Hoy exploramos la mineralidad en el vino yendo directamente a la fuente. ¿A qué saben realmente la tiza, la piedra de río y la pizarra? Aprenda la definición y vea si los sumilleres y expertos en vinos están llenos de ... tiza.
Mineralidad en el vino
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Probamos rocas para que tú no tengas que hacerlo.
Pizarra en vino
La pizarra se asocia comúnmente con el riesling y creo que esto es muy cierto cuando realmente lamo una piedra de pizarra. Os animo a todos a lamer pizarra, ¡está delicioso! Asegúrese de hervirlo para eliminar todos los microbios peligrosos. No recomiendo enfermarse.
Tiza en vino
Chalk se siente como lamer una esponja dura que succiona toda la humedad de la boca. El sabor de la tiza me recuerda levemente a un Champagne muy seco o Brut Zero (un Champagne sin dosis añadida ... azúcar). Sin embargo, la sensación de sequedad me recuerda más a los vinos italianos con taninos muy fuertes como Barolo, Barbaresco y Chianti.
Piedra de río en vino
Se supone que la piedra de río recuerda a la gente al chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc y pinot noir. El sabor de una piedra de río es tan asqueroso y ofensivo que no me siento cómodo hablando de ello. No me obligues a intentarlo de nuevo. ¡Oh! ¡Y! En caso de que sienta curiosidad ... También puede comprar una bolsa de piedras por solo $ 6 en amazon.com.
¿Podemos presentar este experimento con trabajos sucios?
Ponerse serio sobre la mineralidad en el vino
La mineralidad no es un solo compuesto ni la capacidad de las vides de 'succionar los minerales del suelo'. De hecho, es una combinación de muchos aspectos diferentes, incluidos los ésteres, los oligoelementos, el nivel de acidez y el nivel de alcohol de un vino. Definir la mineralidad es como tratar de definir por qué alguien es alto, hay demasiados genes en juego que afectan la altura de alguien. Entonces, cuando los escritores de vinos escriben 'Mineralidad', están tratando de poner un nombre a una característica multifacética para la que la ciencia no tiene una definición. En cambio, como bebedor de vino, céntrese más en lo que le gusta de un vino en particular y observe la siguiente lista de vinos que son conocidos por su carácter mineral.
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- Burdeos rojo de Francia como 'Gravelly'
- Pinot noir de Borgoña como 'Rústico' 'Corral' o 'Suelo del bosque'