Los Hamptons, la región costera de Long Island en Nueva York, ha sido durante mucho tiempo una escapada de verano para los habitantes de las ciudades de Manhattan y más allá. Con el cambio provocado por el coronavirus hacia comidas socialmente distanciadas y con un clima cálido en su apogeo, hay aún más razones para dirigirse a estos Wine Spectator Ganadores del premio Restaurante. Si bien las comidas en el interior están limitadas al 50 por ciento de su capacidad (y las mesas deben tener una separación de al menos seis pies), la mayoría de estos destinos también cuentan con áreas idílicas para cenar al aire libre, desde un encantador bistró francés en la acera hasta un hotspot inspirado en una isla griega.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que tienen nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
El hotel americano
45 Main St., Sag Harbor, Nueva York.
Teléfono (516) 725-3535
Sitio web www.theamericanhotel.com
Gran premio
El restaurante en el hotel americano es un pilar de la cocina de la granja a la mesa en Sag Harbor, Nueva York, y uno de los principales destinos vinícolas del estado. Con un Gran Premio desde 1981, su bodega es una de las original 13 para ganar el honor . Hoy, bajo la dirección del chef Jonathan Parker, el restaurante continúa ofreciendo un menú de platos de influencia francesa como filete de atún a la brasa au poivre, pato de origen local y un chiffonade de escarola con nueces. A estos platos se suman 2.000 etiquetas de la carta de vinos del propietario y director de vinos Theodore Conklin. La bodega de 20.000 botellas está en constante evolución, pero se centra principalmente en las regiones francesas, así como en los países vitivinícolas más cercanos a casa, como California y, por supuesto, Long Island. La lista también pone énfasis en los productores que practican técnicas de intervención mínima para resaltar terruño en sus vinos. Las selecciones dignas de mención de Italia, España, Austria, Washington y más agregan mayor diversidad, además de una importante lista de vinos de postre. Para aquellos que prefieren no cenar en el interior, hay asientos al aire libre tanto en el 'jardín secreto' del hotel como en el pintoresco porche delantero.
Peter's
2468 Main St., Bridgehampton, Nueva York.
Teléfono (631) 537-5110
Sitio web www.pierresbridgehampton.com
Mejor premio a la excelencia
De Pierre puede estar en el corazón de Bridgehampton, Nueva York, pero el restaurante tiene un espíritu claramente francés. El chef y propietario Pierre Weber, panadero de quinta generación, ha elaborado un menú de platos que los comensales parisinos reconocerían, utilizando ingredientes de South Fork. Esto incluye tartar de atún, ensalada de langosta y bacalao a la sartén, además de platos más carnosos para los que prefieren el césped (un costillar de cordero o un bistec para perchas criado en pastos, por ejemplo). Con un enfoque en los vinos de Francia y particularmente de Burdeos, la carta de vinos ganadora del premio Best of Award of Excellence de Weber es una combinación digna para su menú. Más allá de una extensa lista de tintos de las mejores propiedades como Palmero , Kirwan y Lafon-Rochet , las 470 selecciones se completan con opciones de Alsacia y el Loira, así como una selección sustancial de borgoñones y chardonnays americanos. El encantador patio del restaurante es ideal para cenar en verano.
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La casa de 1770
143 Main St., East Hampton, Nueva York.
Teléfono (631) 324-1770
Sitio web www.1770house.com
Premio a la excelencia
La casa de 1770 Inn ha servido a East Hampton, Nueva York, desde, bueno, 1770, y conserva gran parte de su historia a través de su arquitectura y diseño. Pero el restaurante ofrece una carta de vinos y un menú estadounidense de temporada que se adapta a los gustos modernos. Ya sea en el comedor, en el patio o en la planta baja de la taberna informal de 1770 House, el menú de precio fijo del chef Michael Rozzi ofrece platos contemporáneos con ingredientes de origen local como burrata con trufa de verano, tartar de aleta picante, lubina rayada y risotto de maíz dulce. Los tres platos de Rozzi se combinan con la carta de vinos de 250 selecciones ganadora del Premio a la Excelencia del director de vinos Michael Cohen, destacando California y Francia. Una sólida lista de borgoñones se complementa con California Pinots y Chardonnays, incluida una vertical de Peter Michael . Los notables Cabernets de California y los tintos de Burdeos, Piamonte y Toscana completan gran parte de la lista, seguidos de una selección de vinos de postre de Sauternes, Long Island y más allá.
