El área de viñedos de Chile dedicada a Cabernet Sauvignon es superada solo por Francia. El país se ha convertido en un foco de producción vitivinícola debido al efecto de enfriamiento que recibe Chile del Océano Pacífico y la Corriente de Humboldt. En otras palabras, Chile tiene un clima ideal para el vino. Los vinos tintos chilenos han pasado de buenos a excepcionales en los últimos años y, sin embargo, todavía ofrecen una buena relación calidad-precio.
Vinos tintos por números
- Cabernet Sauvignon 94,900 acres
- Merlot 26,280 acres
- Carménère 23,470 acres
- Syrah 17,000 acres
- Pinot Noir 8,170 acres
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Cabernet Sauvignon y mezclas de Burdeos
La mayoría de los viñedos de Chile se encuentran en la Región del Valle Central, que es una región grande que contiene varios valles más pequeños, como Maipo, Colchagua y el Valle del Maule. La mayor parte del Valle Central es ancho y llano y aquí es donde se elabora la mayor parte del vino chileno. Sin embargo, si está buscando un vino digno de añejamiento, los vinos finos de Chile tienden a encontrarse en las estribaciones (áreas con mayores elevaciones), especialmente las subregiones de Puente Alto (en Alto Maipo o 'Alto Maipo') Alto Cachapoal ('Alto Cachapoal'). Cabernet Sauvignon chileno y Mezclas de Burdeos tienen un estilo característico de tarta y frutas, típico de un clima fresco vino. La acidez (también conocida como acidez) proviene de las frescas brisas del océano que son arrastradas tierra adentro por las increíblemente altas montañas de los Andes.
- Sabores típicos: Vinos de cuerpo medio a completo, acidez moderada y sabores de grosella negra, salsa de frutos rojos frescos, violetas, chocolate y grafito.
- Consejos: Menos de $ 15 le proporcionarán excelentes bebedores diarios que a menudo mejoran bastante con unos años de envejecimiento en botella. Busque 2007, 2009, 2011 y 2013
- Regiones de interés: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (contains Puente Alto and Pirque sub-zones)
- Costo: –
Carmenère
La historia de Carménère es una historia de identidad equivocada. En la década de 1800, se importaron esquejes de uva de Burdeos que se pensaba que eran Merlot (las vides tienen un aspecto similar). No fue hasta 1994, cuando un investigador de uvas, (también conocido como ampelógrafo) Jean Michel Bousiquot, descubrió que el Merlot chileno era en realidad la variedad de Burdeos Carménère. Los vinos Carménère son sabrosos, jugosos y de cuerpo medio con una inconfundible nota de pimiento rojo. El sabroso sabor del vino tiene un poco de culto. Hoy, la uva está casi extinta en Burdeos, por lo que Carménère es algo único en Chile.
- Sabores típicos: Vinos de cuerpo medio con notas especiadas de frambuesa, pimiento morrón, granada, chocolate, pimienta verde y grafito.
- Consejos: Los estilos más ricos de Carménère a menudo se mezclan en pequeños porcentajes de Petit Verdot y Syrah para ofrecer sabores audaces de chocolate y violetas junto con el sabor característico de Carménère.
- Regiones de interés: Peuno en el Valle de Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta en el Valle de Colchagua
- Costo: –
Pinot Noir
La niebla se acumula en los valles costeros durante el verano en Chile. Las mañanas frescas en Chile se parecen mucho a las mañanas en Monterey o San Luis Obispo, CA –Que, por cierto, son regiones conocidas por hacer gran Pinot Noir. Debido a este efecto de enfriamiento, los valles costeros de Chile se han convertido en un punto caliente para variedades de clima moderado a frío como Chardonnay y Pinot Noir. Por supuesto, hace sol por la tarde que madura las uvas, entregando un estilo de Pinot Noir que es rico en sabores de ciruela, fresa y frambuesa.
- Sabores típicos: Ligero y suave con sabores de fresa, frambuesa, yogur cremoso de vainilla, ralladura de naranja sanguina y minerales.
