Nos preguntan mucho sobre vinos en el rango de menos de $ 20 y, sinceramente, también bebemos vino regularmente en ese rango de precios.
Sin embargo, hay algunas ocasiones en las que desea un vino que valga la pena (digamos, $ 50-80 la botella).
Amarone es uno de estos vinos. ¿Pero por qué? Para responder a esta pregunta, le preguntamos a Aaron Epstein, un curador de vinos con una sorprendente riqueza de conocimientos en el área de Amarone.
Vino Amarone: el patriarca de Valpolicella
Muchos amantes del vino conocen Amarone por su nombre de pila, aunque relativamente pocos lo conocen personalmente. Lo más probable es que esto se deba a la alta tarifa de entrada.
Quizás lo haya visto al final de una lista de vinos junto a otras estrellas reconocibles como Brunello di Montalcino o Barolo y se preguntó:
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Amarone generalmente le costará entre $ 50 y $ 60, lo cual no es barato. Si bien algunos precios del vino están inflados artificialmente, existe una un poco explicación práctica de por qué Amarone es uno de los mejores vinos tintos de Italia.
- Es una de mis historias de vinos favoritas para contar.
Para hacerlo correctamente, debemos comenzar por el final, con el apellido de Amarone: Valpolicella. Como Romeo y Julieta, es en la bella Verona donde ponemos nuestra escena ...
150 mil borrachosCada abril, Verona acoge VinItaly - la feria de vinos más grande del mundo. Sí, es genial.
Verona es una joya de una ciudad en el noreste de Italia, a una hora y media al oeste de Venecia en coche. La ciudad alberga un centro medieval impecable y con una imagen perfecta, así como uno de los anfiteatros romanos más vírgenes del mundo, donde todavía se celebran conciertos y eventos.
De donde viene el vino Amarone. Las colinas de la región de Valpolicella. foto de Ryan Opaz en catavino.net
cuántas bebidas estándar en una botella de vino
Acerca de la región de Valpolicella
Justo en las afueras del centro histórico de la ciudad, en dirección norte y oeste hacia el lago de Garda, encontrará las colinas de la región de Valpolicella; se cree que el nombre proviene del significado griego 'Valle de muchas bodegas' . Es el segundo productor de vinos de calidad (DOC). El área de Valpolicella abarca varios valles vecinos que incluyen 7 pueblos diferentes.
A pesar de algunas excepciones muy esotéricas, en lo que respecta al vino tinto, Valpolicella se dedica a la producción de cuatro variedades de uva: Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Sin embargo, como resultado de cuándo se recogen las uvas y qué se hace después, los vinos pueden ser sorprendentemente diferentes en la botella.
de que están hechas las uvas
Clasificación de vinos Valpolicella
Los vinos tintos de la región de Valpolicella están tan estrechamente relacionados que me gusta referirme a ellos como miembros de la familia. Si Amarone es el Patriarca sentado en la cabecera de la mesa, Valpolicella Classico es el adolescente precoz en el otro extremo, en equilibrio entre la infancia y la madurez. Este es el vino del que habla la mayoría de la gente cuando dice 'Valpolicella'.
Ver la infografía de Clasificación de Valpolicella
Los 5 niveles de vino Valpolicella
- Tier 1: Valpolicella Classico
- El nivel 2: Valpolicella Superiore
- Nivel 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nivel 4: Amarone della Valpolicella
- Nivel 5: Recioto della Valpolicella
¿Por qué el vino Amarone es tan caro?
Después de cosechar las uvas para el 'Nivel 1' Valpolicella Classico , se trituran y fermentan inmediatamente. Se trata de un vino tinto ligero, de alta acidez, que generalmente no envejece en roble y proporciona una combinación perfecta para los aperitivos locales tradicionales. Lo prometo: en Verona, incluso el tartar de caballo es bastante sorprendente cuando se acompaña de una deliciosa Valpolicella.
Por el contrario, la fruta destinada a convertirse en Amarone realiza un viaje bastante diferente antes de llegar a la botella. Después de todo, él es el Patriarca de la familia: la mayoría de las bodegas seleccionarán sus viñas más viejas y maduras para este vino. Las uvas se recogen un poco más tarde para asegurar la madurez, generalmente a mediados de octubre. Luego, se dejan todo el invierno para que se sequen y se conviertan en pasas.
Las uvas Amarone (Corvina, Molinara y Rondinella) tardan mucho en secarse durante el invierno. fuente
Durante los aproximadamente 120 días que esto ocurre, las uvas perderán entre un 30 y un 40% de su peso. El resultado es una concentración intensa y un contenido de azúcar muy alto, que a su vez se traduce en niveles de alcohol del 15% o más. También exige un precio superior. Puedes hacer los cálculos tú mismo: una botella de Amarone contiene mucha más fruta que una botella de Valpolicella. El proceso de secado demanda una inversión de tiempo y espacio por parte de la bodega.
un Amarone de 1964 sabía a higos, chocolate mexicano y puros finos
Lo que entra en Amarone
- El doble de uvas que el vino normal
- Fermentaciones lentas de más de 45 días
- Crianza en bodega (similar a Rioja! )
- Espere gastar $ 50- $ 80
Cómo conseguir un gran vino Valpolicella por ~ $ 20
Afortunadamente para todos, ¡hay un secreto! La mayoría de los productores de Amarone también embotellan Valpolicella Ripasso , a menudo denominado 'Baby Amarone'. Para hacer Ripasso, fresco Valpolicella Classico el vino se mezcla con las pieles sobrantes de la vinificación Amarone. El vino resultante absorbe cuerpo y sabor adicionales, dándonos un vino seco, de cuerpo medio con una complejidad similar a Amarone a precios por debajo de $ 20.
Más que cualquier otra familia de vinos en Italia, Valpolicella realmente ofrece un compañero perfecto para cada ocasión. Independientemente de la temporada, la ocasión o su presupuesto, nunca se equivocará.
Aaron Epstein
Aaron Epstein es un escritor, curador y consultor de vinos que ha estado estudiando el vino desde antes de poder beberlo legalmente. Su amor por la uva nació a una edad temprana y desde entonces lo ha llevado por todo el mundo para trabajar en casi todos los aspectos de la industria del vino. Encuéntralo en winedad.com
Ve más profundo
Ahora que conoce los conceptos básicos, es hora de más. Aprenda a encontrar lo mejor de lo mejor y las diferencias de los vinos de la región de Valpolicella.
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