Actualizado: 13 de enero de 2021
Los restaurantes son negocios intrínsecamente riesgosos, y este año la pandemia del coronavirus ha tenido un impacto terrible en la industria. A pesar de sus enormes esfuerzos, algunos de nuestros restaurantes galardonados, desde clásicos reconocidos durante mucho tiempo hasta emocionantes recién llegados, se han visto obligados a cerrar sus puertas para siempre.
refranes y citas divertidas del vino
Al 13 de enero de 2021, habían cerrado 45 ganadores de premios de restaurante.
Wine Spectator agradece su participación en nuestra Programa de premios de restaurante y su dedicación a la elaboración de cartas de vinos excepcionales. Esperamos con anticipación conocer nuevos caminos y nuevas empresas de estas empresas y profesionales del vino.
21’ Club
New York, N.Y.
Gran Premio desde 2003
Director de vinos: Philip Pratt
Chef: Sylvian Delpique
Gerente general: Theodore Suric
Propietario: Belmond
América come taberna
Washington DC.
Premio a la Excelencia desde 2019
Director de vinos: Andy Myers
Chef: José Andrés
Gerente general: Jason Overmyer
Owner: José Andrés, Rob Wilder
Aquagrill
New York, N.Y.
Premio a la Excelencia desde 1999
Directora de vinos: Jennifer Marshall
Chef: Jeremy Marshall
Gerente general: Jennifer Marshall
Propietario: Jennifer Marshall
Castaño
Los Angeles, Calif.
Premio a la Excelencia desde 2020
Director de vinos: Rick Arline
Sommelier: Christina Candido, Alexandra Miller
Chef: Eric Bost
General Manager: Israel Mejia
Propietario: Eric Bost
Aureola
New York, N.Y.
Mejor premio a la excelencia desde 2001
Director de vinos: Tyler Newell
Sommelier: Alan Luna
Chef: Christopher Engel
General Manager: Charles Pouchot
Propietario: Charlie Palmer Collective
Asia
San Petersburgo, Rusia
Mejor premio a la excelencia desde 2016
Directora de vinos: Elena Ilchenko
Sommelier: Konstantin Korobov
Chef: Larisa Kordik
Gerente general: Sven Gevers
Propietario: Belmond
Balter
Christiansted, Islas Vírgenes de los Estados Unidos
Premio a la Excelencia desde 2017
Director de vinos: Patrick Kralik
Chef: Brian Wisbauer
Gerente general: Patrick Kralik
Propietario: Patrick Kralik
The Bazaar by José Andrés
Los Angeles, Calif.
Mejor premio a la excelencia desde 2014
Director de vinos: Andy Myers
Chef: José Andrés
Gerente General: Ricardo Gomez
Owner: José Andrés, Rob Wilder
Beacon Tavern
Chicago, Ill.
Premio a la Excelencia desde 2017
Wine Director: Torrence O'Haire
Chef: Chris Gawronski
Gerente general: Lauren Anderson
Propietario: Billy Lawless
Chop House de Benny
Chicago, Ill.
Mejor premio a la excelencia desde 2012
Wine Director: Ervin Sandoval
Director general: Mitchell Schmieding
Propietario: Benny Siddu
Hora azul
Portland, Oregón.
Premio a la Excelencia desde 2012
Director de vinos: Frederick Armstrong
Chef: David Ezelle
Gerente general: Frederick Armstrong
Propietario: Bruce Carey
Bølgen y Moi Kristiansand
Kristiansand, Noruega
Premio a la Excelencia desde 2016
Sommelier: Liam Parsons Chef: Ulf Magnus Jansson
Gerente general: Stian Tungland
Propietario: Trond Moi
Buen tiempo
Los Angeles, Calif.
