Este artículo fue extraído de 'Downtown Renaissance' en el 30 de septiembre de 2017 de Wine Spectator . Lee el artículo completo para obtener más detalles sobre la remodelación de la ciudad de Napa, comprar un ejemplar atrasado o pedir una edición digital .
Durante años, hubo dos Napas: el Valle de Napa, el elegante destino del vino, y la ciudad de Napa, una ciudad tranquila con escaparates vacíos por los que los visitantes pasaban en su camino hacia los viñedos.
Un reciente aumento en el desarrollo ha ayudado a cambiar las cosas. El centro es próspero, con festivales, restaurantes populares, elegantes vinotecas, docenas de salas de degustación y un número cada vez mayor de plazas de hotel. Ha pasado de ser una ocurrencia tardía a calificar como destino. Los visitantes del Valle de Napa ascendieron a 3,5 millones en 2016, y casi el 70 por ciento de ellos se aventuró a la ciudad.
Los cambios comenzaron en 1996 cuando el famoso viticultor de Napa Robert Mondavi invirtió en 12 acres a lo largo de una curva en forma de meandro en el río Napa para convertirse en el hogar de Copia: el Centro Americano para el Vino, la Comida y las Artes, que abrió en 2001. Mientras que el ambicioso El centro cultural luchó por encontrar una audiencia y finalmente cerró, llamó la atención sobre la ciudad y estimuló otro desarrollo en el distrito.
El mercado público de Oxbow, que abrió al lado en 2008 con comida artesanal y tiendas especializadas, restaurantes y un bar de vinos bajo un mismo techo, se ha convertido en la plaza del pueblo de facto, atestada de gente comiendo ostras, bebiendo vino, comprando especias y probando hielo. crema.
Poco después, el Westin Verasa, el primer hotel de lujo de la ciudad, abrió en Oxbow District, albergando Wine Spectator Gran restaurante galardonado La Toque.
Ahora, la antigua Copia ha ganado una nueva vida, reabriendo este año como una sucursal del Culinary Institute of America, con clases y seminarios públicos, junto con degustaciones de vinos en el vestíbulo, una tienda de regalos y un restaurante.
Lo que le dio a la remodelación moderna de la ciudad su masa crítica fue una visión compartida, con inversionistas locales siguiendo los pasos de Mondavi con proyectos de uso mixto como el Edificio Hatt, una renovación de un molino del siglo XIX y el gran desarrollo Riverfront.
A medida que se construyeron nuevos edificios y se renovaron los más antiguos, se formó una escena gastronómica. El restaurante francés Angèle abrió en el edificio Hatt en 2002. Casi al mismo tiempo, el chef local Greg Cole de Celadon abrió un asador llamado Cole's Chop House en un edificio restaurado. Y en Riverfront, Iron Chef Masaharu Morimoto abrió Morimoto Napa. Un restaurante de sushi en el país de Cabernet parecía una rareza. Pero hoy, dos nuevos restaurantes de inspiración asiática se encuentran entre los más comentados de la ciudad: Miminashi, un popular y enérgico restaurante de izakaya, y Kenzo, un restaurante de sushi de alta gama con 27 asientos y un menú de $ 225 por persona.
Napa también está llena de salas de degustación y bares de vinos. El primero fue Bounty Hunter, que se inauguró en 2005 con un distintivo toque del Salvaje Oeste y un menú de barbacoa. Ahora, Bounty Hunter está buscando comenzar la construcción de una versión ampliada de cuatro pisos en un terreno baldío cercano. Al final de la calle, escondido en un callejón, está Cadet, un moderno bar de vinos con una mezcla ecléctica de botellas, jamón serrano cortado a pedido y un tocadiscos de vinilo.
