El sistema de calificación de vinos de 100 puntos se ha convertido en el referente de calidad en la industria del vino. Si alguna vez ha buscado un vino de 90 puntos a buen precio, entonces ha utilizado calificaciones. El sistema califica bastante bien algunos aspectos del vino, incluida la calidad de la producción, pero hay algunas inconsistencias que debe conocer para comprar de manera inteligente.
Vea cómo funcionan las calificaciones de vino, conozca sus deficiencias y luego obtenga algunas soluciones pragmáticas que mejorarán la forma de comprar vino.
Un enfoque pragmático de las calificaciones de los vinos
Cómo surgieron las calificaciones de vino
Las clasificaciones de vinos se popularizaron por primera vez en la década de 1980 por un escritor que fue contra la corriente al calificar los vinos para los consumidores. Su nombre era Robert Parker. Hoy, Parker es el crítico de vinos más reconocido y su sistema de 100 puntos generalmente se considera la escala estándar por la cual los críticos califican el vino.
Explicación de las calificaciones de los vinos
Las calificaciones de los vinos no indican necesariamente qué tan delicioso es un vino. En cambio, los vinos se puntúan en función de la calidad de la producción y tipicidad . La tipicidad es la medida en que los rasgos de un vino en particular 'tipifican' el estilo y la región de donde proviene.
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La escala de 100 puntos
En qué se parecen las calificaciones de los vinos a los espectáculos caninos
- El perro ganador es el que más tipifica su raza.
- Si un perro tiene marcas únicas o patas divertidas que no son típicas de la raza, no se calificará como alto.
La escala de 100 puntos en realidad comienza en 50 puntos (y algunos evaluadores nunca incluyen vinos por debajo de 80):
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- 50-59 los vinos son defectuosos e imbebibles
- 60-69 los vinos tienen defectos y no se recomiendan pero son bebibles
- 70-79 los vinos son defectuosos y tienen un sabor promedio
- 80-84 los vinos están 'por encima de la media' a 'buenos'
- 85-90 los vinos son 'buenos' a 'muy buenos'
- 90-94 los vinos son 'superiores' a 'excepcionales'
- 95-100 los vinos son ejemplos de referencia o 'clásicos'
Es interesante ver que la calificación promedio es una curva de campana de entre 87 y 89 puntos.
Los problemas con las calificaciones de los vinos
Problema n. ° 1: los críticos tienen opiniones diferentes
Si bien los críticos experimentados pueden ponerse de acuerdo fácilmente sobre la calidad de producción de un vino, comienzan a estar en desacuerdo cuando los vinos entran en el rango de 90+. Básicamente, existen dos escuelas de pensamiento cuando se trata de calificar vinos en la categoría 90+:
- Los críticos que prefieren vinos complejos y atrevidos
- Los críticos que prefieren vinos complejos y sutiles
Solución: evalúe la fuente
Si va a comprar en función de las calificaciones, debe buscar en la fuente. Algunos críticos son conocidos por otorgar calificaciones más bajas a los vinos que otros críticos. Es bueno saber esto, porque es posible que realmente te guste un vino de 87 a 88 puntos que normalmente no habrías considerado.
es vino sin gluten y sin trigoSUGERENCIA: Los vinos revisados por los paneles tienden a ser consistentes, pero rara vez otorgan puntajes superiores a 96.
Problema n. ° 2: los vinos con la misma calificación de diferentes regiones tienen un sabor muy diferente
Si amas el Napa Sauvignon Blanc y compras un Pouilly-Fumé con la misma calificación –Un Sauvignon Blanc de Francia– la calificación no garantiza que te gustará. Esto es porque cada región tiene un sabor muy diferente .
Solución: use calificaciones solo para las regiones que conoce
La mejor manera de comprar constantemente el vino que te gusta es aprender sobre lo que te gusta y por qué. Las calificaciones pueden ayudarlo a encontrar vinos de calidad de nuevas regiones, pero tendrá que hacer su propio trabajo. para leer entre líneas tener en cuenta el estilo personal. Empiece a aprender sobre las regiones vinícolas que le gustan y vaya más allá de las puntuaciones.
Revisa:
Desarrolle su paladar aprendiendo a saborear activamente el vino
qué vino tiene el mayor contenido de alcoholSUGERENCIA: Aprenda a leer entre líneas. Averiguar qué las descripciones de los vinos realmente significan.
Problema n. ° 3: hay más vino sin clasificar que vino calificado
Algunos críticos de vino individuales probarán hasta 700 vinos en solo unos días y Wine Spectator califica la friolera de 16,000 vinos al año. Si bien estos números son asombrosos, son una gota en el cubo de todos los vinos únicos que salen cada año, todos los años.
Solución: no se preocupe si el vino no está calificado
Si está tratando de decidir entre 2 vinos de igual apariencia y uno está calificado y el otro no, eso no significa necesariamente que el vino calificado sea mejor.
Problema n. ° 4: las calificaciones bajas nunca se publican
¿Cuándo fue la última vez que vio un vino en el estante que decía con orgullo '79 puntos!' Si bien existen calificaciones bajas, nunca las verá. No es fácil buscar libremente esta información porque los sitios de clasificación de vinos cobran por el acceso. La razón de esto es que los minoristas están dispuestos a pagar por el acceso a las calificaciones para vender vino.
Solución: Utilice recursos alternativos para obtener opiniones.
Una herramienta alternativa es buscar sitios de calificación de fuentes colectivas como Cellartracker .
Problema n. ° 5: la escala de calificación de cada sitio es ligeramente diferente
Si realmente se toma la molestia de buscar los estándares de los principales sitios de clasificación de vinos, verá que los números anteriores no son un estándar. Cada revisor pesa su escala de puntos de manera ligeramente diferente. Un ejemplo perfecto de dónde sale mal está a continuación:
- La revista Wine & Spirits dice: 86 a 89 - muy recomendable
- La revista Wine Enthusiast dice: 85-89 - Muy bien. Puede ofrecer un valor excepcional si el precio es correcto.
'Muy recomendado' suena mucho más atractivo que 'muy bueno ... si el precio es correcto'. ¿Quién hubiera pensado que un vino de 89 puntos de W&S debería tener más valor que un vino de 89 puntos de WE?
Solución: Necesitamos un sistema de clasificación estándar.
Reunamos a todos y estandaricemos esto.
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Problema n. ° 6: las calificaciones dan forma al crecimiento de las regiones
Si usted es un enólogo y su vecino obtiene un vino con una calificación de 100 puntos, entonces puede comenzar a emularlo para hacer crecer su negocio. Si bien esto no es algo malo, causa homogeneidad a lo largo del tiempo en una región vinícola. Las regiones agrícolas homogéneas son muy susceptibles a problemas como enfermedades, sequías o recesiones económicas cuando cambian las preferencias del mercado.
Solución: Beba fuera de la caja
Nunca dejes de explorar nuevos vinos, puedes empezar mirando una infografía que ordena el vino por gusto.
Conclusión
Las calificaciones de vinos pueden ser muy útiles cuando se combinan con su capacidad para ser curioso y buscar más conocimientos.