Si alguna vez ha estado en una cata de vinos, ha visto los efectos temidos que el vino tinto puede tener en sus dientes. Pero además de darte un temporal sonrisa morada , ¿qué otro impacto tiene el vino (tinto, blanco y rosado) en los dientes y qué puede hacer al respecto?
Wine Spectator recopiló investigaciones recientes y habló con expertos en el campo para averiguar qué deben saber los amantes del vino sobre su salud dental.
Vino y esmalte de dientes
`` Nuestros dientes son como manzanas: tienen una capa de esmalte delgada, un núcleo de dentina grueso y luego, como las semillas de una manzana, tienes la pulpa del diente '', dijo el Dr. Ruchi Sahota, dentista cosmético y familiar con sede en el Área de la Bahía de San Francisco, explicado a Wine Spectator . Es ese esmalte, esa capa externa del diente, el más afectado por el vino.
Según Sahota, aunque el esmalte es el tejido más duro del cuerpo, es extremadamente susceptible a la erosión provocada por los ácidos, un componente principal de todos los vinos. 'Una vez que tienes esa erosión, el interior del diente queda expuesto y eso es más susceptible que el esmalte duro', dijo. 'Cuanto más te desgastes y te metes en el núcleo interno del diente, más susceptible eres a las caries'.
Pero Sahota no cree que quienes beben vino tengan necesariamente más riesgo de sufrir problemas dentales que quienes no beben. Más bien, hay consideraciones especiales que los bebedores de vino deben tener en cuenta al pensar en su salud dental en general.
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La preocupación más inmediata cuando se trata de vino y dientes, por supuesto, son las manchas. El vino en boca puede provocar cierta vergüenza a corto plazo. También puede provocar dientes sin brillo o decolorados a largo plazo.
El vino tinto tiende a tener toda la culpa de esto porque contiene una gran cantidad de cromógenos. También se encuentran en el café y el té, que también pueden manchar los dientes, así como en las bayas, los cromógenos son sustancias productoras de pigmentos que se adhieren a los dientes y provocan manchas. Los taninos, otro componente clave del vino tinto, ayudan en este efecto aglutinante.
Pero no son solo los cromógenos y los taninos, o incluso el vino tinto, lo que te da una sonrisa teñida el vino blanco comparte una cantidad igual (si no mayor) de culpa .
El mismo ácido en el vino que puede romper el esmalte y hacer que los dientes sean más susceptibles a las caries también es en gran parte responsable de promover las manchas. Entonces, si bien no contiene el pigmento que contienen los tintos, la acidez típicamente más alta que el rojo del vino blanco puede romper el esmalte y dejar los dientes más vulnerables a otros alimentos y bebidas más pigmentados. Es por eso que sus dientes pueden parecer especialmente manchados cuando pasa del vino blanco al tinto en una noche; básicamente, ha preparado sus dientes para teñir con el vino blanco ácido y luego los ha cubierto con el rojo altamente pigmentado.
Protegiendo sus Dientes
El impacto del vino en los dientes puede parecer un poco aterrador al principio, pero los amantes del vino no deberían preocuparse de que sus dentistas les digan que dejen de beber por completo.
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'¡Si hiciera eso, probablemente perdería a la mayoría de mis pacientes!' bromeó el Dr. John Aylmer, un dentista con sede en Weston, Florida. 'Si un paciente me dice que bebe mucho vino, no me preocupa mucho, siempre y cuando se apegue a un tratamiento oral eficaz. régimen de higiene ».
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Esto es tan simple como practicar los hábitos básicos de higiene dental que aprendió cuando era niño, como cepillarse los dientes dos veces al día, usar hilo dental todos los días, llevar una dieta balanceada y visitar al dentista con regularidad. 'Es lo mismo con el azúcar', dijo Aylmer. 'No les decimos a los pacientes que dejen de comer azúcar, solo les enseñamos cómo cuidar sus dientes'.