- Consejos: Preste atención al programa de roble en estos vinos, ya que afectará en gran medida el sabor. Los vinos de roble bajo son más ligeros y picantes, mientras que los pinots de roble tienen más notas de clavo, vainilla y humo.
- Regiones de interés: Valle de Casablanca y Valle de San Antonio
- Costo:
Syrah
Syrah, o Shiraz como a veces se le denomina, muestra mucho potencial en Chile. Hay dos estilos principales: un estilo regordete, ahumado y 'Aussie Shiraz' que se cultiva en las áreas de los valles de Maipo, Colchagua y la gran región del Valle Central que abarca, y un estilo delgado, picante y elegante que se encuentra en áreas de gran altitud como Cachapoal y Valle del Elqui. Los críticos internacionales se han entusiasmado con este último estilo debido a sus complejas notas minerales y su valía para la edad, pero vale la pena investigar ambos si te encanta el Syrah.
- Sabores típicos: Los vinos tienden a ser con cuerpo y especiados con sabores de cereza negra, grafito, ciruela azucarada, pimienta negra, frambuesa y chocolate.
- Consejos: Mantenga los ojos bien abiertos para los vinos de nivel de reserva que generalmente ofrecen un valor excelente.
- Regiones de interés: Colchagua, Cachapoal, Valle de Choapa, Valle de Curicó
- Costo: –
Otros vinos tintos de interés
Sería una pena no destacar algunos otros vinos tintos chilenos que están fuera de ritmo pero que definitivamente vale la pena explorar:
- Malbec
- El Malbec chileno es muy diferente a su vecino de al lado, Argentina. Espere un estilo de Malbec mucho más ligero y jugoso que es casi como una versión alcohólica de jugo de granada y arándanos sin azúcar. Los vinos son aromáticos con notas de violeta y peonía, perfectos para un vino de primavera a verano. Espere gastar alrededor de $ 20 por una gran botella.
- Franco cabernet
- Normalmente se utiliza una uva mezclada en la omnipresente mezcla 'Bordeaux', el Cabernet Franc se convierte ocasionalmente en un vino de una sola variedad. Estos vinos son sabrosos, magros y ágiles, con sabores de jugosos frutos rojos, pimienta negra, pimiento rojo y hierbas. Por menos de $ 15 puede encontrar un excelente taxi franco chileno, un tinto perfecto para beber al aire libre.
- País
- Una de las variedades chilenas más plantadas y menos comentadas es la País (también conocido como 'Mission Grape' o Listan Prieto). País ha tenido un pasado decepcionante, ya que la uva se utilizó para la producción de vino a granel y produjo vinos abrasivos, rústicos, terrosos y tánicos. Hoy en día, sin embargo, se pueden encontrar vinos País de viña vieja muy intrigantes del Valle del Maule, Bío-Bío e Itata. Cuando los taninos están controlados, los vinos País tienen un sabor ácido y casi dulce con sabores de cereza roja, ciruelas y rosas.
- Cariñena (Carginan)
- Los viñedos de Cariñena (a veces deletreado Carignane) en Chile solían ser el sitio de elaboración de vino a granel durante las décadas de 1960 y 1970, pero eso está comenzando a cambiar. Hoy en día, hay muchas cepas viejas de Cariñena que se reservan para producir vinos tintos deliciosos y afrutados que a veces tienen notas sutiles, picantes y de carne curada que son un hallazgo fascinante para los amantes del vino seco sabroso. Los vinos son sorprendentemente asequibles por la calidad, espere gastar menos de $ 15 por una gran botella.
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El experto en vinos chilenos, Jake Pippin, ofrece una visión mucho más detallada del vino chileno con una sinopsis de las diferencias de las principales regiones y qué buscar.
La verdadera frontera del vino chileno
Fuentes
Distinguir Carmenère de cultivares similares por tipificación de ADN
La Corriente de Humboldt lleva las frías aguas antárticas hacia el norte, lo que modera el clima en la costa de Chile.
The Consorcio Vinos de Chile