Si disfrutas del vino tinto o bebes vino más asequible con regularidad, entonces usar un decantador es una gran idea. La decantación puede no parecer mucho, pero la mayor exposición al oxígeno del vino mejora en gran medida el sabor al suavizar los taninos astringentes y dejar que salgan los aromas frutales y florales.
Si está buscando una jarra para comprar, aquí hay algunas consideraciones pragmáticas que lo ayudarán a decidir qué jarra comprar.
Elegir la jarra adecuada
Notarás que algunos vinos tardarán más en oxigenarse que otros. Por ejemplo, vinos tintos con cuerpo con tanino alto (la sensación astringente que seca la boca) generalmente necesitan más tiempo en un decantador. Para acelerar este proceso, elija una jarra con una base ancha para aumentar la cantidad de exposición al oxígeno del vino.
A continuación, se muestran algunos ejemplos a considerar:
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- Vinos tintos con cuerpo (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, etc): Utilizar un decantador de base ancha.
- Vinos tintos de cuerpo medio (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, etc): decantador de tamaño mediano
- Vinos tintos de cuerpo ligero (Pinot Noir, Beaujolais): sírvase en una jarra de tamaño pequeño a mediano que se haya enfriado.
- Vinos Blancos y Rosados: No es necesario decantarlo, aunque puede utilizar un pequeño decantador frío.
Cuando se trata de elegir, consigue un decantador que te guste. Dicho esto, busque uno que sea fácil de llenar, verter y limpiar. Por más obvio que parezca, ¡te sorprendería saber cuántos hermosos decantadores son difíciles de usar!
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Compra ahoraCómo usar una jarra
Vierta el vino en la jarra para que golpee los lados del vaso. Desea hacer esto para que haya más exposición al oxígeno en la superficie del vino. También está bastante bien hacer girar la jarra por el cuello con el mismo propósito.
¿Cuánto tiempo se decanta el vino? La decantación tarda entre 15 minutos y 3 horas y el tiempo medio es de unos 40 minutos. Aquí están algunos ejemplos:
- Vinos con cuerpo: Estos vinos son los que tardan más, esperan entre 1 y 2 horas.
- Vinos baratos: Los vinos baratos a menudo necesitan oxígeno riguroso para que el oxígeno mejore los aromas. Puede hacer esto vertiendo una pequeña cantidad en la jarra y luego volviendo a tapar la botella y agitándola antes de verter el resto en la jarra. Espere unos 20 minutos.
- Vinos tintos viejos: Dependiendo del estilo, la mayoría tardará unas 2 horas.
Uso de la luz para decantar vinos tintos sin filtrar
Algunos vinos tintos finos contienen sedimentos (común en los vinos tintos más viejos). Es posible decantar el vino para que elimine el sedimento.
Una forma es colocar un filtro de acero inoxidable (como un colador de té ) en la parte superior del decantador para recoger el sedimento.
Otro método que es popular en los restaurantes es usar una vela colocada debajo del cuello de la botella que indica cuando el vino tiene sedimentos. En este punto, simplemente dejas de verter.
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Limpiar su jarra
No importa cuánta agua arroje a través de una jarra, aún acumulará depósitos visibles con el tiempo. Nunca ponga vinagre en su decantador para limpiar estos depósitos, especialmente si es de cristal. Además, le recomendamos encarecidamente que utilice jabón sin fragancia.
Método gratuito: Empuje una esponja de fregar no metálica por el cuello y empújela alrededor del fondo con una cuchara de madera.
Consiga un limpiador decantador: A cepillo de limpieza decantador es básicamente un limpiapipas gigante con mango. Si tiene una jarra elaborada que es imposible alcanzar con una herramienta, considere comprar una jarra perlas de limpieza que hacen un trabajo moderadamente bueno en espacios reducidos. Además, recuerde secar todos sus cristalería fina con un paño de pulido.
Secado de su jarra: Puede forrar un tazón grande para mezclar con una toalla de secado y dejar la jarra boca arriba en el tazón o puede comprar una secadora decantadora.
Decantadores de vidrio estándar frente a vidrio de cristal
Quizás haya notado que se utilizan diferentes tipos de vidrio para hacer decantadores. El cristal es más duradero y, por lo tanto, se usa a menudo para crear grandes decantadores artísticos, mientras que los decantadores de vidrio tienden a fabricarse con paredes más gruesas y formas más simples. Ambos son una buena elección. Por supuesto, debe tener cuidado con un decantador de vidrio estándar con paredes delgadas y una forma elegante (a menos que esté hecho de vidrio de borosilicato). Otra consideración importante de los dos estilos es: si planeas poner tu jarra en el lavaplatos, probablemente el vidrio estándar sea una mejor idea.
¿El cristal a base de plomo me intoxicará con plomo? Se sabe que los niveles elevados de plomo se filtran del vidrio de cristal con plomo al alcohol. Sin embargo, la cantidad de plomo que se transfiere al vino desde un decantador es increíblemente baja dado el corto período de tiempo que el vino entra en contacto con él. El cristal a base de plomo solo se convierte en un problema cuando almacena líquido en él durante períodos de tiempo más largos (es decir, una semana o más). Además, puede encontrar cristal sin plomo.
¿Qué es un buen vino tinto seco?
¿Qué usamos? En la oficina de Wine Folly, tenemos decantadores de vidrio estándar. Nos gustan porque son fáciles de usar y limpiar. En casa, tenemos una colección creciente (¡acaparador de decantadores!) De decantadores de vidrio y borosilicato (tanto con plomo como sin plomo, antiguos y nuevos).
Última palabra: ¿Necesita siquiera una jarra?
Si se ajusta a alguna de las 4 ideologías a continuación, un decantador es ideal:
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- Todavía compras libros reales.
- Te gusta el elemento artesanal de la vinificación y la viticultura.
- El arte útil es genial.
- La meditación es buena.
De lo contrario, no realmente. Hay muchas formas de decantar el vino que no implican necesariamente un recipiente de vidrio grande. Por un lado, el acto de verter vino en una copa de vino inicia la exposición al oxígeno del contenido dentro de la botella (y si espera lo suficiente, se decantará).
Además, hay aireadores de vino que introducen una sobreabundancia de oxígeno en el vino, lo que hace que se decante en el momento en que llega a la copa. Por último, incluso hemos probado varios métodos extravagantes que incluyen agitando botellas de vino o poner vino en una licuadora… ¡y funcionan!
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