Con las regulaciones contra el crecimiento que dificultan que las bodegas establezcan nuevas salas de degustación entre los viñedos, algunas se han aventurado en el centro para abrir lugares, incluidos John Anthony, Vermeil y Vintner's Collective, este último una 'sala multitarea' que sirve vinos de más de dos docenas de marcas como Parallel, Azur y Buoncristiani. Las salas de degustación y los restaurantes se inclinan hacia lo informal y cómodo, en contraste con algunos de los lugares de mantel blanco que las empresas del valle se han dado cuenta de que para sobrevivir, deben atraer a los lugareños y, por el momento, a los obreros de Napa. las raíces permanecen.
Mapa de la ciudad de Napa
Una descripción geográfica de los lugares que aparecen en este artículo. (Haga clic para ver una imagen a tamaño completo).
Uno de los grandes atractivos para el centro es la música, incluido el festival de música Bottle Rock de tres días, que atrae a grandes nombres, a fines de mayo. El resto del año, hay música en vivo siete noches a la semana entre lugares como el Uptown Theatre (restaurado por lugareños como Francis Ford Coppola), Silo's at the Hatt Building y Blue Note Napa, ubicado en la antigua Napa Valley Opera House.
A pesar de un comienzo lento de los esfuerzos de revitalización y muchos altibajos, el centro de Napa ahora está lleno de actividad. Está más desarrollado y es más amigable para los peatones que antes, con aceras mejoradas, un paseo fluvial, parques pequeños y farolas de estilo victoriano con cestas de flores colgantes. Un nuevo Distrito de Artes Ferroviarias presenta coloridos murales cerca de la línea ferroviaria, cortesía de los nuevos propietarios del Tren del Vino del Valle de Napa.
'First Street Napa', una remodelación del distrito de $ 200 millones que se extiende por tres cuadras de la ciudad, está programada para agregar más de 45 tiendas y restaurantes al área y estará anclada por un Archer Hotel de 183 habitaciones. Se espera que el hotel, que tendrá un bar en la azotea, una piscina con cabañas privadas y un restaurante Charlie Palmer Steak, abra sus puertas este año, con espacios comerciales y de uso mixto que se abrirán en fases.
Hay muchos más proyectos en el horizonte, incluidos algunos hoteles más pequeños y una nueva plaza pública. Uno de los edificios más antiguos de la ciudad, el Edificio Borreo en la esquina de Third Street y Soscol Avenue, se está transformando en un gastropub Stone Brewing.
Una de las adiciones más recientes al centro es una escultura en el centro de un pequeño parque nuevo junto al río. El arco de 11 pies y medio conmemora China Point, que fue el hogar de cientos de inmigrantes chinos que vivieron a lo largo del río hasta que un incendio destruyó la comunidad en 19902. Es un ejemplo de cómo los habitantes de Napa han abrazado su río y su historia. mientras miran hacia el futuro.
Dónde comer y beber en el centro
RESTAURANTE Y BAR ANGLE
540 Main St.Teléfono (707) 252-8115
Sitio web www.angelerestaurant.com
Abierto Almuerzo y cena, todos los días
Costo Moderar
Descorche
Angèle es una creación de Bettina Rouas y su padre, Claude Rouas, quien construyó el Auberge du Soleil en Rutherford. En el interior, el restaurante tiene un ambiente romántico de la campiña francesa, con vigas de madera en el techo. Afuera, hay un gran patio frente al río, popular cuando hace buen tiempo. El menú es en parte comida reconfortante, en parte cocina francesa de temporada, con huevos rellenos fritos acentuados con hierbas de Provenza, un clásico bistec tártaro, médula ósea, rillettes de pato, caracoles y mejillones al vapor en vino y azafrán. La carta de vinos ofrece 200 selecciones divididas entre Francia y California.
Alanna Hale Basalt ocupa un espacio privilegiado a lo largo del río NapaBASALTO
790 Main St.Teléfono (707) 927-5265
Sitio web www.basaltnapa.com
Abierto Cena, brunch diario, sábado y domingo
Costo Moderar
Descorche
Basalt tiene una posición envidiable, ocupando un espacio amplio y aireado en el extremo norte del desarrollo Riverfront. Hay una enérgica sensación de encrucijada en el hormigón pulido, el techo alto, el metal forjado y las mesas de madera.
