excelencia
mapa de la costa oeste de nosotros
Con docenas de ubicaciones, Fuego de suelo lleva la cocina brasileña de carnes a las ciudades de los EE. UU. La cadena de restaurantes es conocida por su comida todo lo que pueda, rotación comedor estilo, lo que significa que los camareros llevan a los comensales su carne en brochetas. Pero los huéspedes también deben tomar nota de los sólidos programas de vinos de la cadena, varios de los cuales han ganado premios a la excelencia. Esto incluye la carta de vinos en Ubicación de Fogo de Chão en Indianápolis , donde la lista de vinos de 215 etiquetas es la más grande entre los ganadores de premios de la cadena. Vinos de California, Argentina y Chile forman la base de la lista, y categorías adicionales como Oregon Pinot Noir, Washington Merlot y Prosecco completan el programa. Estos se sirven junto con los numerosos cortes de carne del menú del chef Neri Giachini, así como platos principales alternativos como lubina chilena con mango, bistec de coliflor y una torre de mariscos.
La Cosecha Bar and Restaurant
835 12th St., Paso Robles, California.
Teléfono (805) 237-0019
Sitio web www.lacosechabr.com
Premio a la excelencia
El movimiento de la granja a la mesa se encuentra con la cocina hondureña en La Cosecha Bar and Restaurant en Paso Robles, California. Dado que este ganador del Premio a la Excelencia se encuentra en la región vinícola, no es sorprendente que los vinos californianos aparezcan en gran medida en su lista de vinos ganadores del Premio a la Excelencia de 130 etiquetas. La directora de vinos y copropietaria Carole MacDonal equilibra ese enfoque estadounidense con una gama de vinos espumosos de Francia y España, así como varios rosados locales. También hay una lista variada de blancos de California, y una amplia selección de tintos de Paso Robles de las mejores propiedades como Booker , Tablas Creek y J. Lohr . El menú del chef y copropietario Santos MacDonal ofrece una variedad similar con opciones de mariscos como pulpo a la parrilla, tartar de atún y varias pizzas. Los huéspedes también pueden disfrutar de platos como confit de pato, pierna de cordero y bacalao de Alaska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
Teléfono (617) 333-8776
Sitio web www.marielofficial.com
Premio a la excelencia
Suntuosas cabinas rojas y lámparas Art Deco en el restaurante Boston Mariel podría crear la ilusión de que los invitados han viajado en el tiempo, mientras que la comida los transporta virtualmente a La Habana. El menú de influencia cubana del chef Thomas Berry se combina con una carta de vinos que obtuvo su primer premio a la excelencia en 2020. El director de vinos Michael Adkins ha reunido 225 etiquetas que se centran principalmente en regiones de Francia, España y California. Conocidos Champagnes presentan la selección junto con una amplia gama de botellas de pequeño y gran formato. Esto conduce a diversos tintos de Ribera del Duero, Burdeos y Borgoña, así como Cabernets de California y Pinot Noirs de las mejores propiedades. Espere platos pequeños como empanadas de cerdo, ensalada de pipirrana y camarones ennegrecidos, y platos principales como huevos horneados con chorizo y un toque en un sándwich cubano.
Parrilla de inspiración latina Mariposa
700 Highway West, Sedona, Arizona.
Teléfono (928) 862-4444
Sitio web www.mariposasedona.com
Premio a la excelencia
Un vecino directo de México, Arizona es conocido por su excelente comida latinoamericana. Hay muchos lugares para experimentar esta cocina en Sedona, una ciudad que atrae a viajeros de todo el país. Ganador del premio a la excelencia Parrilla de inspiración latina Mariposa está a la altura de la reputación del estado, con el menú de la chef Lisa Dahl inspirado en sus viajes a Argentina, Uruguay y Chile. Aprovecha la parrilla de leña de la cocina para platos como pollo con maíz carbonizado, bistec chuletón y una tira de Nueva York. La carta de vinos de 135 etiquetas del director de vinos David Dimler realza estos platos con botellas de California, Argentina, Chile y más allá, además de muchas selecciones por copa. Fincas como Heitz , Caymus y el estado se destacan entre los Cabernets de California de la lista, y los tintos de Arizona, Italia, España y Portugal ofrecen aún más opciones. Como atractivo adicional, el patio al aire libre de Mariposa ofrece vistas a las famosas rocas rojas de Sedona.
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