John Legend, uno de los pilares del R&B querido desde principios de la década de 2000, se ha convertido en un artista de gran éxito en todos los medios y géneros: el año pasado, la estrella actual de The Voice de NBC se convirtió en un raro ganador de EGOT, alguien que ha ganado premios Emmy, Grammy y Oscar. y Premios Tony. Ahora Legend, de 40 años, ha puesto su mirada en otro campo creativo.
Wine hizo su debut en el currículum vitae profesional de Legend en 2015, cuando lanzó su etiqueta de vino LVE (Legend Vineyard Exclusive) en colaboración con Raymond Vineyards de Napa y el enólogo Jean-Charles Boisset. Ha crecido a una línea de cinco vinos, incluido un Napa Cabernet, un Carneros Chardonnay y, como novedad en 2019, un rosado espumoso francés.
que significa brut en vino
“Los vinos que decidimos elaborar se basan realmente en las cosas que me gusta beber”, dice Legend. El vino también juega un papel importante en su cocina, donde se combina con recetas elaboradas por su esposa, la autora de libros de cocina Chrissy Teigen. 'Es una parte muy importante de quiénes somos: cómo nos divertimos, cómo interactuamos entre nosotros y cómo interactuamos con nuestros amigos y nuestra familia', dice.
Legend habló con la escritora Brianne Garrett sobre cómo mezclar vino es como buscar la “mezcla perfecta y el proceso de masterización perfecto” en el estudio, cómo él y Teigen inventan maridajes de su vino con sus platos y qué es lo que más le ha sorprendido del negocio del vino.
Wine Spectator : ¿Cómo empezó tu amor por el vino?
John Legend: Creo que cuando comencé a viajar mucho más y comencé a visitar viñedos y restaurantes realmente hermosos en todo el mundo en Italia y Francia y en el Valle de Napa y en todas partes, comencé a enamorarme del vino y las experiencias que había tenido a su alrededor. Amamos Borgoña, amamos el sur de Francia, amamos la Toscana. Volveremos [a la Toscana] en un par de semanas para unas pequeñas vacaciones familiares. Y cuando vamos, la única razón por la que vamos allí es para comer y beber.
También sentí que mi música y mi personalidad iban muy bien con el vino. Sentí que había una oportunidad de hacer esa conexión con mis fans porque creo que muchos de ellos pensaron en esa conexión de todos modos. Realmente fue con la experiencia de ir a mis shows y escuchar mi música.
John Legend con su esposa, la autora de libros de cocina Chrissy Teigen. Ambos aman cocinar y aman el vino. (Andrew Goodman / Getty Images para Celebrity Fight Night) WS: ¿En qué se parece hacer vino a hacer música?
JL: Estar en la música durante tanto tiempo me ha enseñado los beneficios de trabajar con personas realmente talentosas que saben lo que están haciendo. Personas que, cuando te unes, te hacen mejor y, con suerte, tú también puedes mejorarlos. Definitivamente encontramos un socio así en Jean-Charles Boisset.
También creo que incluso el proceso iterativo de trabajar en una canción hasta que sientes que está bien y luego trabajar en un vino, degustar y mezclar, todo se basa en tu gusto personal, todo se basa en tu propia opinión, todo es subjetivo. Pero ese proceso iterativo de continuar mezclando hasta que lo consigues exactamente donde crees que es perfecto, y sientes que se abre y todos tus sentidos están emocionados por él, creo que es un proceso similar a cuando la música se junta y tú ' esperando esa mezcla perfecta y el proceso de masterización perfecto. De esa forma, creo que son muy comparables. Cuando estábamos mezclando el vino, también escuchábamos música y tratábamos de entrar en ciertos estados de ánimo para que toda la experiencia sensorial estuviera conectada.
temperatura de servicio para el vino blanco
WS: Su esposa, Chrissy Teigen, ha publicado dos libros de cocina. ¿Qué papel juega el vino en la mesa de casa?
JL: Sabes, [Chrissy y yo] realmente amamos el entretenimiento. Nos encanta cocinar el uno para el otro, nos encanta cocinar para nuestros amigos, y gran parte de ella gira en torno a recetas que ella ha hecho o está desarrollando para su libro, y luego a nuestro alrededor bebiendo nuestro vino LVE. No solo ponemos nuestros nombres y rostros en estos productos, en realidad los disfrutamos.
Combinamos el rosado [provenzal] con mi pollo frito, tenemos el [Napa] espumoso cuando preparo el desayuno por la mañana los sábados o domingos, como un buen brunch de panqueques. Algunos de nuestros platos más abundantes los tendremos con el Cabernet. Servimos mucho Cabernet, a veces es con pastas, con filetes, con lasaña de Chrissy. Creo que es una buena combinación. Y va muy bien.
Me gustan mucho los Cabernets y me gusta mucho Burdeos. Me gustan muchas cosas de la Toscana, como Brunello di Montalcino. Me encanta un buen rosado y me encanta una buena bengala.
WS: ¿Qué le ha sorprendido del negocio del vino?
JL: Creo que es importante saber, especialmente para las celebridades que se involucran, que no existen atajos para hacer algo de muy alta calidad. Si quieres hacerlo bien, tienes que trabajar con gente estupenda, tienes que dedicar tu propio tiempo y atención, tienes que dedicar tiempo al lado de la mezcla, pero también al lado de las ventas y a las reuniones con los compradores.
Creo que el lado más complejo es el lado de las ventas y la distribución, porque hay mucho que implica, y todavía estoy aprendiendo de nuestros amigos de Boisset, pero ha sido divertido aprender con ellos y reunirme con nuestros compradores, reunirme con minoristas y distribuidores. Me ha dado mucho respeto por las personas que hacen este negocio.
WS: ¿Qué sigue en tu viaje con el vino?
JL: [Chrissy y yo] definitivamente hemos estado buscando la posibilidad de obtener alguna propiedad en Napa Valley, ya que nos encanta visitar allí. Así que definitivamente es algo que estamos viendo.
Estamos investigando el mundo del vino enlatado, y probablemente haremos algo de experimentación al respecto muy pronto. Seguiremos creciendo y aprendiendo. Queríamos que durara, y esperamos que así sea.