Bien, dejemos de lado el descargo de responsabilidad habitual desde el principio: sabemos que para la mayoría de las personas, el domingo del Super Bowl se trata de la cerveza. Pero no somos la mayoría de la gente. Este fin de semana, aunque comeremos el tipo de bocadillos grasosos y salados que no requieren utensilios, queremos beber vino mientras vemos a los New York Giants enfrentarse a los invictos New England Patriots (cuyos los fans son aparentemente Wine Spectator lectores ). Y si tu '>
Entonces, ¿qué beber con la comida del Super Bowl? Por segundo año consecutivo , el equipo editorial de winefolly.com se propuso encontrar algunos vinos que funcionaran razonablemente bien con la tarifa típica del día del juego. Si bien en 2007 nos enfocamos en una amplia gama de alimentos, este año buscamos vinos para complementar las alitas de pollo porque, en pocas palabras, '> alitas de arce glaseadas con barbacoa y alitas de búfalo picantes y picantes , del tipo que se sirve comúnmente en bares con palitos de apio y queso azul. Aunque hubo algunos cacharros, la mayoría de los vinos se mantuvieron firmes frente a los bocadillos de pollo. Siga leyendo para conocer los resultados completos y asegúrese de revisar nuestros vinos recomendados a continuación .
CHAMPÁN NO VINTAGE
Comenzamos con Pommery Brut Champagne Apanage NV, una bengala suave pero nítida. El vino combinó razonablemente bien con las alitas de barbacoa, y la dulzura de la salsa no se vio afectada por la sequedad del vino, aunque como señaló el editor asociado Robert Taylor, '> En pocas palabras: Un vino seco, no añejo funciona bien para las alitas picantes, aquellos que buscan una combinación perfecta para la salsa barbacoa pueden querer buscar una bengala semiseca.
RIESLING EN SECO
El siguiente fue François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, un Riesling seco aromático con sabores de vainilla, cítricos y albaricoque. Los resultados fueron mixtos para ambos pares de alas, divergiendo en cuestiones de gusto personal. El editor de noticias Eric Arnold descubrió que el sabor y la textura del vino se volvieron acuosos en la cara de las alitas de barbacoa, aunque el editor gerente asistente Joe Meyerson y su autor pensaron que el vino afrutado y la salsa de barbacoa dulce formaban una combinación sinérgica emocionante. El Riesling cortó el sabor picante del ala caliente de una manera que Arnold encontró 'agradable', pero para Meyerson fue 'simplemente desagradable'. Línea de fondo: Aunque complacerá a algunas personas, el Riesling seco es una propuesta arriesgada con alitas de pollo.
RIESLING EN SECO
Pasamos al Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, un Riesling seco picante con notas refrescantes de melocotón, lima y minerales. De todos los vinos que probamos, este 'conserva mejor su sabor con ambos tipos de alitas', comentó Meyerson. Arnold estuvo de acuerdo, encontrándolo 'asesino con ambas alas'. Línea de fondo: Riesling seco es la mejor opción si desea servir vino blanco.
CHARDONNAY
Pasada la mitad del camino, llegó el momento de un Chardonnay específicamente, Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini 2005, un vino de Mendoza con notas de manzana, pera y mantequilla y un final redondo y cremoso. El panel rechazó unánimemente la combinación del ala de barbacoa y el vino, por la forma en que el vino eliminó el sabor de la salsa y dejó en su lugar lo que Meyerson llamó 'una experiencia incómoda y de textura extraña'. El vino tampoco favoreció al ala picante, aunque los sabores del vino se defendieron en el largo final. Línea de fondo: Sáltate el Chardonnay el día del partido.PINOT NOIR
El primero de los dos tintos de la cata fue Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, un Borgoña con aroma a hierbas y sabores de mermelada de cerezas. Estuvimos de acuerdo en que el ala de barbacoa y el vino hicieron un acto de equilibrio bastante bueno, aunque poco inspirador, y cada uno permitió que el otro mostrara sus puntos fuertes. La combinación de ala caliente y Pinot Noir, sin embargo, fue un fracaso. Arnold encontró la combinación 'fuera de balance', Meyerson pensó que 'la salsa hace que el vino parezca terriblemente flácido', y Taylor arrojó el guante con un sucinto, 'Asqueroso'. Línea de fondo: Una combinación decente para la barbacoa, menos ideal para alitas calientes.
ZINFANDEL
El vino final del experimento fue Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, que muestra agradables aromas de frutos rojos y taninos maduros. El Zin resultó ser un gran complemento para el ala de barbacoa. 'Tiene suficiente fruta dulce para equilibrar la salsa de barbacoa dulce', dijo la editora gerente Dana Nigro, y Arnold estuvo de acuerdo, y agregó: 'Hace lo que el Pinot intentó hacer y más'. El Zinfandel también combinó bien con el ala picante, resistiendo muy bien ante el calor y la acidez de la salsa, pero era el ala de barbacoa lo que parecía hecho para el Zin. Línea de fondo: Una buena elección para cualquier variedad de ala.
| Vino | Puntaje | Precio | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $35 | |
| Un burbujeante con cuerpo, con sabores de grafito, miel, albaricoque y brioche tostado. En el lado seco, está bien equilibrado y vivo, con un final fresco y delicioso. Beba desde ahora hasta 2010. Probado dos veces, con notas consistentes. 100.000 cajas hechas. —B.S. | |||
| DE LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $20 | |
| Rico y asertivo, con fruta de mora y frambuesa intensa y bien centrada que tiene un agradable aire floral y especiado. Termina con una acidez y taninos limpios y vigorosos. Beber ahora hasta 2011. Probado dos veces, con notas consistentes. 17.000 cajas realizadas. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $28 | |
| Los sabores de tostadas, virutas de lápiz, manzana y limón resaltan este champán seco, concentrado, con una textura cremosa en el paladar medio antes de que comience el acabado magro. Beba desde ahora hasta 2010. 40.000 cajas preparadas. —B.S. | |||
| OBRAS DE LA A A LA Z Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $20 | |
| Ligero y fragante, con bonitas frutas de moras y grosellas matizadas con un toque crujiente de pimienta blanca, persistente suavemente. Beba ahora hasta 2009. 51.000 cajas hechas. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Condado de Zinfandel Lake Snows Lake Vineyard 2005 | 88 | $35 | |
| Los aromas frescos, de moras de brezo y especias dan lugar a sabores a mermelada, cereza negra rústica, ciruela y anís carbonizado, con un final tánico. Bebe ahora. 4.100 cajas fabricadas. —T.F. | |||
| CUATRO VIDES Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $14 | |
| Maduro y confitado, con apetecibles aromas a pimienta y frambuesa y sabores suaves que adquieren longitud y taninos firmes en el final. Bebe ahora. 20.000 cajas fabricadas. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $25 | |
| Las notas de naranja, albaricoque y especias ocupan un lugar destacado en este opulento Riesling. Animado, con un final moderadamente largo, pero también con un acento lanoso. Beba desde ahora hasta 2015. 4.000 cajas hechas. —B.S. | |||