La campana y el ancla
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Teléfono (631) 725-3400
Sitio web www.bellandanchor.com
Premio a la excelencia
Con vistas a la bahía Noyack de Long Island, no es sorprendente que la campana y el ancla se centra en la cultura, la historia y la cocina marítimas locales. Esta influencia es clara en el menú del chef y copropietario Sam McClelland, donde los clásicos del mar se mezclan con nuevas interpretaciones. Esto incluye mejillones al vapor con leche de coco y chiles tailandeses, pescado y patatas fritas, poke de atún y bullabesa. Ganador del Premio a la Excelencia desde 2013, la lista del propietario y director de vinos David Loewenberg ofrece 120 etiquetas, muchas de ellas adecuadas para maridajes de mariscos. Las principales concentraciones son Francia e Italia, incluidos varios Champagnes, además de una variedad de rosados y blancos de Provenza, Long Island y California. Los fanáticos de los tintos con cuerpo pueden buscar botellas de España y Burdeos, así como una gran selección de Toscana y Piamonte. También hay muchos rojos más claros, y la lista rebosa de Cabernet Francs, Burgundies rojos y Pinot Noirs de Sonoma y Oregon. The Bell & Anchor reabrió su comedor en junio, lo que permite echar un vistazo a la bahía cercana.
caliza
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Teléfono (631) 500-9292
Sitio web www.calissahamptons.com
Premio a la excelencia
caliza trae el carácter de una capital de vacaciones a otra, ofreciendo una experiencia gastronómica inspirada en Mykonos de Grecia. El tema es evidente en el extenso menú de mezzes y platos pequeños del chef Bob Abrams, que incluyen tzatziki, melitzana y pulpo, además de platos principales de mariscos locales como el pez espada a la parrilla y el filete branzino. Supervisada por la directora de vinos Kylie Monagan, la carta de vinos de Calissa lleva este mismo espíritu, con más de 250 etiquetas que destacan las regiones griegas y francesas. La selección ganadora del Premio a la Excelencia ofrece una gran variedad de Chardonnays, Assyrtikos, Sauvignon Blancs y más blancos para saborear junto con los mariscos del restaurante. Y para los fanáticos del rosa y el rojo, hay muchas opciones de rosados y tintos robustos elaborados con Xinomavro, Nebbiolo y Cabernet para acompañar el souvlaki de cerdo de Calissa o medio costillar de cordero. Hay comedores interiores y exteriores, el último de los cuales se encuentra en una terraza al aire libre aislada.
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Cocina y bar Lulu
126 Main St., Sag Harbor, Nueva York.
Teléfono (631) 725-0900
Sitio web www.lulusagharbor.com
Premio a la excelencia
A Cocina y bar Lulu en Sag Harbor, Nueva York, los huéspedes pueden cenar cocina mediterránea de tendencia francesa en el área de tiendas de campaña al aire libre rodeada de una decoración natural, o en el área de asientos en la acera frente a la entrada, con barreras entre las mesas y la acera. El socio gerente Steven Jauffrineau supervisa el programa de vinos, ganador del Premio a la Excelencia que comprende 240 etiquetas que destacan las regiones francesas. La cocina a la leña es la columna vertebral de los platos del chef francés Philippe Corbet, como el branzino entero a la parrilla, las chuletas de cordero a la parrilla con yogur harissa y algunas pizzas. También hay algunas opciones vegetarianas destacadas como sandía a la parrilla marinada con miso y una coliflor reliquia a la parrilla para dos.
El Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, Nueva York.