El chef Nick Sherman se hizo cargo de la cocina el otoño pasado y ha cambiado la cocina por una rica en entrantes incondicionales de carne y pescado que se destacan por la frescura de sus sabores. Los aperitivos incluyen una burrata sedosa con pesto de rapini y un poke de atún ahi con un buen chasquido de un ponzu de chile. Aquí se sirve una de las mejores hamburguesas de la ciudad, bien carbonizada y cubierta con la cantidad justa de gruyère.
La lista de vinos ordenada y bien elegida está dominada por el norte de California, con algunas ofertas francesas e italianas. Los 11 vinos de barril se sirven por copa, medio litro o litro completo, con selecciones como Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 ($ 36 por medio litro) y Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 ($ 11 por copa) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTeléfono (707) 224-3300
Sitio web www.bistrodongiovanni.com
Abierto Almuerzo y cena, todos los días
Costo Moderar
Descorche
Bistro Don Giovanni, en las afueras del norte de la ciudad, junto a la autopista 29, es un lugar predilecto para los viticultores locales y visitantes por igual. En el verano, opte por una mesa en el patio para disfrutar de una vista inspiradora del viñedo. En el interior, una chimenea de leña y jarrones llenos de flores ayudan a suavizar el bullicio del comedor. Los platos italianos son la especialidad del chef genovés Paolo Laboa. Un fritto misto crujiente adquiere notas saladas de hinojo, cebollas y judías verdes, mientras que los ravioles rellenos de espinacas y pecorino se cubren con una salsa de tomate fresca. (También está disponible una salsa de crema de limón). California e Italia dominan la lista de vinos a precios razonables, que incluye dos docenas de vinos elegidos inteligentemente por copa, como Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 ($ 14).
Pollo en lata de cerveza característico de Alanna Hale Bounty HunterBAR DE VINOS BOUNTY HUNTER Y BBQ SMOKIN '
975 First St.Teléfono (707) 226-3976
Sitio web www.bountyhunterwine.com
Abierto Domingo a jueves de 11 a 22 hs. Viernes y sábado, de 11 a.m. a medianoche
Costo Barato
Mejor premio a la excelencia
es el vino tinto un afrodisíaco
Bounty Hunter es en parte un bar de vinos, en parte una tienda minorista y, en el fondo, una animada meca de la barbacoa. Con paredes de ladrillos a la vista y un techo de hojalata, la caprichosa decoración de vaquero de Bounty Hunter incluye varias cabezas de trofeo de juegos, y algunas mesas tienen sillas de cuero como asientos. El menú se centra en la parrillada, con pechuga de res ahumada, costillas de costillas y el pollo en lata de cerveza, un ave entera de corral que llega a la mesa posada en una lata de Tecate. También hay platos más pequeños como queso, embutidos y salsa de queso pimiento.
La carta de vinos se encuentra entre las más completas de la ciudad, una carpeta llena de 400 vinos por botella, 40 por copa y muchos vuelos de degustación. Las marcas de culto de California como Harlan y Marcassin están disponibles, y también hay nombres europeos de primera línea como Guigal y Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Socios en Cadet: Colleen Fleming y Aubrey BaileyBAR DE CERVEZA Y VINO CADET
930 Franklin St.Teléfono (707) 224-4400
Sitio web www.cadetbeerandwinebar.com
Abierto Lunes a jueves, 6 p.m. a 1 a.m. viernes y sábado, 6 p.m. a las 2 a.m.
Cadet es un lugar de moda para saborear algo antiguo o nuevo, único o clásico, e incluso poner su disco de vinilo favorito. Colleen Fleming, cuya familia fundó Kelly Fleming Wines, y Aubrey Bailey, ex sumiller en French Laundry, han creado una atmósfera acogedora y moderna con una mezcla de azules, grises y beiges combinados con madera recuperada y lámparas de latón. La lista de vinos está en constante evolución y es una exploración en la diversidad, con ofertas como Turley Vineyards Cinsault de Lodi, selecciones difíciles de encontrar y de la biblioteca como añadas más antiguas de Spottswoode y clásicos de culto como Broken Stones de Saxum. La lista se basa en gran medida en California y Francia, incluida una fuerte dosis de champán, pero también incluye unas 50 cervezas y sidras embotelladas raras e interesantes. Hay disponibles quesos, embutidos (incluido el prosciutto cortado a pedido) y otros bocadillos.