Premio a la Excelencia desde 2020
Director de vinos: Krystal Kleeman
Chef: Lincoln Carson
Gerente general: Sam Azarov
Propietario: Lincoln Carson
Casa de cartas Waikiki
Oahu, Hawái
Premio a la excelencia desde 2004
Director de vinos: Scott Okamoto
Chef: Randy Manuel
Gerente general: Scott Okamoto
Propietario: Joey Cabell, Scott Okamoto
Five Sixty de Wolfgang Puck
Dallas, Texas
Mejor premio a la excelencia desde 2019
Sommelier: Ian Kostrzewski
Chef: Jacob Williamson
Gerente general: Ian Kostrzewski
Fuego de suelo
Sao Paulo, Brasil
Premio a la excelencia desde 2005
Chef: Jean Boschetti
Gerente General: Jorge Petry
Owner: Fogo De Chao, Inc.
¿Qué significa vino sin añada?
Fuego de suelo
Sao Paulo, Brasil
Premio a la Excelencia desde 2016
Chef: Jean Boschetti
Gerente general: Ronaldo Santos
Owner: Fogo De Chao, Inc.
Hakkasan Nueva York
New York, N.Y.
Mejor premio a la excelencia desde 2018
Director de vinos: Gabor Foth
Sommelier: Nicole Cheon Chef: Sui Ma
Gerente general: Andrew Nguyen
Propietario: Hakkasan Group
El Heartline Café
Sedona, Ariz.
Premio a la Excelencia desde 2000
Directora de vinos: Nancy Erickson
Chef: Charles Cline
Gerente general: Phyllis Cline
Propietario: Charles & Phyllis Cline
Hakkasan San Francisco
San Francisco, California
Mejor premio a la excelencia desde 2018
Director de vinos: Gabor Foth
Chef: Jason Xu
Gerente general: Megan Hanoian
Propietario: Hakkasan Group
Alimentos de mar legales
Boston, Mass.
Mejor premio a la excelencia desde 2003
Director de vinos: Sandy Block
Chef: Jose Davila
Gerente General: William Melillo
Propietario: La familia Berkowitz
Momofuku CCDC
Washington DC.
Premio a la Excelencia desde 2018
Director de vinos: Ryan Ward
Gerente general: Lindsay Greene
Propietario: Momofuku Restaurant Group
Momofuku Nishi
New York, N.Y.
Premio a la Excelencia desde 2018
Chef: Nick Tamburo
General Manager: Anna Utevsky
Propietario: Momofuku Restaurant Group
Morels French Steakhouse & Bistro
Las Vegas, Nev.
Mejor premio a la excelencia desde 2010
Wine Director: Alexandre Brard
Sommelier: Kevin John
Chef: JL Carrera
Gerente general: Andy St John
Owner: Sal Casola
Morton's, el asador
Beverly Hills, California.
Premio a la Excelencia desde 2016
Gerente general: Jonathan Yu
Propietario: Landry's Inc.
Morton's, el asador
Denver, Colorado
Premio a la Excelencia desde 2016
Gerente general: Ethane Blane
Propietario: Landry's Inc.
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Morton's, el asador
Indianápolis, Indiana
Premio a la Excelencia desde 2016
Gerente general: Howard Mitchell
Propietario: Landry's Inc.
Morton's, el asador
New Orleans, La.
Premio a la Excelencia desde 2016
Gerente general: Vedran Komazec
Propietario: Landry's Inc.
Morton's, el asador
Richmond, Va.
Premio a la Excelencia desde 2016
Gerente general: Kristin Twine
Propietario: Landry's Inc.
Morton's, el asador
Rochester, N.Y.
Premio a la Excelencia desde 2018
Gerente general: Brandi Williams
Propietario: Landry's Inc.
Sala de mariscos Oceanaire
Denver, Colorado
Premio a la Excelencia desde 2017
Director de vinos: Thomas Canton-Jones
Chef: Jodie Valenzuela
Gerente general: Brad Moore
Propietario: Landry's Inc.
Pazzaluna Urban Italian
S t. Paul, Minnesota.
Premio a la excelencia desde 2005
Director de vinos: Justin Spano
Chef: John Cain
Gerente general: David Soos
Propietario: Morrissey Hospitality Companies, Inc.
Pátina
Los Angeles, Calif.
Gran Premio desde 1994
Director de vinos: Joachim Splichal, Jon Cross
Chef: Fernando Darin
Gerente general: Kevin Welby
Propietario: Patina Restaurant Group
a que sabe moscato
Publicación 390
Boston, Mass.
