El gobierno de EE. UU. Ha optado por no redefinir el consumo moderado de alcohol. El 29 de diciembre, los Departamentos de Agricultura (USDA) y Salud y Servicios Humanos (HHS) publicaron las Guías Alimentarias de EE. UU. 2020-2025. Si bien hubo algunos cambios, las pautas dejaron sin cambios las recomendaciones federales sobre el alcohol, que las mujeres no beben más de una bebida alcohólica por día y los hombres no beben más de dos.
Eso ignora las sugerencias del Comité Asesor de Guías Alimentarias, que emitió un informe el pasado mes de julio argumentó que los hombres deberían limitarse a una sola bebida al día como máximo y también rechazó la idea de que el consumo moderado o bajo de alcohol podría ofrecer algún beneficio para la salud. (Las pautas finales también ignoraron las recomendaciones del comité de que los estadounidenses reduzcan la cantidad de azúcares agregados en su dieta, una decisión que generó fuertes críticas de los grupos de nutrición y salud pública).
Los miembros de la industria del vino, la cerveza y las bebidas espirituosas se sintieron aliviados por las directrices finales, al igual que varios científicos que se habían sorprendido con el informe del comité.
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Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses se actualizan cada cinco años. A menudo son un campo de batalla de luchas políticas internas y cabildeo porque influyen en la forma en que las empresas de alimentos comercializan sus productos y controlan qué alimentos se sirven en los programas federales de nutrición, como los almuerzos escolares. También dan forma a los consejos que brindan los profesionales de la salud.
Las recomendaciones sobre el alcohol tienen un impacto mucho menor, ya que no rigen los programas federales. Pero envían un mensaje importante a cómo deberían ver los estadounidenses el consumo de alcohol . En 1995, las pautas abrieron nuevos caminos cuando sugirieron que el alcohol, en cantidades moderadas, podría ofrecer algunos beneficios para la salud. También han advertido sobre los peligros del consumo excesivo y el consumo excesivo de alcohol.
Pero el comité científico no mencionó los posibles beneficios del consumo moderado o bajo. En cambio, su informe desestimó numerosos estudios que muestran posibles vínculos entre el consumo moderado de vino y tasas más bajas de enfermedad cardiovascular y no mencionó estudios que vinculan el consumo moderado de alcohol con tasas más bajas de diabetes tipo 2, Alzheimer y demencia.
Incluso algunos miembros anteriores del comité cuestionaron ese enfoque. El Dr. Eric Rimm, quien encabezó el panel que creó las recomendaciones de la guía de 2010 y ahora es director del Programa de Epidemiología Cardiovascular de la Escuela de Salud Pública de Harvard, dijo Wine Spectator que la ciencia sobre el impacto del consumo moderado de alcohol no había cambiado en los últimos años, por lo que no estaba seguro de por qué el comité recomendó cambiar las pautas. Otros científicos señalaron que de 60 estudios que utilizó el comité, solo uno midió la diferencia entre una bebida y dos bebidas por día, lo que sugiere una evidencia mínima del cambio.
Si bien las pautas permanecen sin cambios, el tono del informe de este año fue diferente, enfocándose completamente en los riesgos del alcohol, sin mencionar los posibles beneficios. Eso es a pesar de múltiples estudios que relacionan el consumo bajo a moderado con mejores tasas de mortalidad por todas las causas que la abstinencia.
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