BAR DE VINOS CARPE DIEM
1001 Second St.Teléfono (707) 224-0800
Sitio web www.carpediemwinebar.com
Abierto Domingo a jueves, 4 p.m. a las 9 p.m. Viernes y sábado, 4 p.m. a las 10 p.m.
Costo Barato
Descorche
Carpe Diem es un lugar cómodo y relajado con una iluminación suave que crea una sensación de privacidad. La lista de vinos de 250 selecciones se divide en selecciones 'Aquí' y 'Allí', y los vinos 'Aquí' muestran una visión privilegiada de Napa con embotellados de Melka, Dunn, Matthiasson y Coup de Foudre, mientras que los vinos 'Allí' incluyen selecciones. de España, Italia y Francia. Las opciones del menú son abundantes, desde la hamburguesa de avestruz ('estilo Carpe' agrega huevo de pato y panceta crujiente) hasta panes planos, queso y embutidos hasta el plato 'Quack n' Cheese ', en el que macarrones con queso se encuentran con confit de pato, caramelizado cebollas y pan rallado tostado.
CASA DE COLE'S CHOP
1122 Main St.Teléfono (707) 224-6328
Sitio web www.coleschophouse.com
Abierto Cena, todos los días
Costo Caro
Descorche
Este asador de la vieja escuela encaja perfectamente en el país de Cabernet, con cortes añejos en seco perfectamente cocinados y acompañamientos clásicos, que incluyen crema de espinacas, espárragos a la parrilla con salsa holandesa y crocantes croquetas de patata. Es el único lugar de la ciudad donde puede comenzar su comida con ostras Rockefeller y terminar con un postre Foster de plátanos en llamas. La experiencia se eleva por el entorno, en un edificio que data de 1886, con muros de piedra tosca y pisos de madera.
La lista de vinos incluye una generosa selección de casi 100 vinos por copa y la emocionante oportunidad de obtener pequeños tragos de algunos de los vinos más codiciados del mundo, como un trago de 1 onza de Screaming Eagle 2012 ($ 48), 2 onzas de Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 ($ 168) y 3 onzas de Harlan 2012 ($ 246). El resto de la lista está anclado en rojos robustos, con los Cabernets del Valle de Napa organizados por subpelación.
BODEGAS DE MERMELADA
1460 Primera St.Teléfono (707) 265-7577
Sitio web www.jamcellars.com
Abierto Domingo a miércoles, 10 a.m. a 10 p.m. De jueves a sábado de 10 a 24 h.
La sala de degustación de JaM Cellars es una adición moderna a la escena de la cata de vinos. Hay mucha parafernalia musical, incluida una bola de discoteca, guitarras colgantes y una pared adornada con portadas de revistas Rolling Stone. Una habitación separada también funciona como estudio de grabación. Los fundadores John y Michele Truchard, los J y M de JaM, han encontrado una manera de combinar su línea de vinos cotidianos con su amor por la música. (JaM es uno de los patrocinadores del festival de música Bottle Rock).
Los huéspedes pueden disfrutar de vuelos de degustación o pedir por copa o botella. La sala de degustación abre hasta tarde y ofrece música en vivo con regularidad. Ofrece vinos de JaM Cellars y la asociación de Truchards con Smith Devereux Wines, junto con varios embotellados de marca privada para músicos como Brett Dennen y Mat Kearney. Para acompañar los vinos, se puede pedir comida en el restaurante Tarla, situado al lado.
LA TABERNA
815 Main St.Teléfono (707) 224-5551
Sitio web www.latabernanapa.com
Abierto Lunes a viernes, 3 p.m. a las 11 p.m. Sábado y domingo, 2 p.m. a las 11 p.m.
