Por qué amar el vino ...
Es como una micro-máquina de viaje en el tiempo en una botella.
Los vinos de calidad decente tienen esta loca habilidad de transportarte al momento (y lugar) en que fueron hechos. Si bien muchos otros productos alimenticios pueden hacer esto (¿tomates italianos, alguien?), Incluso los principiantes pueden identificar rápidamente las diferencias regionales en el vino. Por ello, el vino es uno de los pocos productos agrícolas que revela su entorno o terruño. Por supuesto, no todos los vinos tienen esta capacidad. Hay muchos productos vitivinícolas que se elaboran de tal manera que eliminan todo menos indicios de su origen. Para algunos bebedores de vino, esta es la verdadera diferencia entre un buen y un gran vino.
- Comprender las diferencias regionales en el vino: Por qué debería saber dónde crece su vino
Por qué amar el vino ...
PORQUE es un gusto adquirido
No voy a mentirte y decirte que el vino no es naturalmente amargo y, a veces, tiene un sabor amargo. En verdad, es este equilibrio de frutosidad, acidez, amargura y cuerpo lo que hace que el vino sea una bebida tan sutil pero cautivadora. Lo más probable es que, si le gusta el vino, se sienta cada vez más bienvenido a la idea de bebidas que van más allá de la mayoría de los paladares occidentales. –Desde el té oolong hasta Junmai Daiginjo (sake).
- Identificar los aromas primarios del vino: Cómo probar el vino y desarrollar su paladar
Por qué amar el vino ...
Es bueno para ti en pequeñas dosis
Si bien tomar una copa de vino no es como una hora en el gimnasio (se ha demostrado que es un mito), se ha demostrado que el vino tiene beneficios en pequeñas cantidades. Por pequeñas cantidades queremos decir, si eres mujer, solo puedes tomar un vaso al día, y los hombres no deben tomar más de 2. Con una ingesta baja como esta, estudios a largo plazo han demostrado que los bebedores de vino tienen las tasas de mortalidad más bajas. (incluso en comparación con los no bebedores). Si eso no es razón suficiente para amar el vino, no sé qué es.
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Millones de aromas y sabores
Si prueba un vaso de jugo de uva Chardonnay, ¡no sabe nada como el vino! Durante el proceso de fermentación, ocurren procesos químicos que crean compuestos aromáticos. Hay cientos de estos compuestos que se encuentran en el vino y muchos de ellos son idénticos a los sabores y aromas de otros alimentos. Cuando aprende a degustar, no solo mejora su capacidad para identificar el vino de calidad, sino que también mejora su capacidad para degustar en general. Los bebedores de vino más experimentados tienen paladares mucho más sensibles que el promedio.
- Descubra de dónde proceden los aromas del vino: La ciencia de los aromas del vino
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No importa qué tan profundo vayas, hay más por saber
(y eso no es malo)
Por mucho que el vino sea fácil de aprender cuando está comenzando, es un tema profundo. Los verdaderos aficionados saben desde hace mucho tiempo que es una hazaña imposible saber todo lo que hay que saber sobre el vino. Cada botella es una oportunidad para adentrarse en una tradición y una historia cultural. Cada variedad de vino es una pequeña parte de la geología y la biología de la tierra. Si esperas no dejar nunca de aprender, empieza a beber vino.
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- Ver: Una breve historia ilustrada del vino