Teléfono (631) 324-0411
Sitio web www.thepalm.com
Premio a la excelencia
La Palma es un líder nacional en cadenas de restaurantes de carnes centradas en el vino, con 23 ubicaciones ganadoras de premios Restaurant, la mayoría de las cuales han ostentado sus títulos durante más de una década. La mayoría también se encuentran en las principales ciudades, en contraste con The Palm en East Hampton, Nueva York. , ubicado justo al lado de Main Street en el histórico Huntting Inn, ahora abierto para cenas en el interior o al aire libre. El director de vinos y gerente general, Andrew Tobin, está a cargo de la lista de selección de más de 200 vinos con lo más destacado en California e Italia. El programa tiene un precio moderado y está respaldado por un inventario de alrededor de 1.700 botellas. En la cocina, el menú del chef Richard Pims incluye ensalada clásica en cuña, filete de salmón glaseado con Bourbon y una variedad de bistecs, todos añejados durante un mínimo de 35 días.
Playa Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, Nueva York
Teléfono (631) 668-1771
Sitio web www.scarpettarestaurants.com/montauk
Premio a la excelencia
Scarpetta lleva la refinada cocina italiana a un puñado de lugares en los Estados Unidos, incluidos los ganadores de premios Restaurant en Miami , Nueva York y Montauk, N.Y. El puesto de avanzada de Hamptons tiene un Premio a la Excelencia por su lista de vinos de 250 etiquetas administrada por el director de bebidas corporativas de LDV Hospitality, Daniel Beele. Las regiones destacadas incluyen California e Italia, destinadas a combinar con el menú italiano de influencia estadounidense del chef Dane Sayles, como los tagliatelle con verduras de verano y crema de queso de cabra, sopa de maíz fría con rebozuelos en escabeche y solomillo de ternera con ñoquis y berenjena asada. El comedor al aire libre frente al mar en Gurney’s Montauk Resort and Seawater Spa también tiene algunas mesas bajo un saliente sombreado.
¿El vino blanco tiene azúcar?
Showfish
Star Island Resort & Marina de Gurney, 32 Star Island Road, Montauk, Nueva York.
Teléfono (631) 668-3133
Sitio web www.showfishmtk.com
Premio a la excelencia
En un complejo turístico homólogo de Gurney, a unas pocas millas al este, Showfish ofrece una experiencia gastronómica al aire libre igualmente bañada por el sol, con vistas frente al mar del lago Montauk. El menú ecléctico cubre una variedad de cocinas e incluye platos creativos como una ensalada griega reinventada con queso feta batido y menta, arroz frito con langosta y kimchi y un 'rib eye de atún' con hueso y añejado en seco. También encontrará diversas opciones en la lista de vinos, que sobresale en Francia, California e Italia. Con el respaldo de un inventario de 4.200 botellas, hay más de 150 selecciones para elegir en este primer ganador del Premio a la Excelencia.
Stone Creek Inn
Carretera 405 Montauk, East Quogue, N.Y.
Teléfono (631) 653-6770
Sitio web www.stonecreekinn.com
Premio a la excelencia
Un entorno histórico se combina con la cocina contemporánea y un programa de vinos excepcionalmente constante en Stone Creek Inn . Ocupando una granja de 1910, el restaurante ha estado abierto durante más de dos décadas y ha sido galardonado con el Premio a la Excelencia desde 2006. El programa de vinos creado por la gerente general y directora de vinos Gabrielle Walsh muestra una variedad impresionante en regiones, estilos y precios. Un montón de selecciones de $ 75 o menos se enumeran junto con nombres dignos de derroche como Dom Pérignon , Opus Uno y Chateau Lynch Bages . Las 300 selecciones son más fuertes en Francia y California. Los vinos de Long Island están bien representados, lo que refleja el enfoque local del menú del chef Christian Mir, copropietario de Stone Creek Inn con Elaine DiGiacomo. El restaurante está abierto para cenas en el interior y al aire libre bajo carpas adornadas con luces colgantes.
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