Costo Barato
Inspirada en los bares de pintxos del norte de España, La Taberna es un lugar ideal para relajarse con una copa de vino y un bocado. La estética industrial del restaurante se suaviza con la barra frontal de azulejos grises y blancos y un menú diario escrito a mano en una pizarra. Los platos incluyen jamón ibérico, orejas de cerdo crujientes y una selección rotativa de empanadas y crudos, y la mayoría cuesta entre $ 6 y $ 10. Hay una lista ordenada de alrededor de 60 vinos, con la mayoría de las botellas por debajo de $ 50, y muchas opciones de jerez, desde finos y manzanillas hasta amontillados y olorosos.
LA TOQUE
1314 McKinstry St. Teléfono (707) 257-5157Sitio web www.latoque.com
Abierto Cena, todos los días
Costo Caro
Descorche
Gran premio
Ver Destino comedor para más detalles.
El chef de Alanna Hale Miminashi, Curtis Di Fede, presenta platos pequeños japoneses.MIMINASHI
821 Coombs St.Teléfono (707) 254-9464
Sitio web www.miminashi.com
Abierto Almuerzo, cena de lunes a viernes, todos los días
Costo Moderar
Descorche
El chef Curtis Di Fede fue uno de los fundadores del restaurante italiano Oenotri, pero ha tomado un rumbo radicalmente diferente con el nuevo restaurante más popular de la ciudad: un izakaya llamado Miminashi. Di Fede se inspiró en sus viajes a Japón y su pasión por la cultura japonesa se muestra en cada detalle. Las puertas de madera en la entrada están talladas con cientos de mini Mount Fujis. Las espectaculares paredes y el techo de madera del interior recuerdan a las pagodas.
La comida puede ser japonesa, pero este no es un lugar de sushi; el enfoque del menú en constante cambio se centra en platos pequeños que rezuman umami. Una ensalada de lechuga aparentemente simple tiene un sabroso aderezo de ajo y miso. Los buñuelos de maíz crujientes tienen shiso, nori y mayonesa japonesa. Un panqueque esponjoso y con huevo llamado okonomiyaki podría cubrirse con kimchi y trucha. Hay ramen y arroz frito con panceta de cerdo.
El yakitori, sin embargo, es el corazón del menú. Una parrilla de llama abierta funciona en una esquina, donde se cocinan docenas de brochetas, desde piel de pollo, espoleta o corazón hasta hongos maitake, costillas cortas y collar de salmón. Para el postre, el helado suave de estilo japonés viene en una lista rotativa de sabores como maíz dulce o sésamo negro, y también se vende por separado a través de una ventana adyacente desde la calle.
La directora de vinos (y prometida de Di Fede) Jessica Pinzon ofrece 100 selecciones sólidas, la mayoría por debajo de $ 75, con hallazgos amigables con la comida como Cataldi Madonna Pecorino 2015 ($ 39), de Sicilia, y Jean-Paul Brun Gamay 2014 ($ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Teléfono (707) 252-1600
Sitio web www.morimotonapa.com
Abierto Almuerzo y cena, todos los días
Costo Caro
Descorche
Premio a la excelencia
Ver Destino comedor para más detalles.
Alanna Hale Oenotri protagoniza una amplia selección de salumi casera y 450 vinos.OENOTRI
1425 Primera St.Teléfono (707) 252-1022
Sitio web www.oenotri.com
Abierto Cena, brunch diario sábado y domingo
Costo Moderar
Descorche
Mejor premio a la excelencia
Oenotri logra un equilibrio entre la comida italiana seria y precisa y el ambiente relajado de la región vinícola. El comedor sencillo tiene vistas a la cocina y al horno de leña para pizzas. También hay asientos en el patio.