Mejor premio a la excelencia desde 2017
Director de vinos: Jason Percival
Chef: Nick Deutmeyer
Gerente general: Isaac Josephson
Propietario: Himmel Hospitality
Antes
Walnut Creek, California.
Mejor premio a la excelencia desde 2016
Director de vinos: John Rittmaster
Chef: Peter Chastain
Gerente general: Melissa Dickie-Evans
Propietario: John Rittmaster, Peter Chastain
R2L
Filadelfia, Pensilvania.
Premio a la Excelencia desde 2010
Director de vinos: Chris Simpson
Jefe: Daniel Stern
Director general: Michael Wirzberger
Propietario: Suzette Mahoney, Daniel Stern
El restaurante en Meadowood
Santa Elena, California
Gran premio desde 2016
Director de vinos: Micah Clark
Chef: Christopher Kostow
Gerente general: Shawn LaSage
Propietario: Meadowood
El acertijo
San Francisco, California
Premio a la Excelencia desde 2019
Director de vinos: MC Edmonson
Chef: Preethi R.
Gerente general: Sasha Gaona
Propietario: Jen Pelka
El acertijo
New York, N.Y.
Premio a la Excelencia desde 2020
Director de vinos: Jonathan Adkisson
Chef: Nikole Morsink
Gerente general: Jonathan Adkisson
Propietario: Jen Pelka
Chris Steak House de Ruth
Charleston, Carolina del Sur
Premio a la Excelencia desde 2016
Director de vinos: Wilson Oswald
Chef: Wilson Oswald
Gerente General: Brenten Weeks
Propietario: Mark & Nancy Oswald
sabio
Las Vegas, Nev.
Mejor premio a la excelencia desde 2011
Sommelier: Roy Arias
Chef: Thomas Griese
Gerente General: Robert Velez
Propietario: Aria Resort & Casino
Shinji de Kanesaka
Macao, China
Mejor premio a la excelencia desde 2015
Wine Director: João De Melo Pires
Sumiller: Lai Wei Choung
Chef: Toru Osumi
General Manager: Ivan Ou Yang
Propietario: Melco Resorts & Entertainment
sueño
Los Angeles, Calif.
Premio a la Excelencia desde 2019
Director de vinos: Scott Baker
Chef: Aitor Zabala
Owner: José Andrés
Sala TAK
New York, N.Y.
Mejor premio a la excelencia desde 2020
Director de vinos: Michel Couvreux
Sommelier: Alessandro Pili, Gordana Josovic, Sean Cenny
Chef: Jarrod Huth
Gerente general: Martin Repicky
Propietario: Thomas Keller
tierra roja
Las Vegas, Nev.
Premio a la Excelencia desde 2020
Sommelier: Edward Teming, Bladen Ficarrotta
Gerente general: Sandro Coppola
La sala de degustación
Macao, China
Mejor premio a la excelencia desde 2014
Wine Director: João De Melo Pires
Sommelier: Joe Yang
Chef: Fabrice Vulin
General Manager: Julien Gardin
Propietario: Melco Resorts & Entertainment
Tinto
Moscú, Rusia
Premio a la Excelencia desde 2020
Wine Director: Lebedeva Elena
Sumiller: Gavva Valeria
Chef: Vasiliy Zaicev
General Manager: Lebedeva Elena
Propietario: Vladimir Perelman
Vaucluse
New York, N.Y.
Mejor premio a la excelencia desde 2016
Director de vinos: Jonathan Kearns
Sommelier: Max Catucci
Chef: Arthur Lee
Gerente General: Laura Gladish
Propietario: Ahmass Fakahany, Michael White
Filete Wolfgang Puck
Detroit, yo.
Mejor premio a la excelencia desde 2014
Director de vinos: Joseph Denham
Chef: Derek Mattison
Gerente general: Tom Genevich
Propietario: MGM Grand Detroit
Zed451
Chicago, Ill.
Premio a la Excelencia desde 2018
Director de vinos: Jake Kosseff
Chef: Joe Rosetti
Gerente general: Jake Kosseff
Propietario: Tavistock Restaurants