Pero a pesar de que estas prácticas de prevención deberían mantener a raya la preocupación más seria de las caries, los bebedores frecuentes de vino podrían terminar con un caso de dientes teñidos de magenta después de beber. Si bien su instinto podría ser frotarse los dientes en el momento en que vea estas manchas desagradables, los expertos en realidad recomiendan que se cepille antes de beber (para minimizar la cantidad de placa que el vino puede adherirse en primer lugar) y esperar hasta al menos 30 minutos después de beber vino para volver a cepillarse.
'Después de beber vino, tu boca es un ambiente ácido, y estás simplemente cepillándote eso', explicó Aylmer. 'Cepillarse los dientes con ácido aumenta el riesgo de erosión'.
El Dr. Sivan Finkel, dentista estético e instructor clínico con sede en Manhattan en la Facultad de Odontología de la Universidad de Nueva York, sugiere una forma rápida, fácil y menos dañina de tratar las manchas a corto plazo.
'Inmediatamente después de beber vino [o entre vasos], si haces buches con agua, eliminarás muchas de esas manchas', dijo. Este truco no solo ayuda a eliminar las manchas de vino. Debido a que el agua es una sustancia neutra, lo que significa que no es básica ni ácida, ayuda a restaurar los niveles normales de pH en la boca después de beber vino, lo que a su vez ayuda a defenderse de las bacterias amantes del ácido, que pueden provocar caries y caries.
Enjuagar con agua también ayuda a estimular el flujo de saliva, que es fundamental para combatir estas bacterias dañinas y mantener los niveles ideales de pH. Por eso, entre otras razones, es una gran idea no solo beber agua con el vino, sino también encontrar algo de comida para consumir con él. 'El acto de masticar estimula la saliva', explicó Finkel, y citó el queso como un gran acompañamiento porque carece de pigmentos para teñir los dientes, no es ácido y, por supuesto, porque combina especialmente bien con el vino.
Sin embargo, incluso con estas medidas adicionales, suficiente vino durante un período de tiempo lo suficientemente largo puede dejar sus dientes un poco menos blancos perlados de lo deseado. Si ese es el caso, Finkel recomienda consultar con su dentista sobre un régimen profesional de blanqueamiento dental, y sugiere que los bebedores frecuentes de vino también tengan bandejas blanqueadoras en casa para retoques de rutina.
El vino también puede beneficiar tu boca
Ahora que ya sabe cómo controlar las manchas y la descomposición, es hora de recibir buenas noticias: a lo largo de los años, se han realizado numerosos estudios sobre los efectos beneficiosos de ciertos componentes del vino en la salud bucal.
Más reciente, un estudio publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria descubrió que los antioxidantes del vino tinto evitaban que las bacterias causantes de la placa se adhirieran al tejido de las encías.
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En 2014, otro estudio publicado en esa revista mostró que el vino puede ayudar a prevenir la enfermedad periodontal y la pérdida de dientes . En el estudio, el vino con extracto de semilla de uva fue eficaz para combatir tres de cada cinco cepas bacterianas que causan enfermedades de la boca.
En 2007, investigación de la Universidad de Pavía de Italia demostró que tanto el vino blanco como el tinto pueden ayudar a prevenir la proliferación de estreptococos, un tipo de bacteria asociada con caries, caries dentales y dolor de garganta. Es más, otro estudio del mismo año encontró que los polifenoles en la uva pulpa puede ayudar a inhibir Streptococcus mutans , el patógeno dental que produce ácido que deteriora los dientes y sustancias azucaradas llamadas glucanos, que pueden causar placa.
Entre estos polifenoles, el resveratrol podría desempeñar un papel clave. A Estudio de 2006 publicado en el Revista de periodoncia encontró que el resveratrol redujo la cantidad de bacterias relacionadas con la gingivitis hasta en un 60 por ciento en pruebas de laboratorio en ratones, con un mejor desempeño que las alternativas sintéticas.
Aunque estos estudios brindan una perspectiva esperanzadora para los amantes del vino, aún no hay suficiente información para hacer recomendaciones sobre cómo el vino podría incorporarse a una rutina de cuidado dental regular. Sin embargo, siguiendo una rutina estándar de higiene bucal y teniendo en cuenta que lo que bebe afecta sus dientes, los bebedores que se preocupan por su salud dental no deben tener nada que temer de una copa de vino.
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