Los puntos fuertes del menú incluyen pastas hechas a mano, salumi casera y pizzas al horno de leña. Los elementos enumerados en negrita indican ingredientes cultivados en el propio jardín del restaurante. Platos de pasta engañosamente sencillos como el cacio e pepe o el lumache con ragú de cerdo se ejecutan con delicadeza. Las pizzas están entre las mejores de la zona busca la empanada con ortigas y crema de ajo. El menú de salumi separado tiene casi 30 tipos de embutidos y patés, inspirados en toda Italia, incluida la sardegna, aromatizada con jengibre, azafrán y grappa, o un siciliano elaborado con semillas de hinojo silvestre siciliano y macis. Los segundos son típicamente abundantes, como la pata de conejo frita con puerros asados.
La lista de vinos cuenta con 450 selecciones, una buena cantidad de ellas de precio medio y menos de $ 100, incluidas muchas ofertas de Italia, muchas de las cuales provienen de regiones vinícolas menos conocidas.
1313 RESTAURANTE PRINCIPAL Y BAR DE VINOS
1313 Main St.Teléfono (707) 258-1313
Sitio web www.1313main.com
Abierto Cena de miércoles a domingo
Costo Moderar
Descorche
Mejor premio a la excelencia
Cerrado temporalmente hasta principios de 2018 por reformas
1313 abrió sus puertas en 2010 como un bar de vinos, que luego se transformó en un restaurante, un reflejo de los múltiples intereses enológicos del propietario Al Jabarin. La lista de vinos está llena de tesoros de Napa, Borgoña, Alemania e Italia, con muchas selecciones más antiguas y raras de fuentes locales, incluido Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 ($ 600). El elegante interior, con paneles de madera oscura y pisos de corcho, se ha ampliado recientemente para incluir más asientos para comer. El chef Adam Ross ofrece un menú enfocado, que incluye platos abundantes como el risotto de cangrejo Dungeness. Un bar elegante es un buen lugar desde el que disfrutar de vuelos de vino o copas individuales. También hay un patio abierto en verano. 1313 es un escaparate de algunos de los mejores vinos de Napa, pero con suficientes botellas del Viejo Mundo para brindar perspectiva.
blanc de blanc vs blanc de noir
Melissa Welles Aunque la comida es ambiciosa, Torc encarna la sensación informal y cómoda que caracteriza a las cenas en el centro.TORC
1140 Main St.Teléfono (707) 252-3292
Sitio web www.torcnapa.com
Abierto Cena de miércoles a lunes
Costo Moderar
Descorche
Premio a la excelencia
El chef Sean O'Toole nombró a su restaurante Torc en homenaje a sus raíces celtas, el nombre significa 'jabalí' en gaélico. El ambicioso menú se basa en un concepto de la granja a la mesa, y sí, hay carne de cerdo. Un plato de panceta de cerdo se cubre con corteza de cerdo crujiente. Un pequeño pichón asado se acentúa con colmenillas y 'lasaña' de cerdo. Otros platos están igualmente bien ejecutados, como los espárragos cultivados localmente con secciones de mandarina y un ligero toque de parmesano. Hay alrededor de 250 vinos para elegir, la mitad de ellos californianos, con una fuerte selección internacional también. Hay verticales compactas, como Marcassin Pinot Noir, Cayuse y Colgin. El entorno es elegante industrial, con techos altos, vigas de metal a la vista y paredes de piedra. El servicio es atento.
COLECTIVO VINTNER
1245 Main St.Teléfono (707) 255-7150
Sitio web www.vintnerscollective.com
Abierto Diariamente, de 11 a.m. a 7 p.m.
Vintner's Collective ofreció una visión diferente del concepto tradicional de sala de degustación cuando se inauguró en 2002 en uno de los edificios comerciales más antiguos de Napa, que data de 1875. Los vinos que se ofrecen provienen de 24 productores que de otra manera no tienen salas de degustación, lo que brinda a los amantes del vino la oportunidad de probar los productos de Roy Estate, Parallel y Azur, entre otros. El amable personal lo guiará a tres opciones de degustación diferentes, desde un vuelo de seis vinos ($ 40) hasta una mirada más profunda a los vinos combinados con queso, embutidos y chocolate ($ 95).