Es hora de dejar las cosas claras: el vino Merlot es de primera clase.
El vino Merlot es considerado el desvalido de Cabernet Sauvignon . ¿Cómo? Porque Merlot comercial barato le ha dado a la variedad una mala reputación.
Es hora de dejar las cosas claras: el vino Merlot es de primera clase. No solo tiene el mayor respeto en el mundo del vino, Merlot también sabe muy bien con la comida.
Guía de vinos Merlot
Perfil del vino Merlot
PRINCIPALES REGIONES: ~ 600,000 acres en todo el mundo.
- Francia (~ 280,000 + acres) Burdeos , Languedoc-Rosellón
- Italia (~ 93,000 + acres) Toscana, Campania
- Estados Unidos (~ 55,000 + acres) California, Washington
- Australia (~ 39,000 acres) Sur de Australia
- Chile (~25,000 acres) | Argentina (~13,000 acres)
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE MERLOT
FRUTA: Cereza negra, frambuesa, ciruela
OTRO: Grafito, Cedro, Tabaco, Vainilla, Clavo, Moca
ROBLE: Si. Generalmente media crianza en barrica (8-12 meses)
TANINO: Medio
ACIDEZ: Medio
ABV: 12-15%
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St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye
como saber si el vino se ha echado a perder
Sabor a Vino Merlot
Frutos rojos, taninos fáciles y un final suave son las características del vino Merlot. Pero hay más en Merlot que ser suave. En realidad, es un poco camaleónico, en parte debido a la forma en que Merlot es vinificado y sobre todo por el lugar donde se cultiva. Eche un vistazo a la variedad de sabores del vino Merlot según la región (clima frío frente a clima cálido).
Sabor a merlot de clima fresco
Clima fresco Merlot es más estructurado con mayor presencia de taninos y sabores terrosos como tabaco y alquitrán. Algunos Merlot de clima frío se confunden con Cabernet Sauvignon .
Francia, Italia, Chile
Un ejemplo clásico de vino Merlot de clima frío es Orilla derecha Burdeos , como St. Emilion, Pomerol y el terroso Fronsac.
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Sabor a merlot de clima cálido
Clima cálido El vino Merlot es más frutal y los taninos son menos frecuentes. Algunos productores utilizan un cuidadoso tratamiento en roble de hasta 24 meses para darle más estructura a su vino Merlot.
California, Australia, Argentina
Un ejemplo clásico de Merlot de clima cálido es California Merlot, como Paso Robles y Valle de Napa .
El sabor de Stemmy en algunos Merlot Ocurre durante la maduración de la uva y se debe a los follajes de vid vigorosos. La poda ayuda, pero hace que las uvas Merlot de piel fina se rompan al sol.
Pruebe un pollo con hierbas en papillote con un Merlot más ligero de alcohol y frutas. por ipalatino
Maridaje de alimentos Merlot
El vino Merlot combina con una amplia variedad de alimentos debido a su posición en el medio del espectro del vino tinto. En general, el Merlot combina bien con pollo y otras carnes ligeras, así como con carnes oscuras ligeramente especiadas. Con tanino medio y poca acidez, encontrará que Merlot combina bien con muchos alimentos.
Los vinos Merlot jugosos y de clima más fresco combinan bien con verduras asadas. Incluso puede combinar verduras más difíciles de combinar, como los tomates.
Algunas de las mejores proteínas para combinar con Merlot se encuentran en la categoría de peso medio. Piense en pato asado, pavo y cortes magros de carne de res.
Cuando se trata de Merlot, todo se trata de la salsa. Pruébalo con Beef Bourguignon.
que vino va bien con la pastaConsejo de emparejamiento Pro Merlot
Más alcohol y más envejecimiento en roble generalmente significa que el Merlot es más rico y con cuerpo, por lo que se combina con alimentos más ricos.
Viñedo Merlot en Alexander Valley durante la brotación. Blog de Jordan Vineyards
7 datos curiosos sobre el vino Merlot
- La variedad más plantada en Francia
- Olvídese de las aclamadas uvas Cabernet Sauvignon de Burdeos y Pinot Noir de alto precio borgoña , El vino Merlot es actualmente la variedad de uva más plantada en Francia.
- ¿Quien es tu papi?
- Merlot es la descendencia de Cabernet Franc (el padre) y Magdeleine Noire des Charentes (la madre).
- ¡Más difícil de cultivar que el cabernet!
- Merlot es una uva de piel fina muy sensible a su entorno. Las uvas Merlot tienen un beneficio sobre las Cabernet: maduran hasta 2 semanas antes. En una cosecha lluviosa, ¡una semana puede marcar una gran diferencia!
- Jugador importante en Italia
- Merlot es la quinta uva más plantada de Italia. Merlot es popular en los vinos IGT de Toscana comúnmente conocidos como 'Súper toscanos'
- The Blind Tasting Tell en Merlot
- Debido a que el vino Merlot es tan sensible a la luz, los vinos a base de Merlot se tiñen de naranja en el borde. El borde anaranjado es el signo revelador de Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
- $ 1,870 por una botella de Merlot?
- Sí. Lo crea o no, el Burdeos de la margen derecha más famoso llamado Chateau Petrus es principalmente Merlot.
- El roble americano hace maravillas
- Algunos productores están usando American Oak para hacer que sus vinos Merlot sean rústicos y ricos como un Cabernet Sauvignon. Obtenga más información sobre los diferentes tipos de envejecimiento en roble si tienes curiosidad.